Experimentei a receita de sopa de lentilha das Zonas Azuis. Estava cheia de superalimentos ricos em fibras e fácil de fazer.
Experimentei a deliciosa receita de sopa de lentilha das Zonas Azuis. Repleta de superalimentos fibrosos e de preparo simples!
Kate Hull/NurPhoto via Getty Images
- A sopa de lentilha era um alimento básico na minha casa quando eu era criança e é uma das minhas sopas favoritas.
- A sopa de lentilha também é popular nas Blue Zones, áreas do mundo onde as pessoas vivem mais tempo.
- Eu experimentei uma receita de sopa de lentilha das Blue Zones. Era saborosa, mas menos saborosa do que a minha receita de sopa de lentilha favorita.
Nos meus tempos de criança, minha família comia sopa de lentilha pelo menos uma vez por semana no jantar – se não mais. Minha irmã e eu lamentávamos “mais sopa de lentilha de novo!”
Mas quando fui para a faculdade e tive que cozinhar para mim mesma, de repente eu estava desejando sopa de lentilha. Desde então, ela se tornou uma das minhas refeições favoritas.
Então fiquei animada ao descobrir que a sopa de lentilha é um alimento que pode realmente me ajudar a viver mais, de acordo com o pesquisador de longevidade Dan Buettner. Com toda a sopa de lentilha que já comi na vida, devo viver por muito, muito tempo.
As lentilhas aparentemente são um alimento comum em Blue Zones, áreas do mundo onde os moradores vivem rotineiramente mais do que a média. Embora haja várias Blue Zones ao redor do globo, as pessoas nessas regiões tendem a seguir uma dieta semelhante que é rica em carboidratos complexos e vegetais, e pobre em carne.
De acordo com o site das Blue Zones, as lentilhas são populares em muitas culturas das Blue Zones, e com razão – elas são baratas, facilmente disponíveis e saudáveis. Uma xícara de lentilhas cozidas tem cerca de 18 gramas de proteína, além de serem ricas em fibras, antioxidantes e ferro.
Eu mudei minha receita habitual de sopa de lentilha para uma receita aprovada pelas Blue Zones para ver como ela se comparava. A receita é do livro de Buettner “The Blue Zones Solution: Eating and LIving Like the World’s Healthiest People.“
A sopa é rica em fibras
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Além das lentilhas, esta sopa é rica em outros vegetais saudáveis, incluindo tomates, cenouras e batatas. Assim como muitos alimentos das Blue Zones, os vegetais são os protagonistas e não há carne na receita.
Eu tinha esperança de que a sopa ainda fosse satisfatória, graças aos 19 gramas de fibra por porção provenientes das lentilhas e batatas. Ao comer apenas uma porção dessa sopa, estou consumindo mais fibras do que a média dos americanos consome em um dia (apenas 10-15 gramas).
A sopa também é rica em vitaminas, como vitamina C, graças às batatas e aos tomates.
Essa receita exige um pouco de corte de vegetais
Kate Hull
Chopar é a parte que menos gosto de cozinhar e imediatamente percebi que esta receita pedia tomates frescos picados em vez de enlatados. Felizmente, finalmente tenho facas decentes – que são necessárias para picar tomates, para que não acabem em uma bagunça esquisita.
Alimentos enlatados geralmente são muito mais ricos em sódio – mas também são mais fáceis de usar. No futuro, provavelmente compraria tomates enlatados sem adição de sal e pouparia o trabalho de cortar os frescos.
A receita também diz explicitamente para descascar as cenouras e as batatas, uma etapa que normalmente pulo. Fiquei realmente surpresa com essa etapa, porque comer cascas de legumes pode ajudar a maximizar os benefícios nutricionais.
Infelizmente, embora tenha facas decentes, meu descascador é sem fio. Consegui descascar tanto as cenouras quanto 2 das 5 batatas antes de ficar irritada com o descascador e desistir.
Sinceramente, esta receita foi meio sem graça
Kate Hull
Normalmente adiciono pelo menos 3 dentes de alho e uma variedade de especiarias à minha sopa de lentilha, incluindo cominho, curry em pó, tomilho, pimenta-do-reino e pimenta vermelha em flocos. Fiquei surpresa ao ver que esta receita não pedia nenhuma especiaria, exceto por folhas de louro e sal.
Dada a falta de especiarias, decidi que seria uma boa ideia pelo menos cozinhar a cebola picada e as cenouras em azeite por alguns minutos antes de adicionar os outros legumes – uma “dica opcional” da receita que decidi que não era realmente opcional.
Depois que tudo estiver na panela, tudo o que você precisa fazer é esperar!
Kate Hull
O melhor da sopa de lentilha é que, depois de terminar de picar, tudo o que você precisa fazer é colocar tudo em uma panela e esperar. Esta receita recomenda deixar tudo cozinhar por cerca de 45 minutos, o que permite que as lentilhas fiquem macias sem se transformarem em purê.
Para passar o tempo enquanto esperava a sopa, comecei a assistir novamente Harry Potter e o Prisioneiro de Azkaban. Quando Harry estava voando em Bicuço, minha casa cheirava aromática e aconchegante. Cerca de 15 minutos depois, o alarme disparou e minha sopa estava pronta.
Embora tivesse menos sabor do que a minha receita usual, ainda estava saborosa
Kate Hull
Servi a sopa em minha tigela e decorei com cebolinha e azeite, como recomendado pela receita. Também adicionei pão de fermentação natural crocante ao lado, como os SuperAgers de Sardenha.
Definitivamente recomendo o fio de azeite, um item básico das dietas da Zona Azul, pois ele adiciona uma riqueza adorável à sopa e mais sabor. Além disso, azeite de oliva é rico em ácidos graxos monoinsaturados – um tipo de gordura saudável que se acredita reduzir o colesterol “ruim” LDL e melhorar a saúde do coração. As cebolinhas também foram uma adição bem-vinda.
Embora esta receita definitivamente não seja tão saborosa quanto minha receita normal, ainda é muito saborosa.
A sopa também se conserva bem: coloquei a sopa em um Tupperware na geladeira durante a noite e a levei para o almoço no dia seguinte. Na verdade, achei que estava ainda mais saborosa reaquecida um dia depois.
