Festa siciliana dos Sete Peixes para a Véspera de Natal
Jantar Siciliano dos Sete Peixes para a Véspera de Natal
Há muitos anos, nossa família adotou a tradição da Festa dos Sete Peixes para o nosso banquete de véspera de Natal. Certamente mudou ao longo dos anos, mas ainda é uma divertida tradição familiar que adoramos fazer. Se você está se perguntando o que fazer para o jantar de véspera de Natal, experimente isso!
E sim … realmente existem sete tipos de frutos do mar!
Uma Maneira de Manter a Tradição Viva
Eu quero transmitir o melhor da nossa cultura familiar, tradições e herança. Para o lado italiano, isso muitas vezes significa transmitir a comida e as receitas.
Tentar ter um estilo de vida saudável não significa jogar tradições centradas na comida pela janela. Muito pelo contrário! Em vez disso, eu modifiquei receitas de almôndegas, massas e até mesmo receitas de biscoitos de Natal para se adequarem às nossas alergias e necessidades alimentares.
Preparação de Refeições!
Ocupado? Economize tempo + Consuma mais proteína
Com meu Guia de Preparação de Refeições em Quantidade (Familiar e Rico em Proteínas). Isso me economiza muito tempo todas as semanas e mantém minha família nutrida! Baixe-o gratuitamente aqui:
Uma tradição ítalo-americana em particular foi fácil e divertida de continuar com nossa família. É chamada de “Festa dos Sete Peixes” nos EUA, mas simplesmente “La Vigilia” (a vigília) no sul da Itália. Como o nome sugere, essa tradição envolve literalmente fazer sete (ou mais) tipos de peixe na véspera de Natal.
Festa dos Sete Peixes: É o que temos para o jantar de véspera de Natal!
Há muito debate sobre a origem histórica dessa tradição, embora continuemos a segui-la simplesmente por causa de sua conexão com a família. Comer peixe na véspera de Natal remonta à tradição católica romana de abster-se de carne às sextas-feiras e dias santos específicos. Abster-se de carne na véspera de Natal significaria esperar pela chegada do Menino Jesus na manhã de Natal.
No século XIX e XX, houve muitos imigrantes italianos no sul da Itália para a América (especialmente Nova York). Eles trouxeram consigo a tradição de servir pratos de peixe na véspera de Natal. Muitas famílias ítalo-americanas ainda continuam essa tradição da temporada festiva.
O número sete também é motivo de debate, pois muitas famílias servem menos tipos de peixe (e algumas servem até 13!). Sete é provavelmente o número mais comum por causa de seu forte significado histórico e cultural em muitas partes da Europa, incluindo a Itália. Na história bíblica, o número sete representa completude e perfeição. Também existem sete sacramentos e sete pecados capitais no ensinamento católico.
Precisa ser peixe mesmo?
Algumas pessoas realmente aderem a sete tipos de peixe no banquete de frutos do mar. Outras (como eu) apenas buscam sete tipos diferentes de frutos do mar.
NOTA: Você não precisa fazer todos os pratos de uma vez para experimentar essa tradição! Certamente eu não comecei fazendo todos os sete de uma vez. Escolha apenas um ou dois e você terá uma refeição de véspera de Natal festiva, significativa e deliciosa.
A Versão da Nossa Família de “La Vigilia”
Levei quase uma década para finalmente entrar em uma boa rotina para essa refeição especial de véspera de Natal. Como você pode imaginar, pode haver muito trabalho de preparação e cozimento envolvido! Eu acrescentei um prato a cada ano até chegar aos sete completos.
Agora, para tornar ainda mais fácil, faço um ensopado de frutos do mar que tem a maioria (ou todos) os sete peixes. Existem muitas opções diferentes, mas aqui estão nossos pratos favoritos e aqueles que eu muitas vezes fiz para o jantar de véspera de Natal.
Pratos de Frutos do Mar para Aperitivo
Cozinhar tantos pratos pode facilmente se tornar avassalador e envolver comida demais. Aperitivos pequenos são uma boa maneira de honrar essa tradição de véspera de Natal ítalo-americana sem exagerar. Qualquer um desses poderia ser servido como aperitivo ou como parte da refeição principal.
Arancini de Caranguejo e Amêijoa
Arancini é um prato tradicional italiano, mas eu adicionei dois tipos de frutos do mar para que se encaixem nesta refeição. O nome significa “pequena laranja” e são pequenas bolas fritas de arroz que se assemelham a uma laranja quando cozidas. Tradicionalmente, são recheadas com queijo mozzarella e carne, mas eu uso frutos do mar, ervas e pimentões para uma alternativa saborosa.
Mariscos em Molho de Vinho
Um prato que parece muito sofisticado, mas é simples de fazer. Como esta refeição tem muitos pratos, fazemos apenas 2-3 destes por pessoa. As crianças acham divertido e gostam de ajudar a prepará-los. Eu uso esta receita e vario um pouco as ervas e especiarias a cada ano.
Vieiras com Manteiga Dourada
Eu adoro vieiras e elas são uma parte perfeita de uma refeição festiva. Nossa maneira favorita de prepará-las é com um pouco de manteiga dourada, azeite e ervas frescas. Como há tantos outros pratos nesta refeição, fazemos apenas uma vieira por pessoa. Minha receita é muito semelhante a esta (só deixo de fora as alcaparras).
Camarão Coquetel
Este aperitivo simples não poderia ser mais fácil de preparar. O camarão cozido e resfriado é mergulhado em um molho zesty à base de tomate. Se você não tiver um molho de coquetel pronto e saudável disponível, experimente este caseiro. A Primal Kitchen tem um ketchup sem adoçante que funcionaria bem nesta receita.
Camarão Skillet Bang Bang com Molho de Sriracha
Todos os sabores do famoso camarão bang bang sem a fritura! Eu refogo o camarão na manteiga até ficar cozido e sirvo com um chili doce e molho de sriracha.
Peixes Enlatados
Sardinhas enlatadas são outro aperitivo fácil (e saudável) para preparar para esta refeição. Você pode amassá-las na lata e servi-las em cima de biscoitos com uma fatia de queijo. O peixe enlatado realmente reduz o tempo de preparação para esse jantar. Aqui estão algumas outras ideias de como comer sardinhas.
Pratos Principais
Pratos de massa geralmente acompanham essa seleção de frutos do mar, mas não é algo que costumamos fazer.
Se você quiser cozinhar um pouco de massa para a sua refeição, aqui estão algumas opções. Às vezes, usamos macarrão de arroz sem glúten, ou eu costumo fazer macarrão de vegetais. Adicione um pouco de molho marinara caseiro e você está pronto! Se estiver com vontade de algo apimentado, experimente algum molho fra diavolo em vez disso.
- Camarão Scampi (servido com linguine ou macarrão de vegetais)
- Pasta Puttanesca de Frutos do Mar
- Pasta de Frutos do Mar com Molho de Tomate (esta usa quatro tipos de frutos do mar!)
- Lula ao Alho com Manteiga com macarrão de abobrinha
Bacalhau – Bacalhau Salgado em Redução de Manteiga e Vinho
O Bacalhau é um prato principal tradicional para a Ceia dos Sete Peixes. Tradicionalmente, é feito com bacalhau verdadeiro, preservado em sal e seco. Antes de me mudar para o sul, era difícil encontrar, então fui criativo.
Fiz minha própria versão usando bacalhau fresco e sal em um molho de manteiga e vinho. Aqui está uma receita clássica de Bacalhau se você quiser fazer a sua própria.
Sopas, Saladas e Acompanhamentos
Como a refeição é mais complexa, mantemos os acompanhamentos super simples nessa noite. Costumo fazer apenas uma salada fresca e assar brócolis. Você também pode fazer uma salada de frutos do mar com uma saborosa salada Caesar. O molho dessa salada é feito com anchovas salgadas e gosto de adicionar sardinhas por cima.
Bisque de Camarão
Uma receita favorita da família recriada a partir de uma sopa que tivemos em um restaurante. Este simples bisque de camarão é muito fácil de fazer e tem um sabor incrível. Fazer essa receita no Natal sempre me lembra o quão bom é e de incluí-la no cardápio familiar.
Ensopado de Frutos do Mar
Ao longo dos anos, a rotina do jantar de véspera de Natal mudou muito. Embora ainda faça algumas dessas receitas para a refeição, simplifiquei o processo graças a essa sopa. Tradicionalmente conhecido como cioppino, o ensopado de frutos do mar é feito com filés robustos de peixe, como o halibute, e frutos do mar. É uma maneira fácil de incluir a maioria (ou todos) os 7 tipos de frutos do mar em um prato principal.
Você também pode fazer algo parecido com essa robusta sopa de frutos do mar. Eu usaria farinha de araruta em vez de farinha de trigo, porém.
Dicas para Servir a Ceia dos Sete Peixes
Se você não estiver contando com uma sopa com muito frutos do mar, pode haver várias refeições para preparar de uma vez. Felizmente, é fácil fazer a maior parte antecipadamente. Normalmente, preparo tudo, exceto as vieiras, com antecedência. Reaqueço delicadamente os pratos, salteio as vieiras, preparo a salada e estamos prontos!
Outra maneira de tornar a refeição mais festiva é ter vinhos especiais à disposição. Desde que descobri os Vinhos Orgânicos Dry Farm, certifico-me de ter algum dos seus vinhos brancos para servir como uma combinação perfeita. As crianças ganham uma água com infusão de frutas servida em copos chiques!
Para a sobremesa, costumo servir apenas algumas frutas frescas com um pouco de chantilly por cima. Mas se você quiser caprichar na sobremesa, aqui estão algumas receitas de sobremesas gostosas para experimentar.
Você tem alguma tradição especial para a véspera ou o jantar de Natal?
