Hummus de Tomate Seco e Alho Assado
Hummus de Tomate Seco e Alho Assado Uma Delícia Irresistível
Snacks são sempre um must-have em nossa casa. Com 6 crianças (e muitas crianças vizinhas o tempo todo), estou sempre procurando receitas saudáveis que possam alimentar uma multidão. Esta receita de homus de alho assado mistura alhos assados e tomates secos com homus cremoso. Nós adoramos como um molho ou cobertura!
Homus de Alho Assado Caseiro
Muitos de nós já experimentamos este popular prato do Oriente Médio antes. Mas se tudo que você já experimentou é a versão industrializada, o caseiro é muito melhor! O homus é naturalmente livre de laticínios e glúten e é rico em fibras e proteínas.
Esta receita é uma variação do meu homus de pimentão vermelho assado, mas com um toque de sabor de alho. O alho assado cremoso combina com o tahini de sementes de gergelim, suco de limão fresco e grão de bico. Eu amo o sabor do alho, mas ele não é dominante. O alho cru é mais pungente, mas assar uma cabeça de alho realça os açúcares naturais.
Como Comer Homus Caseiro
Esta é a parte divertida! Enquanto este aperitivo mediterrâneo é tipicamente servido com chips de pita e pão pita, também funciona muito bem com legumes. Eu gosto de mergulhar pimentões vermelhos e fatias de pepino no meu. Aipo, cenoura e rabanete são algumas outras opções. Ou se você realmente quiser um chip, experimente com alguns chips de tortilla caseiros.
Preparação das Refeições!
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Você também pode adicionar um pouco de água para diluir e usar o homus como molho de salada. Ele combina bem com receitas como esta salada BLT de abacate ou esta salada de frango com pesto.
Coberturas
A coisa legal sobre o homus é que você pode personalizar o sabor da maneira que quiser. E uma vez que você tem sua base de homus caseiro, você pode adicionar suas coberturas favoritas. Experimente um pouco de salsinha picada ou pinhões como guarnição. Para um pouco mais de sabor, experimente sumagre, páprica ou até mesmo pimenta-caiena.
Tente cobrir o homus com manjericão fresco picado para um homus estilo Caprese. Eu também gosto de regar a parte superior com azeite de oliva de alta qualidade e uma generosa pitada de sal.
Assar Alho e Tomates
Fazer seu próprio alho assado é super fácil e cheio de sabor. Depois que descobri como fazer alho assado, comecei a usá-lo em tudo! Comece cortando o topo de uma cabeça de alho inteira. Coloque o alho fresco em uma assadeira, em seguida, regue com azeite de oliva extra-virgem. Leve ao forno a 400 graus e asse até que o alho esteja macio ao toque do garfo. Dou mais direções detalhadas aqui.
Tomates secos da loja ou caseiros funcionam nesta receita. Se você não tiver nenhum à mão, aqui está uma maneira mais rápida de fazer alguns. Para fazer seus próprios tomates “secos”, corte tomates cereja ao meio, polvilhe com sal marinho e seque-os em um forno a 225°F por algumas horas.
Preparando os Feijões
Eu geralmente faço meus próprios feijões a partir de secos, pois é mais barato e tenho mais controle sobre o processo. Mas você pode usar grão de bico enlatado comprado em loja nesta receita de homus de alho assado. Se usar grão de bico seco, é melhor cozinhá-los durante a noite ou no dia anterior para que estejam prontos para o próximo dia.
Dicas para fazer Hummus
Eu uso água gelada aqui porque ela ajuda a deixar o hummus ainda mais cremoso. Se você tiver tempo, descascar os grãos de bico primeiro torna o hummus ainda mais suave. É mais fácil do que parece! Basta colocar os grãos de bico cozidos em água morna e um pouco de bicarbonato de sódio para deixar de molho por um minuto. Em seguida, esfregue suavemente as cascas com os dedos.
Se o seu hummus ainda estiver um pouco pedaçudo após bater, continue batendo um pouco mais. Isso (juntamente com a água gelada) ajuda a incorporar ar na mistura, deixando-a cremosa e fofa.
Receita de Hummus com Tomate Seco e Alho Assado
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Porções
Equipamento
Ingredientes
- 1 bulbo de alho assado
- ½ xícara de tomates secos
- 3 colheres de sopa de suco de limão
- ¾ colher de chá de sal
- ½ xícara de tahini
- 2 colheres de sopa de água gelada
- 2 xícaras de grãos de bico cozidos (ou uma lata de 15 oz, escorrida e lavada)
- 1 colher de chá de cominho
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Em um liquidificador ou processador de alimentos, bata o alho assado, os tomates secos, o suco de limão e o sal.
- Adicione o tahini e bata até ficar espesso e cremoso.
- Adicione a água gelada enquanto o liquidificador/processador de alimentos estiver ligado e continue batendo até o tahini ficar claro e fofo.
- Adicione os grãos de bico cozidos e o cominho ao liquidificador/processador de alimentos e bata até ficar homogêneo.
- Mantendo o liquidificador/processador ligado, adicione o azeite de oliva até ficar bem misturado.
- Refrigere ou sirva imediatamente.
Informações Nutricionais
Calorias% Valor Diário*Gorduras8%6%Sódio8%Potássio5%Carboidratos2%8%1%Proteínas6%Vitamina A1%Vitamina C4%Cálcio2%Ferro6%
Observações
- Guarde as sobras em um recipiente hermético na geladeira
- As sobras também podem ser congeladas por vários meses. Descongele na geladeira durante a noite e mexa antes de servir.
Qual é a sua maneira favorita de comer hummus? Com o que você gosta de mergulhar? Deixe um comentário e compartilhe abaixo!
