Uma nutricionista compartilha 8 das suas receitas favoritas para reaproveitar as sobras do Dia de Ação de Graças, desde hambúrgueres de peru até um smoothie de batata-doce com alto teor de proteína.

Uma nutricionista compartilha 8 de suas receitas favoritas para aproveitar as sobras do Dia de Ação de Graças, incluindo hambúrgueres de peru e um smoothie de batata-doce rico em proteínas.

• As sobras de Ação de Graças podem ser uma ótima fonte de receitas saudáveis para o dia seguinte, disse um nutricionista.
• O peru pode ser utilizado em hambúrgueres, sopas e sanduíches ricos em proteínas.
• Transforme sobras de abóbora e batata em café da manhã nutritivos e deliciosos.

O Dia de Ação de Graças é um dos maiores eventos gastronômicos do ano e, com um pouco de inspiração, você pode prolongar a festa mesmo depois dos seus convidados irem embora, transformando a comida extra em refeições deliciosas para os próximos dias, de acordo com um nutricionista.

Clássicos do feriado como peru, cranberries, batatas e muito mais podem se transformar em sopas saudáveis, saladas, cassarolas e até mesmo cafés da manhã, disse Bonnie Taub-Dix, nutricionista registrada e autora de “Leia Antes de Comer – Levando Você do Rótulo à Mesa”.

Taub-Dix disse ao Business VoiceAngel que adora “saúde” as sobras, adicionando fontes extras de nutrientes, especialmente durante as festas.

“Eu chamo de transformações porque eu faço o que preciso para poder comer no dia seguinte”, disse ela. “Faço isso o ano todo, mas especialmente no Dia de Ação de Graças.”

O uso de sobras não é apenas delicioso e conveniente, mas também reduz o desperdício de comida e ajuda você a economizar dinheiro, acrescentou.

Experimente essas ideias criativas para adicionar mais nutrientes às suas sobras.

O peru é um ingrediente essencial no Dia de Ação de Graças e uma excelente base para refeições saborosas nos dias seguintes, com um surpreendente valor nutricional. Ele é baixo em calorias e uma boa fonte de vitaminas do complexo B, colina e proteína magra, fornecendo 24 gramas de proteína em cada porção de 85 gramas.

Taub-Dix disse que é tão importante em sua casa que ela compra e prepara dois perus para a ceia de feriado, para que haja bastante sobra para deliciosas receitas nos dias seguintes.

Para uma versão mais saudável do clássico sanduíche de peru com sobras, ela recomenda usar pão integral para obter mais fibras e adicionar molho de cranberry como uma cobertura saborosa e rica em antioxidantes.

Tente colocar as sobras de peru em uma sopa, o que pode ser um convite aberto para ser criativo e usar o que você tem à disposição, de acordo com Taub-Dix.

“É como uma tela em branco, pode assumir os sabores do que você colocar nela”, disse ela.

Para torná-la saudável e satisfatória, considere adicionar feijões, que Taub-Dix disse serem alguns dos alimentos mais nutritivos e subestimados que você pode comprar, fornecendo proteínas e fibras.

A sua sopa de peru com um toque especial é misturar o peru com uma sopa de ervilha e abóbora, que é uma tradição na mesa da sua família.

Considere picar as sobras de peru e combiná-las com migalhas de pão, ovos e legumes assados para fazer um hambúrguer de peru rico em proteína e fibra.

Sinta-se à vontade para experimentar os temperos e legumes que você adiciona, como Taub-Dix faz.

“Eu sou meio rebelde quando se trata de receitas e raramente sigo uma receita completamente”, ela disse.

Depois de um festim de carboidratos no Dia de Ação de Graças, as folhas verdes são uma mudança bem-vinda, e as cranberries podem se tornar um recurso inesperado. Taub-Dix disse que usa molho de cranberry como base para um molho de salada com um toque, misturado com vinagre de vinho tinto, mostarda dijon, alho e chalota ou cebola roxa.

Como bônus, você pode adicionar peru à salada para obter proteína, assim como outros ingredientes como cranberries secas ou amêndoas que você também possa ter sobrando.

Se você tiver purê de batatas à mão, pode fazer uma refeição completa e fácil no formato de torta Shepherd’s Pie, de acordo com Taub-Dix.

Combine carne moída ou picada com legumes de sua escolha, cubra com purê de batatas e temperos, e asse para um jantar equilibrado em carboidratos, proteínas e fibras, ela disse.

Para um brunch preguiçoso pós-Dia de Ação de Graças, Taub-Dix recomenda colocar as batatas restantes em uma máquina de waffle até ficarem crocantes e servir com ovos.

Ou faça panquecas de batata amassando e misturando com farinha e ovos.

Sobrou batata-doce e um liquidificador? Taub-Dix disse que uma de suas receitas mais populares é o smoothie de batata-doce, que pode parecer incomum, mas é delicioso e repleto de vitaminas e outros nutrientes.

“As pessoas costumavam solicitar”, disse ela. “A questão é que a batata-doce fornece potássio e fibras. É um carboidrato saudável.”

Com a adição de iogurte grego e sementes de chia, também é rico em proteínas.

A torta de abóbora é uma presença comum na mesa de sobremesas do Dia de Ação de Graças, e qualquer abóbora em lata que sobrar pode ser uma ótima adição ao café da manhã do dia seguinte, de acordo com Taub-Dix.

Você pode preparar um lote de muffins de abóbora com sobras adicionais, como cranberries secas ou amêndoas.

A abóbora também pode ser uma adição fácil à aveia, fornecendo ainda mais fibras e proteínas, proporcionando um delicioso sabor de outono com especiarias clássicas de torta, como canela, cravo e gengibre.

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