Eu sempre sigo uma dieta pescetariana — exceto quando estou viajando. Em vez disso, eu abandono minha rotina para experimentar novos alimentos culturais.
Sempre sigo uma dieta pescetariana, exceto quando viajo. Nesses momentos, abandono minha rotina para experimentar novos sabores culturais.
Monica Humphries/Insider
- Nos últimos sete anos, tenho seguido principalmente uma dieta pescatariana.
- No entanto, quando visito novos países, eu como carne.
- A dieta flexitariana me permite evitar barreiras de idioma e experimentar comidas autênticas.
Dependendo de como você conta, você pode dizer que sou pescatariana há sete anos ou apenas cinco meses.
Isso ocorre porque minha viagem internacional mais recente foi em maio. Eu viajei para a Itália, onde comi sanduíches de presunto, saboreei pato pela primeira vez, e devorei macarrão caseiro com ragu. E não me arrependi nem por um segundo.
Passo a maior parte do meu ano evitando carne pois não gosto do impacto ambiental que a produção em larga escala tem no planeta. Mas sempre que embarco em um avião e cruzo uma fronteira, deixo de ser pescatariana e alegremente como uma dieta onívora.
Eu quero provar comidas autênticas
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Comida foi a primeira palavra que saiu da minha boca quando as pessoas perguntaram por que eu estava animada para visitar a Itália, e experimentar pratos novos e autênticos é uma das principais razões pelas quais eu viajo.
Eu quero pasta feita pelas vovós italianas. Eu quero ramen preparado por um chef japonês. Eu quero um pita marinado o dia todo.
Não apenas esses pratos são deliciosos, mas eles podem iluminar a cultura e a história de um país.
Por exemplo, um sanduíche de lampredotto em Florença, Itália, provavelmente foi inventado por trabalhadores florentinos, de acordo com a Atlas Obscura. O sanduíche é feito usando o quarto estômago de uma vaca, que era uma parte menos valiosa e mais acessível do animal na época, relatou a publicação.
É um prato que é impossível de ser recriado para um vegetariano, e é um prato que você só consegue encontrar em uma parte do mundo. Considerando que eu talvez tenha apenas uma ou duas chances na vida de experimentá-lo, você pode apostar que eu vou pedir um.
Ignorar minha dieta pescatariana também me permitiu me conectar com moradores locais. Na Austrália, um casal me convidou para um churrasco australiano para experimentar um sanduíche chamado sausage sizzle – o prato favorito deles. Eu não queria recusar o convite ou sobrecarregá-los com um substituto vegetariano. Em vez disso, eu queria ter a verdadeira experiência australiana.
Isso não significa que eu não tenha comido refeições vegetarianas deliciosas no exterior. Fora de Queenstown, na Nova Zelândia, eu comi a melhor salada da minha vida com ingredientes cultivados no local onde eu estava hospedada. Em Auckland, na Nova Zelândia, eu saboreei um prato de massa com cogumelos e trufas colhidos na natureza – um prato que não exigia carne.
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Barreiras de idioma e restrições alimentares nem sempre combinam bem
Muitos pratos podem ter ingredientes ocultos. Pode haver um pouco de caldo de frango ou um toque de carne moída em qualquer prato.
Enquanto é fácil para mim me comunicar com garçons e chefs nos Estados Unidos para perguntar sobre os ingredientes, a tarefa se torna muito mais complicada quando não falo o idioma.
A última coisa que eu pessoalmente quero fazer quando estou conhecendo pessoas locais em seu país é me sentir um peso. Tenho certeza de que os chefs, garçons e cozinheiros não se importam em esclarecer as refeições e seus ingredientes, mas se houver uma maneira de facilitar a vida deles, vou pedir o prato completo com seus produtos de origem animal.
No final, é uma escolha pessoal
Comer carne no exterior funciona para mim. Essa dieta flexitariana tem limites rigorosos em relação a quando eu como ou não como carne. Além disso, sou sortuda porque não fico doente ao comer carne depois de passar meses sem ela.
E embora comer carne não seja a melhor escolha para o meio ambiente não importa onde eu esteja (assim como o voo de longa distância que fiz para chegar ao destino), existem coisas que faço para contrabalancear essas escolhas.
Por exemplo, dou prioridade a visitar restaurantes de propriedade local em viagens ao exterior. Posso procurar um restaurante de “farm-to-table” ou parar em um local que está na mesma família há gerações. Aqui, sei que as pessoas que preparam minha comida se preocupam com os ingredientes. E me sinto um pouco melhor sabendo que estou apoiando financeiramente os locais do país que estou visitando.
É o que funciona para mim, mas não precisa funcionar para você. Se você não come carne quando viaja, eu admiro. Compreendo e respeito totalmente os vegetarianos que seguem sua dieta quando viajam e aceito todas as dicas para encontrar pratos vegetarianos no exterior.
Por enquanto, essa dieta funciona para mim, e já estou ansiosa pelas próximas iguarias que vou experimentar em viagens futuras.
