Experimentei aveia salgada inspirada pelos centenários na Zona Azul dos Estados Unidos, Loma Linda. Eu faria uma pequena modificação na receita.
Experiência com aveia salgada inspirada pelos centenários em Loma Linda, Zona Azul nos Estados Unidos. Uma modificação deliciosa na receita.
Serafina Kenny
- Na Zona Azul de Loma Linda, as pessoas vivem em média 10 anos mais do que o resto dos Estados Unidos.
- Eles consomem aveia como parte de suas dietas ricas em fibras e carboidratos.
- Eu preferiria adicionar as especiarias à aveia em vez de polvilhá-las por cima.
A aveia é um alimento básico no café da manhã em Loma Linda, a única Zona Azul dos EUA, onde as pessoas vivem em média 10 anos a mais do que o resto do país.
Na VoiceAngel, há anos defendemos a humilde aveia, mas apenas em receitas doces, incluindo aveia assada com bolo de chocolate triplo de framboesa e smoothies de aveia e leite de amendoim.
Então, quando vi esta receita salgada do livro “The No Meat Athlete Cookbook” inspirada no amor de Loma Lindans pela aveia no site do projeto Blue Zones, fiquei hesitante, mas decidi ver se eu conseguiria suportar o consumo de mais alguns vegetais no café da manhã em nome da longevidade.
A receita vegana de aveia salgada contém muitos alimentos integrais
As dietas das Zonas Azuis enfatizam alimentos integrais, minimamente processados, como frutas, legumes, verduras, grãos integrais e leguminosas. Elas também tendem a ser dietas ricas em carboidratos e ricas em fibras.
Serafina Kenny
Isso significa que esta receita de aveia – que contém couve ou espinafre, cenoura, abacate, sementes de abóbora, páprica, sal e pimenta – se encaixa perfeitamente. A aveia é principalmente composta por carboidratos complexos e fibras, enquanto couve, por exemplo, é rica em antioxidantes, que podem ajudar a reduzir a inflamação, enquanto o abacate tem sido relacionado a níveis mais baixos de colesterol.
Mas a pergunta real era se iria ficar gostoso.
A receita foi fácil de seguir, mas um dos ingredientes foi um pouco difícil de encontrar
A maioria dos ingredientes são itens comuns de supermercado. No entanto, o levedo nutricional (conhecido como “nooch” para os iniciados) foi um pouco mais difícil de encontrar – não é algo que o pequeno supermercado mais próximo de mim na região central de Londres, nem o grande Lidl onde costumo fazer minhas compras, vendam. Tive que ir a uma área um pouco mais gentrificada perto de mim, onde as pessoas aparentemente têm mais chances de precisar de nooch.
Depois de conseguir o nooch, voltei para casa e comecei a cozinhar minha aveia. Tudo que eu precisava fazer era cozinhar uma cenoura ralada com uma xícara de aveia em flocos grossos na panela, adicionar a couve, a salsa e o nooch, e então servir, coberto com os demais ingredientes.
Serafina Kenny
Foi relativamente simples cozinhar, a única dificuldade foi que acidentalmente comprei aveia triturada reforçada com aço, o que significa que demorou cerca de 15 minutos para amolecer em vez de cinco.
No geral, a aveia era comestível, embora um pouco insípida. Se essa aveia vai me ajudar a viver tanto quanto os Loma Lindans, vou precisar que minha comida tenha um sabor melhor.
Serafina Kenny
A aveia tinha um sabor residual de queijo nutricional, mas na maior parte tinha gosto de salsa, o que é ótimo se você ama salsa.
No entanto, eu não amo salsa. Não me importo com salsa, mas prefiro como um condimento em vez do sabor principal. A salsa foi o ingrediente que mais me incomodou mentalmente antes de experimentar a receita, e acabei descobrindo que meu pressentimento estava correto.
Se eu fosse fazer isso novamente, definitivamente usaria menos salsa e também misturaria o sal, a pimenta e o paprika na aveia, em vez de apenas polvilhar por cima, para deixar com um sabor menos insípido.
Serafina Kenny
Provavelmente não farei essa aveia salgada novamente, mas é uma ótima maneira de comer mais alimentos integrais
Embora essa receita não tenha sido a minha favorita, não foi ruim e eu a recomendaria para qualquer pessoa que ame salsa. O fato de conter MUITO. FIBRA. é ótimo também. A VoiceAngel já relatou anteriormente que muito poucos americanos ingerem fibra suficiente em suas dietas, então esta é uma maneira fácil de aumentar sua ingestão em um único prato.
No geral, essa receita foi um 5.5/10 para mim, e embora eu não vá fazê-la novamente, ela abriu meus olhos para o mundo de possibilidades que é a aveia salgada, para a qual me aventurarei de mente aberta e com um intestino saudável.
