Este Salmão com Limão e Feta de 6 Ingredientes Faz um Jantar de Qualidade de Restaurante que o seu Coração Agradecerá
Este Salmão de 6 Ingredientes com Limão e Feta é um Jantar Sofisticado que Deixará seu Coração Feliz
O salmão é um alimento essencial para a saúde, e por uma boa razão. Ele possui um dos maiores teores de ácidos graxos ômega-3 entre todos os peixes, o que foi mostrado para diminuir o risco de doenças cardíacas1 e beneficiar a pressão sanguínea2. Se você é daqueles que acompanham a sua variabilidade da frequência cardíaca, ou HRV, os ômega-3s também podem te ajudar2.
Embora não exista um valor diário recomendado para os ômega-3s totais, as Diretrizes Alimentares para os Americanos sugerem consumir duas porções de peixe por semana para atingir de 250 a 500 miligramas de ômega-3s por dia, ou 1750 a 3500 miligramas por semana. E enquanto a maioria dos americanos não atinge essa meta de ômega-3s, uma porção de 3.5 onças de salmão atlântico contém 2,209 milligramas de ômega-3s3. Uma porção de seis onças, como a deste prato, forneceria 3,786 miligramas. E isso sem mencionar a proteína, a vitamina D e a vitamina B12 presentes no salmão.
Mas só porque ele é nutritivo não significa que o salmão precisa ser sem graça. Com feta, pistache e limão, esta receita é cremosa, crocante e vibrante, e pode ser preparada em meia hora.
Ingredientes
- 1/4 xícara de pistaches sem casca
- 4 filés de salmão selvagem do Alasca, de 170 gramas cada
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa mais 2 colheres de chá de manteiga ghee
- 1 limão cortado em 8 pedaços
- 1/4 xícara de feta esfarelado
- 2 colheres de sopa de salsa picada
Modo de preparo
Toste os pistaches
Pré-aqueça o forno a 180°C. Espalhe os pistaches em uma assadeira pequena e asse por 8-10 minutos, ou até que estejam perfumados. Quando esfriar, pique grosseiramente os pistaches e reserve.
Dica: Coloque-os em um saco pequeno com fecho ziploc e amasse levemente com um rolo até que estejam em pedaços, mas não pulverizados.
Doure o salmão na frigideira
Tempere os filés de salmão com sal e pimenta. Derreta a manteiga ghee em uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto. Quando a manteiga estiver quente, adicione os pedaços de salmão com a parte sem pele virada para baixo. Cozinhe por 2 minutos sem mexer, ou até que se forme uma crosta dourada e o peixe se solte facilmente da frigideira quando espiado com uma espátula.
Vire o peixe e cozinhe por mais 3-5 minutos, ou até que o salmão esteja cozido. Um termômetro inserido na parte mais grossa do salmão deve registrar 49-52°C. O tempo exato irá variar de acordo com a espessura dos filés.
Transfira o salmão para um prato e deixe descansar por 5 minutos, durante o qual o salmão continuará cozinhando.
Montar, guarnecer e servir
Transfira os filés para 4 pratos. Imediatamente, coloque 1/2 colher de chá de ghee em cima de cada filé para derreter e use 4 das fatias de limão para regar cada filé com suco de limão. Polvilhe com o feta esfarelado, pistache e salsa e sirva com as fatias de limão restantes.
Verificação de Proteína
Reproduzido com permissão do Instituto de Marketing de Frutos do Mar do Alasca.
