Preparei as batatas para o café da manhã fáceis da Ina Garten e tive um prato perfeito para o brunch pronto em apenas 15 minutos.

Preparei as batatas para o café da manhã de forma fácil, seguindo as receitas da Ina Garten, e em apenas 15 minutos tinha um prato perfeito para o brunch.

• Recentemente fiz a receita de hash browns da Ina Garten, que seu marido Jeffrey adora. 
• A receita simples contava com apenas alguns ingredientes e levava apenas 15 minutos. 
• Os hash browns foram um grande sucesso no brunch e eu acho que são perfeitos para um café da manhã. 

De ovos mexidos com queijo a panquecas de banana perfeitas, Ina Garten tem uma receita de café da manhã para todos. 

Mas nenhum brunch de fim de semana fica completo sem batatas, então naturalmente eu tive que experimentá-las no estilo “Barefoot Contessa”. 

Aqui está como foi quando eu fiz os hash browns da Garten. 

Enquanto os hash browns geralmente são ralados, Garten – assim como sua ídola, a falecida Julia Child – opta por batatas cortadas em cubos. 

A receita aparece no livro de Garten “Family Style,” e na descrição, ela revela o quanto Jeffrey – seu marido há 53 anos – adora. 

“Quando meu marido provou, ele queria saber se ele poderia tê-los no jantar!” Escreve Garten. “Ei, por que não? O que o deixa feliz está tudo bem para mim.” 

Para fazer de 4 a 6 porções das batatas de café da manhã de Garten, você vai precisar de: 

• 1 ½ libra de batatas cozidas, cortadas em cubos de ½ polegada 
• 1 ½ xícaras de cebolas amarelas picadas 
• 5 colheres de sopa de manteiga sem sal 
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada (partes brancas e verdes) 
• 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada 

Nunca havia visto o termo “batatas cozidas” em uma receita antes, mas uma rápida busca no Google me levou a alguns conselhos do A Couple Cooks e descobri que são batatas que mantêm sua forma melhor durante o cozimento, incluindo variedades firmes como amarelas, vermelhas e Yukon gold. Optei pelas batatas vermelhas. 

Como uma chef iniciante, tento seguir novas receitas à risca. Mas na metade do processo de descascar as batatas – o que foi especialmente complicado porque comprei batatas pequenas – decidi deixar a casca nas demais. Eu pessoalmente adoro a casca crocante das batatas de café da manhã e, como também estava fazendo panquecas de banana da Garten para o brunch, precisei reduzir o tempo de preparo.

No final, eu adorei como as batatas ficaram com a casca ainda, então eu recomendo pular a etapa de descascar e ir direto para cortá-las em cubos.

Estava na hora de começar a cozinhar!

Garten recomenda usar uma frigideira grande de 10 ou 12 polegadas.

Garten recomenda deixar as batatas cozinharem por cinco minutos e depois virá-las ocasionalmente com uma espátula pelo restante do tempo de cozimento.

Eu temperei as batatas com duas colheres de chá de sal kosher e uma colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora, de acordo com as instruções da Garten.

A cozinha estava com um cheiro delicioso nesse ponto, e meus amigos não paravam de espiar para perguntar quando as batatas estariam prontas.

As cebolinhas verdes e a salsa adicionaram um toque de cor ao prato.

Eu preparei essas batatas para o brunch antes de irmos a um casamento com meu namorado e nossos amigos, e as deliciosas batatas da Garten foram um sucesso absoluto.

Embora os ingredientes sejam simples e o tempero seja mínimo, as batatas estão cheias de sabor. Elas ficaram perfeitamente crocantes por fora, mas macias e cremosas por dentro, e eu adorei o toque picante da salsa e das cebolinhas. Da próxima vez, vou experimentar adicionar ainda mais sabor temperando as batatas com um pouco de páprica também.

“As batatas estavam saborosas e deliciosas, eu poderia ter comido a panela inteira”, declarou meu amigo Jeff.

“Eu adicionaria essa receita à minha rotina aconchegante de domingo de manhã com certeza”, acrescentou minha amiga Kayla.

Garten recomenda servir essas batatas no café da manhã com ovos mexidos e salsichas de peru, mas elas também são um equilíbrio fantástico e saboroso para suas panquecas doces de banana e combinam muito bem com muitas de suas receitas de café da manhã, que eu classifiquei para sua conveniência.

Ou você poderia seguir o exemplo de Jeffrey e servir estes pratos deliciosos ao lado de um delicioso frango para o jantar. Como a própria Barefoot Contessa diz: “Ei, por que não?”.

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