Receita de Melhor Recheio
Deliciosa Receita de Recheio Aperfeiçoado
Esta é a minha receita favorita de recheio de todos os tempos. É um clássico com ingredientes bastante básicos e está cheio de ervas frescas que não só dão muito sabor a esta receita, como também deixam a cozinha inteira com cheiro de Thanksgiving ou Natal.
O recheio é um dos meus acompanhamentos favoritos. Pode ser uma coisa regional, mas sei que algumas pessoas chamam isso de “dressing”. No entanto, eu sempre chamei de recheio, pois você também pode usar esta receita para rechear um peru. Como quer que você chame, essencialmente, é um pudim de pão salgado e estou aqui para isso!
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Ingredientes
- Pão – pão velho é ótimo! Qualquer tipo: italiano, de milho, de sanduíche branco, etc.
- Manteiga
- Chalotas
- Alho
- Aipo
- Sálvia
- Salsa
- Alecrim
- Tomilho
- Caldo de frango
- Ovos
- Sal e pimenta
Como fazer recheio ao forno
Corte o pão na noite anterior à preparação desta receita. Eu gosto de deixá-lo em um saco, levemente fechado, para que ele seque um pouco. Não precisa estar completamente seco ou velho, mas pão macio e fresco não é tão bom para esta receita.
Pique as chalotas e o aipo. Pique o alho em pedaços pequenos. Pique as ervas frescas.
Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio até derreter. Em seguida, adicione as chalotas, o alho e o aipo. Cozinhe por 2-3 minutos. Em seguida, adicione a maior parte das ervas frescas, reservando cerca de 1/3 delas para cobrir o recheio antes de assar.
Misture o caldo de frango e os ovos até ficarem bem combinados.
Em uma tigela grande, ou duas se necessário, adicione as migalhas de pão, a mistura de chalota cozida e a mistura de caldo de frango. Mexa até que tudo fique bem revestido e combinado. Tempere bem com sal e pimenta.
Unte uma assadeira de 9×13 polegadas, ou borrife com spray antiaderente. Adicione a mistura de recheio na assadeira. Cubra com as ervas restantes. Cubra com papel alumínio.
Asse a 350°F (177°C) por 20 minutos, em seguida, remova o papel alumínio e continue a assar por mais 25-28 minutos. O tempo total de cozimento será de 45-48 minutos. O recheio deve ficar dourado nas bordas quando estiver pronto.
Dicas e substituições
- Você pode substituir as chalotas por uma cebola amarela ou branca, se necessário.
- Gosto de comprar o pão do dia anterior que está em promoção no supermercado para isso, se não tiver pão sobrado para usar. Além disso, você pode guardar pedaços aleatórios em um saco no congelador antes de fazer esta receita.
- Se quiser preparar com antecedência, siga esta receita até o ponto de assar. Em vez disso, guarde na geladeira até estar pronto para assar.
- Você pode usar esta receita para rechear um peru de Ação de Graças, mas tenha em mente que, dependendo do tamanho do pássaro, isso pode render muito recheio para caber completamente dentro da cavidade. Você pode ter o suficiente para cozinhar este recheio em uma assadeira de 8×8 polegadas além de rechear o peru. Mas, novamente, depende do tamanho do pássaro que você está preparando.
Sugestões de Servir
Para mim, a stuffing é um acompanhamento do Dia de Ação de Graças e é geralmente quando faço esta receita todos os anos. Dito isto, aqui estão algumas receitas de prato principal que ficariam deliciosas ao lado disso.
Perguntas Frequentes
Posso fazer a stuffing com antecedência?
Sim. Basta seguir esta receita até o ponto de assar. Em seguida, em vez de colocá-la no forno, cubra com papel alumínio e leve à geladeira por um ou dois dias até estar pronta para assar.
Posso congelar a stuffing?
Sim, a stuffing congela bem. Basta armazená-la em um recipiente hermético e ela deve durar no freezer por um mês ou mais. Reaqueça no forno ou no microondas.
O que posso fazer com a stuffing que sobrou do Dia de Ação de Graças?
Adicione-a a um sanduíche de peru ou sirva quente com um ovo frito no café da manhã. As sobras do Dia de Ação de Graças são tão boas e uma das minhas partes favoritas do feriado!
Melhor Receita de Stuffing
Equipamentos
- 1 assadeira retangular de 9×13
Ingredientes
- 22 onças de pão amanhecido
- 1 xícara de manteiga
- 4 chalotas
- 5 dentes de alho
- 1 ½ xícara de salsão
- 2 colheres de sopa de salva
- 2 colheres de sopa de salsa
- 2 colheres de sopa de alecrim
- 2 colheres de sopa de tomilho
- 2 xícaras de caldo de frango
- 2 ovos
- sal e pimenta
Instruções
- Corte o pão na véspera de fazer esta receita. Eu gosto de deixar em um saco, fechado de forma frouxa, para que ele fique um pouco seco. Não precisa estar totalmente seco ou amanhecido, mas pão macio fresco não é tão bom para esta receita.
- Pique as chalotas e o salsão. Pique o alho. Pique as ervas frescas.
- Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Em seguida, adicione as chalotas, o alho e o salsão. Cozinhe por 2 a 3 minutos.
- Em seguida, adicione a maior parte das ervas frescas, reservando cerca de 1/3 delas para cobrir a stuffing antes de assar.
- Misture o caldo de frango e os ovos até ficarem bem combinados.
- Em uma tigela grande, ou duas se necessário, adicione as migalhas de pão, a mistura de chalota cozida e a mistura de caldo de frango.
- Misture até que tudo esteja bem revestido e combinado. Tempere bem com sal e pimenta.
- Unte uma assadeira retangular de 9×13 com manteiga ou use spray antiaderente.
- Coloque a mistura de stuffing na assadeira. Cubra com as ervas restantes. Cubra com papel alumínio.
- Asse a 350°F (177°C) por 20 minutos, em seguida, retire o papel alumínio e continue a assar por mais 25 a 28 minutos.
- O tempo total de cozimento será de 45 a 48 minutos. A stuffing deve ficar dourada nas bordas quando estiver pronta.
