Sopa de Abóbora Assada, Couve e Feijão Branco É Uma Refeição Equilibrada Em Uma Tigela
Sopa de Abóbora Assada com Couve e Feijão Branco uma Refeição Equilibrada numa Tigela
Joe Woodhousediretrizes de comércio.
Outra opção favorita para uma refeição substanciosa que não deixará você com sono depois. Feijões são ótimos. Feijões em qualquer forma ou formato. Cremosos e reconfortantes, eles proporcionam uma plataforma brilhante para os sabores. Este é um almoço de fim de semana adorável que pode ser preparado rapidamente. Todos os ingredientes podem ser preparados antecipadamente e depois finalizados quando você precisar, aquecendo suavemente os feijões e adicionando a abóbora já assada e as verduras para murchar.
Ensopado de abóbora, couve e feijão branco assado
Serve 6
Ingredientes
- 800g de abóbora ou abóbora-manteiga
- 6 colheres de sopa de azeite
- 2 cebolas fatiadas
- 2 talos de aipo fatiados
- 2 folhas de louro
- 2 dentes de alho fatiados
- 1 litro de caldo de legumes
- 2 frascos de 660g de feijão branco, ou 3 latas de 400g ou 350g de feijão branco seco embebido em água e cozido até ficar macio
- 300g de couve-negra (couve laciniato) picada e talos resistentes removidos
- flakes de sal marinho
- azeite extra-virgem bom, para servir
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C (400°F), meio-fogo.
- Corte a abóbora ao meio, retire as sementes e o talo. Corte em pedaços de aproximadamente 4–5cm (1½–2in). Misture com 3 colheres de sopa de azeite, coloque em uma assadeira e asse por 25–35 minutos, até ficar macia e caramelizada.
- Enquanto isso, em uma panela média, aqueça o azeite restante em fogo médio e adicione as cebolas e o aipo com uma pitada de sal. Cozinhe por 5 minutos e depois adicione as folhas de louro e o alho, cozinhando por mais 10 minutos, até ficarem completamente macios. Adicione o caldo à panela e leve para ferver. Adicione os feijões com o líquido, juntamente com a couve-negra, e deixe ferver. Cozinhe por 5–7 minutos, até a couve-negra começar a murchar.
- Sirva em tigelas com um fio de bom azeite. Um pouco de queijo ralado de consistência dura não ficaria mal aqui, acompanhado de pedaços de pão crocante para absorver qualquer caldo.
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Reproduzido com permissão de More Daily Veg por Joe Woodhouse, direitos autorais © 2023. Fotografias por Joe Woodhouse. Publicado por Kyle Books, um selo da Octopus Publishing House.
