Gemada caseira
Gemada caseira uma delícia irresistível para saborear no conforto de casa
Embora não haja nada de errado com o eggnog comprado em lojas, pode surpreendê-lo saber que fazer em casa é MUITO fácil e, na minha opinião, muito melhor. Você pode personalizar o nível de doçura e deixar essa bebida cremosa mais ou menos condimentada de acordo com suas preferências.
Sou uma grande fã de creme em geral. E o eggnog é basicamente uma bebida cremosa e condimentada, feita principalmente de leite e gemas de ovos. É decadente e delicioso e parece absolutamente perfeito para a temporada de férias.
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Ingredientes
- Gemas de ovos
- Açúcar granulado branco
- Creme de leite fresco
- Leite
- Extrato de baunilha
- Bastão de canela
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, separe as gemas dos ovos. Reserve.
Em uma panela média, adicione o açúcar, creme de leite, leite, noz-moscada, extrato de baunilha e o bastão de canela. Bata em fogo baixo/médio até ficar bem quente e o açúcar estiver completamente dissolvido.
Adicione lentamente 1/2 xícara do leite quente às gemas de ovos de cada vez, mexendo entre cada adição. O objetivo é aquecer lentamente as gemas porque se elas passarem rapidamente de frias para quentes, podem talhar.
Assim que a tigela com leite e gemas estiver bem quente ao toque (na parte externa da tigela), devolva a mistura à panela. Aqueça até que o líquido atinja 160°F (71°C).
Coar para remover quaisquer sedimentos e o bastão de canela. Guarde na geladeira.
Dicas para Preparar
- Você pode usar um termômetro instantâneo ou termômetro de confeitaria para verificar se o líquido atingiu a temperatura adequada para consumo.
- Se as gemas de ovos talharem um pouco, está tudo bem! Embora não seja ideal, o eggnog não estará arruinado. Ao coar a mistura antes de refrigerar, isso removerá quaisquer pedaços talhados.
- Sinta-se à vontade para adicionar mais noz-moscada, canela ou outras especiarias nesta receita! Tempero de torta de abóbora pode ser uma boa adição.
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Perguntas Frequentes
O eggnog é servido quente ou frio?
O eggnog é geralmente servido gelado, a menos que seja adicionado a uma bebida quente, como um latte de eggnog.
O eggnog contém álcool?
O eggnog por si só não contém álcool. No entanto, é muito comum adicionar brandy, rum ou bourbon ao eggnog, então, se você estiver em uma festa e estiver inseguro, pergunte ao anfitrião.
O eggnog ainda é feito com ovos?
O eggnog clássico, feito em casa, é feito com gemas de ovos e muitas versões compradas em lojas também são feitas com ovos pasteurizados. Mas você pode encontrar versões compradas em lojas feitas sem ovos.
Por quanto tempo o eggnog dura na geladeira?
O eggnog feito em casa vai durar na geladeira por pelo menos 2 a 3 dias depois de ser feito.
Eggnog caseiro
Equipamentos
- termômetro de cozinha
Ingredientes
- 5 gemas de ovo
- ½ xícara de açúcar branco granulado
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 2 xícaras de leite
- ½ colher de chá de noz-moscada
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 1 pau de canela
Instruções
- Em uma tigela pequena, separe as gemas dos ovos das claras. Reserve.
- Em uma panela média, adicione o açúcar, o creme de leite, o leite, a noz-moscada, o extrato de baunilha e o pau de canela.
- Misture em fogo baixo/médio até ficar bem quente e o açúcar estiver totalmente dissolvido.
- Adicione lentamente ½ xícara de leite quente às gemas dos ovos de cada vez, mexendo entre cada adição. O objetivo é aquecer lentamente as gemas dos ovos, pois se elas ficarem frias e forem aquecidas muito rapidamente, podem talhar.
- Assim que a tigela com o leite e as gemas estiver muito quente ao toque (na parte externa da tigela), coloque a mistura de volta na panela.
- Cozinhe até que o líquido atinja 160°F (71°C).
- Coar para remover quaisquer sedimentos e o pau de canela. Guarde na geladeira.
Observações
termômetro de leitura instantâneatermômetro para docestempero para torta de abóbora
