Cinco Maneiras de Transformar um Frango Assado em Jantar
Cinco Formas de Transformar um Frango Assado num Jantar Delicioso
Desde que me mudei para Manhattan, sinto que a canção de sereia do delivery de jantar na Terra de Tudo Pode Ser Entregue tem sido muito difícil de resistir…
…mas também tenho me envolvido bastante na culinária “meio pronta”, pegando um salmão poché ou algumas bolinhas de falafel em um restaurante libanês local e complementando com verduras ou grãos. Esse tipo de culinária, é claro, faz lembrar o ponto de partida meio pronto favorito de todos: o frango de rotisserie sempre confiável e incrivelmente saboroso.
Então, como se constrói um jantar em torno disso? Você poderia, é claro, apenas servir o frango fatiado ao lado de uma salada inspiradora. Você também poderia simplesmente desfiar a carne e jogá-la em empanadas ou uma torta. Ou, você pode fazer uma dessas cinco refeições…
Sopa de Frango com Legumes de Gengibre (foto no topo)Por que eu amo isso: porque é uma refeição completa em uma tigela e porque é a temporada de sopas! (Fique à vontade para adicionar arroz cozido, se quiser.)Como fazer: em uma panela média de sopa, em fogo médio, adicione um pouco de azeite de oliva. Quando o óleo estiver brilhante, adicione 1/4 de colher de chá de sementes de cominho e torre por 1 minuto. Em seguida, adicione meia cebola amarela (picada), 2 cenouras médias (picadas), um pedaço de gengibre de 2,5 cm (bem picado), 2 colheres de chá de cúrcuma, pimenta vermelha em flocos a gosto, sal e pimenta. Cozinhe até os legumes amaciarem, cerca de 6 a 8 minutos. Adicione de 4 a 5 xícaras de caldo de frango e deixe ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e adicione duas grandes porções de espinafre baby. Cozinhe até murchar por mais um minuto ou dois, depois adicione o frango de rotisserie desfiado e 1/3 de xícara de creme de leite. Sirva com coentro e chili crocante (ou óleo de pimenta) e esprema limão por cima.
Tostadas de Frango com Feijão RefritoPor que eu amo isso: porque é uma opção flexível que agrada a todos (tem um vegetariano à mesa? Sem problemas!) e é rápido de fazer – além disso, eu sou uma grande fã de Marcela Valladolid, que forneceu a inspiração.Como fazer: Espalhe oito tostadas com uma camada de feijão refrito aquecido (preto ou pinto), depois adicione frango desfiado, alface ou repolho picado (temperado com um pouco de vinagre de vinho tinto e azeite), queijo fresco esfarelado, fatias de abacate e salsa.
Frango Desfiado com Homus e Pão Pita AquecidoPor que eu amo isso: desde que você tenha alguns ingredientes chave na despensa, está pronto para começar.Como fazer: Envolva quatro pães sírios ou pães pita sem bolso em papel alumínio e aqueça a 180°C por 15 a 20 minutos. Quando estiverem prontos, cubra cada um com uma camada de homus, rodelas de pepino e frango desfiado. Regue com um molho feito de 2/3 de xícara de iogurte natural, uma colher de sopa de harissa, suco de meio limão, sal e pimenta a gosto. (Se necessário, adicione água para deixá-lo mais líquido.) Finalize com uma generosa pitada de za’atar.
Salada de Frango à Coroação com RúculaPor que eu amo isso: porque é clássica e nunca sai de moda por uma razão: é deliciosa.Como fazer: Em uma tigela grande, misture 2 xícaras de frango cozido e desfiado, 1/4 de xícara de cenoura ralada, um punhado pequeno de uvas passas douradas, 1/4 de xícara de maçã verde picada e 1/4 de xícara de cebola roxa picada. Faça o molho: misture 2/3 de xícara de iogurte natural, 3 colheres de chá de curry em pó, o suco de um limão e 1 colher de sopa de mostarda Dijon. Sal e pimenta a gosto. Adicione água, se necessário, para obter a consistência desejada. Misture o molho com a salada de frango e sirva sobre um leito de rúcula (ou a verdura de sua escolha) e um pedaço grande de pão rústico.
Frango Assado com Couves de Bruxelas e Molho de sua EscolhaPor que eu amo isso: Porque é simples e caseiro, e pode seguir qualquer direção que você quiser com base no molho/tempero que você servir: maionese picante (3:1 de maionese para sriracha), chutney de tamarindo, molho de amendoim picante ou qualquer um desses molhos não-cozidos ou temperos. (Independentemente do que você escolher, certifique-se de misturar os sucos que se acumularam no recipiente do frango.)
O Como-fazer: Misture as couves de Bruxelas cortadas ao meio com azeite, sal, pimenta e uma pitada de pimenta vermelha em flocos. Asse a 400°F por 20 minutos ou até dourar e ficar crocante. Enquanto isso, fatie o frango e arrume as peças em quatro pratos. Divida as couves de Bruxelas entre os pratos, em seguida, regue com o molho de sua escolha por cima.
Quais são as suas maneiras favoritas de usar um frango de churrasqueira? Eu adoraria saber.
P.S. Truques com refeições do Trader Joe’s e cinco maneiras de melhorar vegetais assados.
