Seu Guia Definitivo para Abóbora de Inverno – Além das Melhores Receitas para Utilizá-las
Seu Guia Definitivo para Abóbora de Inverno - Descubra as Mais Deliciosas Receitas para Utilizá-las
“Abóbora de inverno” é um pouco equivocado. Na verdade, esses legumes entram realmente na estação no final do verão e início do outono. À medida que as temperaturas começam a cair, encontro-me procurando as melhores receitas de abóbora de inverno e maneiras de usar todas as escolhas lindas que estão se acumulando nos mercados e quitandas. Felizmente para todos nós, seus sabores amanteigados são a adição perfeita a sopas, saladas e massas e até mesmo se destacam como a estrela principal de muitos dos pratos principais sem carne que vou comer durante toda a temporada.
Talvez você já esteja familiarizado com alguns dos vegetais que pertencem a essa família. Butternut e abóbora espaguete se tornaram favoritos dos fãs nos últimos anos, mas eu também recomendaria experimentar uma receita que inclua abóbora delicata ou abóbora vermelha kuri neste outono. Continue rolando para obter dicas sobre como identificar as sete variedades mais populares de abóbora de inverno, além de algumas receitas imperdíveis abaixo.
Imagem em destaque por Suruchi Avasthi.
Como saber se uma abóbora está madura
Para saber se uma abóbora está madura, você precisa verificar a parte externa. A casca deve ter uma cor fosca (se estiver brilhante, ainda não está madura) e deve ser dura por fora.
Ao longo da temporada, gosto de pegar abóbora kabocha, abóbora delicata, uma abóbora açucarada, abóbora de bolota, abóbora butternut, abóbora espaguete e abóbora vermelha kuri para experimentar minhas receitas favoritas de abóbora de inverno. Claro, quando estou totalmente no modo outono, não consigo deixar de pegar algumas mini abóboras e abóboras decorativas também! Essas são principalmente usadas para decoração, mas também podem ser encontradas em algumas receitas.
Como identificar as sete variedades mais populares de abóbora de inverno
- Kabocha: abóbora verde e baixa com linhas brancas leves na superfície
- Delicata: abóbora cilíndrica amarela com listras verdes e laranjas ao longo das bordas
- Abóbora açucarada: pequena abóbora quase perfeitamente esférica em laranja vivo
- Abóbora de bolota: abóbora verde escura com sulcos espessos por toda a volta
- Butternut: abóbora em forma de sino com uma casca amarelo pêssego claro
- Espaguete: abóbora cilíndrica redonda com uma casca amarelo brilhante
- Abóbora vermelha kuri: abóbora quente laranja com uma forma assimétrica
18 Receitas de Abóbora de Inverno para Saciar seus Desejos de Temporada
Esta é a sua deixa para experimentar uma abóbora que você ainda não experimentou na próxima vez que estiver no supermercado ou na feira. Para mim, a parte mais difícil de experimentar novos alimentos é encontrar maneiras de incorporá-los em receitas. Abaixo, listei 18 deliciosas receitas usando minhas variedades favoritas de abóbora de inverno.
Tarte de Abóbora Butternut e Ricota
Porque Adoramos: Esta tarte de abóbora butternut é deslumbrante, parecendo muito mais complicada do que realmente é. Com uma massa crocante e ricota cremosa, camadas de vegetais sazonais se unem para fazer o melhor aperitivo de clima frio.
Ingrediente Principal: Uma pitada de flocos de pimenta vermelha adiciona o toque perfeito de calor.
Macarrão Cremoso de Abóbora Butternut com Bacon & Sálvia Crocante
Porque Adoramos: Este prato de massa é ao mesmo tempo salgado e doce, sendo tudo o que há de acolhedor em uma tigela. Às vezes, pode ser um desafio criar um prato cremoso e decadente sem lactose, mas este macarrão consegue isso (e mais!).
Ingrediente Principal: Castanhas de caju cruas são a arma secreta.
Abóbora Delicata Assada com Feta, Amêndoas e Ervas
Porque Adoramos: Se você não está familiarizado com ela, a abóbora delicata é levemente doce, carameliza perfeitamente e é a tela ideal para todos os sabores do outono. Esta receita específica serve a abóbora com um molho simples e muitos acompanhamentos para transformá-la em uma refeição completa. A crocância das amêndoas e a cremosidade do feta são a cereja do bolo de já delicioso.
Ingrediente Principal: O cominho traz um toque rico, vigoroso e reconfortante a esse acompanhamento essencial do outono.
Pizza de Abóbora Butternut com Rúcula & Ricota de Amêndoa
Porque Adoramos: À medida que as estações vêm e vão, uma coisa se mantém a mesma: meu amor por pizza. Esta pizza de abóbora butternut conquistou o topo das minhas receitas favoritas de abóbora no inverno porque é sazonal, sem lactose (embora você não perceba) e incrivelmente deliciosa. A doçura da abóbora e a ricota de amêndoa combinadas com o bacon salgado farão com que você volte para a terceira e a quarta fatia.
Ingrediente Principal: Se você ainda não experimentou fazer sua própria ricota (à base de vegetais), essa é a hora de tentar! É muito mais fácil do que parece e é a base perfeita, levemente doce e queijoosa para esta pizza de outono.
Abóbora Butternut Assada Inteira
Porque Adoramos: Quando se trata de receitas de abóbora no inverno, assar essas raízes é sempre o meu método preferido de preparo. Para esta receita de abóbora butternut assada, basta duas horas no forno para criar um aperitivo delicioso, satisfatório e livre de complicações.
Ingrediente Principal: Um pouco de molho picante e ervas frescas dão um toque especial a esta abóbora.
Abóbora de Esmalte de Alecrim Assada com Manteiga Marrom e Avelãs
Porquê adoramos isso: Eu tive a sorte de experimentar essa receita quando a Tieghan Gerard veio visitar a Camille no ano passado, e tenho sonhado com ela desde então. Nunca tinha experimentado abóbora antes, mas rapidamente se tornou um dos meus acompanhamentos de abóbora favoritos no inverno. A manteiga marrom e as avelãs, com um toque de pimenta das flocos de chili, criam a combinação de sabores que você nem sabia que precisava.
Ingrediente Principal: Apenas uma colher de sopa de açúcar mascavo é tudo que essa receita precisa de doçura adicionada.
“Sopa Cremosa” de Abóbora Butternut Vegana com Gengibre e Leite de Coco
Porquê adoramos isso: Essa sopa é minha maneira favorita de mergulhar na temporada de abóbora. É uma das sopas mais aconchegantes que já provei, mas ainda tem um sabor limpo e saudável. Graças ao leite de coco, é ultra-cremosa sem nenhum creme. Recomendo duplicar essa receita e guardá-la para o almoço ou mantê-la no congelador para um dia chuvoso.
Ingrediente Principal: Gengibre descascado e picado adiciona a quantidade certa de tempero quente para essa sopa perfeita para o outono.
Salada de Abóbora Kabocha Assada com Açafrão
Porquê adoramos isso: Para celebrar tudo o que mais amamos no outono de forma mais leve e repleta de vegetais, essa salada de abóbora com açafrão reúne muitos nutrientes e uma grande variedade de sabores. Sementes de abóbora e cranberries adicionam um pouco de textura e acidez para complementar sua estrela doce de outono.
Ingrediente Principal: Mel é um adoçante natural essencial para essa salada.
Salada de Abóbora Delicata Assada com Pistache e Lentilhas Marinadas
Porquê adoramos isso: Uma das minhas receitas favoritas de abóbora para o preparo das refeições é essa salada de abóbora delicata. Adicione suas folhas verdes favoritas e complemente-as com pistaches crocantes e queijo feta cremoso para uma tigela de outono extremamente saborosa.
Ingrediente Principal: Canela dá às fatias de abóbora um sabor quente e temperado.
Abóbora Butternut Assada Recheada com Queijo de Cabra, Figo e Pesto
Porquê adoramos isso: Só o nome dessa receita já me deixa com água na boca. Abóbora butternut, queijo de cabra e pesto são três dos meus alimentos favoritos e juntos, são imbatíveis. Esta é uma excelente refeição vegetariana, saudável e acessível para adicionar à sua rotação de refeições de outono.
Ingrediente Principal: O pesto adiciona um sabor brilhante e fresco a este prato reconfortante.
Pita Tostadas com Abóbora-Manteiga, Feijão Preto e Abacate
Por que amamos isso: Por mais que eu ame receitas com abóbora, às vezes elas podem todas começar a ter o mesmo gosto. Essas tostadas, no entanto, são a maneira perfeita de diversificar as coisas enquanto ainda comemos de acordo com a estação. Camille teve uma abordagem genial ao trocar as tortillas por pão pita nesta receita, o que cria uma crosta perfeita, elástica e dourada para esta variação tex-mex de abóbora.
Ingrediente Principal: Adicionar algumas fatias cremosas de abacate a qualquer coisa é a resposta para… tudo.
Salada Quente de Abóbora Delicata Assada e Couve
Por que amamos isso: Essa salada colorida e sazonal é a adição perfeita para todas as suas festas de jantar de outono. Ela vem do livro de receitas de Sheela Prakash Mediterranean Every Day e é tão saudável quanto reconfortante. Gosto de fazer uma grande quantidade disso no domingo para ter durante a semana, já que está cheio de legumes que não ficam encharcados pelo molho.
Ingrediente Principal: Adoro o toque apimentado e pungente do Dijon na vinagrete.
Salada de Grãos Selvagens e Abóbora de Inverno
Por que amamos isso: Saladas que não parecem saladas estão fazendo sucesso no TikTok e esta salada de grãos selvagens e abóbora de inverno deveria estar viralizando. Sem folhas verdes à vista, é uma ótima receita para quando você quer algo um pouco mais reconfortante, mas ainda saudável. A abóbora delicata e a abóbora dumpling repousam sobre uma cama de arroz e são cobertas com amêndoas, feta e muitas ervas para satisfazer todos os paladares.
Ingrediente Principal: O arroz roxo selvagem não é apenas uma boa fonte de proteínas. Também é um grão deliciosamente elástico, amendoado e ligeiramente doce, perfeito para qualquer salada ou bowl de outono.
Sopa de Curry de Abóbora-Manteiga
Por que amamos isso: Minha colega de quarto e eu começamos uma nova tradição neste outono: Segundas de Sopa. Eu sei que você está pensando que Domingos de Sopa faz mais sentido, mas coincidentemente tivemos sopa em duas segundas seguidas, e pegou. No cardápio desta semana está esta reconfortante sopa de curry de abóbora-manteiga. O curry adiciona ainda mais sabor do que a tradicional sopa de abóbora-manteiga, que já é uma das minhas favoritas. Além disso, ela pode ser congelada e é uma das melhores receitas de abóbora de inverno para preparação de refeições.
Ingrediente principal: A maçã Granny Smith picada adiciona uma doçura complexa que aprofunda os sabores aconchegantes desta sopa no outono.
Abóbora-Butternut Crocante e Quinoa com Vinagrete de Groselha
Porque Amamos: Essa refeição simples, mas deliciosa, no outono será a sua nova heroína das noites da semana. A abóbora-Butternut fica dourada e crocante por fora e cremosa e quente por dentro – do jeito que eu gosto. O vinagrete de groselha ilumina perfeitamente o prato, complementa os sabores do outono e une tudo. Além disso, você vai querer guardar essa dica genial para cozinhar quinoa.
Ingrediente principal: Eu adoro a textura cremosa e substancial dos grão-de-bico. Ele combina perfeitamente com a abóbora-Butternut crocante e a quinoa nutritiva.
Macarrão com Abóbora-Butternut, Espinafre e Queijo de Cabra
Porque Amamos: Eu sou apaixonada por uma boa massa no outono, e essa é uma das receitas mais fáceis e melhores que já experimentei. A lista curta de ingredientes se mistura em uma única tigela e é perfeita para uma noite aconchegante ou uma noite de vinho com amigos. Acredite em mim: as folhas de sálvia opcionais definitivamente não devem ser opcionais.
Ingrediente principal: Uma guarnição de pinhões torrados é a combinação perfeita de texturas. Eles adicionam a quantidade certa de crocância.
Sopa de Abóbora-Butternut Assada com Curry de Brooklyn Delhi’s Chitra Agrawal
Porque Amamos: Essa deliciosa sopa de inverno é a refeição coringa da Chitra Agrawal para as noites da semana, e não posso culpá-la. Adoro que você possa fazer com qualquer abóbora do inverno – abóbora-Butternut, abóbora-manteiga, abóbora-kabocha ou abóbora-delicata – então você nunca vai enjoar. Além disso, se assar a abóbora com antecedência, esta receita é feita em uma única panela.
Ingrediente principal: O uso do seu molho de cozimento favorito não só torna essa receita fácil, mas também garante que você obtenha muito sabor mesmo com poucos ingredientes.
Bacalhau Assado Lento com Broccolini, Abóbora-Butternut e Hortelã
Porque Amamos: Eu adoro uma receita que parece super elegante, mas fica pronta em questão de minutos. (Bônus: é assada em uma única panela.) Esse bacalhau assado com broccolini, abóbora e hortelã faz exatamente isso, proporcionando uma refeição de restaurante com mínimo esforço. Você pode fazer essa receita com qualquer tipo de peixe branco firme ou abóbora do inverno, e sempre ficará deliciosa.
Ingrediente Principal: É só eu, ou o bacalhau é um peixe muito subestimado? É uma fonte de proteína com baixo teor de gordura, com certeza, mas também tem uma textura leve e delicada e um sabor neutro que se mantém bem com qualquer tempero que você adicione.
