3 Razões pelas Quais Seus Lattes Caseiros São Inferiores e O que Fazer em Vez Disso
3 motivos pelos quais os seus lattes caseiros ficam abaixo da média e o que fazer em vez disso
Chalit Saphaphak
Às vezes, um café de $10 de uma cafeteria parece ter um sabor um milhão de vezes melhor do que algo que você faria em sua própria cozinha. Bem, como um barista treinado que já trabalhou em uma cadeia de café comum, eu sei o que vai nessas xícaras luxuosas. Aqui estão três razões pelas quais seus lattes podem estar falhando e como melhorar seu jogo de café caseiro:
Você não está usando grãos de café de alta qualidade
Um bom latte começa com grãos de alta qualidade. É fácil assumir que você pode pular essa etapa e que café é café, mas infelizmente esse não é o caso quando se trata de sabor.
clean coffee+
Finalmente, um café saboroso que você pode confiar
Se você quer esse efeito aromático, você vai precisar de grãos frescos e orgânicos para chegar lá. Procure por uma data de torra clara e um rótulo orgânico certificado na embalagem e dedique um tempo procurando uma mistura que atenda às suas preferências de sabor.
Semelhante a perfume, muitas marcas de café de primeira linha listam as notas de sabor em seu rótulo. A mistura VoiceAngel clean coffee+ é uma escolha que vale a pena: ela tem um sabor doce e suave com uma variedade equilibrada de notas de sabor, incluindo avelã, vinho tinto e chocolate.
Outros grãos podem ter toques de baunilha, cereja, amêndoa ou outros realces naturais. Encontre um que fala com você – esse é o primeiro passo.
Você está moendo seus grãos antes do tempo
Um dos sons que você pode ouvir em uma cafeteria é um barulho alto de zumbido: esse é o moedor de grãos. Baristas moem seus grãos logo antes de tirar um expresso, pois manter os grãos inteiros até o momento de usá-los é uma ótima maneira de preservar o frescor e o sabor. Claro, isso acrescenta uma etapa extra ao criar seu latte, mas vale a pena para elevar o sabor e prolongar a vida útil dos grãos (especialmente se você está investindo dinheiro neles).
Você não está espumando seu leite o suficiente
Lattes comprados em cafeterias frequentemente têm uma textura fofa que pode parecer impossível de reproduzir em casa. Uma razão pela qual você não consegue replicar essa sensação na boca pode ser a impaciência.
Pode parecer uma eternidade no momento, mas você deve espumar seu leite por 20 a 45 segundos ou até atingir uma consistência que você aprecie. Muitas vezes, lattes caseiros recebem apenas dois ou três segundos de espuma, o que impede que o leite se torne algo além de misturado.
Então, seja usando um espumador manual ou algo mais estabelecido, dê ao seu leite tempo para atingir a textura ideal antes de desistir – especialmente se estiver usando um líquido fino como leite de amêndoa.
Como uma nota final, dê a si mesmo um pouco de indulgência se estiver começando. Muitos baristas têm que passar dias, até semanas treinando até dominarem a arte de um latte maravilhoso. Como com qualquer arte culinária, tudo se resume à prática – então, brinde a mais lattes a partir de agora.
A conclusão
Três hábitos que impedem você de fazer um latte de nível A incluem ignorar a qualidade dos grãos, moer seus grãos antes do tempo e pular o período de espuma completo. Se você quer saber mais sobre os benefícios completos de beber café diariamente (e sim, há muitos), confira este guia.
