Os 5 melhores misturadores de mão em 2023, testados e avaliados
Os 5 melhores misturadores de mão em 2023 testados e avaliados
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Molly Allen/Insider
Seja fazendo uma fornada de biscoitos, batendo claras em neve ou misturando glacê para cobrir um bolo, uma batedeira de mão pode tornar o processo muito mais simples. As batedeiras planetárias são poderosas e podem durar décadas, mas são caras e ocupam muito espaço na cozinha. Com uma das melhores batedeiras de mão, você pode encontrar o meio-termo para melhorar sua vida na cozinha sem comprometer seu bolso
Para encontrar as melhores batedeiras de mão disponíveis, testamos 11 modelos diferentes, batendo manteiga e açúcar, misturando gotas de chocolate na massa de biscoito, batendo claras em neve e até mesmo amassando massa de pizza. Nosso modelo favorito é o Batedor de Mão Breville Handy Mix. Possui nove configurações de velocidade que podem lidar com qualquer tipo de massa e uma tela digital com timer. Se você assa ocasionalmente, a Batedeira de Mão Black+Decker Easy Storage é a melhor opção econômica que testamos e possui uma função turbo.
Nossas melhores escolhas para batedeiras de mão
Melhor em geral: Batedeira de Mão Breville Handy Mix Scraper – Ver na AmazonEsta batedeira de mão da Breville é incrivelmente silenciosa, porém poderosa, com nove configurações de velocidade, tela digital com timer e um estojo de armazenamento.
Melhor orçamento: Batedeira de Mão Black+Decker Easy Storage – Ver na AmazonPor menos de $30, essa batedeira possui um motor potente com seis configurações de velocidade para lidar com uma variedade de tarefas, além de um prático estojo de armazenamento.
Melhor sem fio: Batedeira de Mão KitchenAid Cordless 7 velocidades – Ver na AmazonEssa batedeira de mão sem fio torna simples mover e controlar a batedeira ao redor da tigela. É leve, porém poderosa o suficiente para trabalhar com massa de biscoito.
Melhor para massas pesadas: Batedeira de Mão KitchenAid Professional 9 velocidades – Ver na AmazonTrabalhando facilmente com misturas de biscoito consistentes e massa de pizza, essa batedeira de mão possui bastante potência com nove configurações gradual de velocidade. É silenciosa e confortável de segurar.
Mais leve: Batedeira de Mão Hamilton Beach Professional 5 velocidades – Ver na AmazonEssa batedeira leve é confortável para segurar por longos períodos e possui excelente variação de velocidade. Ela lida com as tarefas com bom controle e vem com um estojo de armazenamento.
Molly Allen/Insider
- Anexos: Dois batedores, dois ganchos para massa, dois batedores de claras em neve
- Número de velocidades: 9 configurações de velocidade
- Armazenamento: Caixa de plástico encaixável
- Anexos laváveis na máquina de lavar louça: Sim
A Breville embalou esta batedeira de mão com recursos cuidadosamente pensados que tornam o processo de assar mais fácil, o que a torna a nossa melhor batedeira de mão. A batedeira possui uma tela digital, um seletor suave para alternar entre nove velocidades, modo de aceleração, botão de pausa e uma luz que projeta no interior da tigela de mistura. A luz brilhante torna mais fácil ver a textura dos ingredientes na tigela.
Um temporizador embutido não é essencial, mas ter um na minha batedeira me permitiu controlar quanto tempo demorou para bater ovos em neve e garantir que eu não estivesse misturando demais. Abaixo do cabo, você encontrará sugestões impressas de configurações de velocidade para bater, bater claras em neve e sovar.
Os batedores da Breville têm borracha nas pontas, o que facilitou o trabalho rápido e fácil de bater manteiga e açúcares, ao mesmo tempo em que ajuda a raspar as laterais da tigela para uma melhor incorporação. “Anexos com laterais de borracha são muito úteis, pois são mais delicados e evitam a quebra de alimentos, como nozes inteiras pecãs ou nozes”, acrescenta Palmer.
Houve pouca resistência ao misturar gotas de chocolate na massa de biscoito e, mesmo na velocidade mais alta, a batedeira permaneceu estável. Ela bateu as claras em neve até obter picos firmes rapidamente. Ao fazer massa de pizza, ocorreu um pequeno tremor, mas, no geral, os ganchos para massa conseguiram se mover pela massa de pizza.
Molly Allen/Insider
- Anexos: Dois batedores, dois ganchos para massa, um batedor de claras em neve
- Número de velocidades: 6 configurações de velocidade
- Armazenamento: Vem com estojo para armazenamento
- Anexos laváveis na máquina de lavar louça: Sim
Esta batedeira da Black and Decker é extremamente fácil de usar e ideal para padeiros iniciantes ou aqueles que procuram uma opção econômica e poderosa. O design é simples: apenas um seletor de polegar para alternar entre seis velocidades diferentes e um turbo boost.
Ao testar, descobri que ela era leve e confortável de segurar – além disso, você pode facilmente apoiar a batedeira em cima da tigela se parar para adicionar outros ingredientes. É possível ouvir o motor funcionando, mas não é excessivamente barulhento. Ela facilitou o trabalho rápido e fácil de bater manteiga e açúcar, além de bater claras em neve. Ao misturar gotas de chocolate na massa de biscoito, houve alguma resistência e o corpo da batedeira vibrou mais em minha mão, mas ela ainda concluiu a tarefa.
Também fiz massa de pizza usando os ganchos para massa desta batedeira. Foi necessário segurá-la firmemente, pois não era fácil movê-la pela massa. Este foi o teste menos bem-sucedido para a batedeira Black and Decker, mas acabei conseguindo uma massa utilizável.
Molly Allen/Insider
- Anexos: Dois batedores
- Número de velocidades: 7 configurações de velocidade
- Armazenamento: S/N
- Anexos laváveis na máquina de lavar louça: Sim
Essa batedeira de mão sem fio da KitchenAid oferece controle total sobre o movimento dos batedores, sem a restrição de um fio. A elegante batedeira vem com um cabo de carregamento pequeno e separado que é conectado à tomada e recarrega a bateria de íon de lítio em apenas 10 minutos. Ela possui um simples botão de empurrar para ligar e passar pelos sete níveis de velocidade.
Fiquei surpreso com o quanto de potência essa batedeira tinha. Ela não pode substituir uma batedeira de pedestal para tarefas como fazer massa de pão, mas oferece potência mais do que suficiente e controle ideal para misturar gotas de chocolate na massa de biscoito firme com facilidade.
Sua base plana facilita colocá-la sobre o balcão quando não estiver em uso, e o design suave permite uma limpeza fácil do exterior. A única desvantagem é que esse mixer não vem com estojo de armazenamento ou acessórios de batedor.
Molly Allen/Insider
- Acessórios: Dois batedores, dois ganchos de massa, um batedor manual, uma haste misturadora
- Número de velocidades: Configurações de velocidade de 9
- Armazenamento: Vem com bolsa de armazenamento para acessórios
- Acessórios próprios para lavadora de pratos:Sim
A KitchenAid é conhecida por fabricar alguns dos melhores mixers de bancada, mas esse mixer de mão rivaliza de perto com o produto estrela da marca. A base é moderadamente leve e possui design simples, com um interruptor de liga/desliga e setas para percorrer as nove configurações de velocidade.
O cabo giratório pode ser travado à esquerda ou à direita para mantê-lo fora do caminho enquanto mistura, e os acessórios de aço inoxidável podem ser armazenados na bolsa de pano incluída. A haste misturadora não tem o mesmo poder e função de um mixer de imersão, mas pode ser usada para misturar molhos e sopas.
O aumento de velocidade é gradual, com a configuração mais baixa sendo bastante lenta e atingindo uma velocidade máxima poderosamente rápida. Palmer ressalta a importância de um mixer ter pelo menos cinco velocidades variáveis para escolher um bom controle, e essa opção certamente atende a esse requisito.
Ao longo dos testes, descobri que o mixer era fácil de controlar ao redor da tigela. Também usei os ganchos de massa para fazer uma receita de massa de pizza. Ele lidou facilmente com a tarefa, com bom controle em uma velocidade mais baixa. A forma dos ganchos de massa desliza pela massa para amassar e é fácil de limpar após a mistura.
Molly Allen/Insider
- Acessórios: Dois batedores, dois ganchos de massa, um batedor manual
- Número de velocidades: Configurações de velocidade de 5
- Armazenamento: Vem com estojo de armazenamento de encaixe
- Acessórios próprios para lavadora de pratos:Sim
Projetado para ser fácil de segurar e leve, esse mixer Hamilton Beach ainda oferece um motor potente o suficiente para realizar tarefas de mistura. “Um design ergonômico é mais fácil de segurar e menos cansativo para misturas longas”, disse Palmer. É fácil ligá-lo e ajustar entre as cinco configurações de velocidade usando o disco de cliques do polegar. O botão para o modo de explosão também aumenta a velocidade para situações de mistura difícil.
Durante meus testes, tive que usar uma configuração médio-alta para alcançar a velocidade desejada ao bater manteiga e açúcares. Ao misturar gotas de chocolate na massa de biscoito, houve uma leve resistência, mas descobri que o mixer ainda tinha bom controle para misturar os ingredientes na massa. Também foi relativamente silencioso durante todos os testes, e o cabo possui um travamento giratório.
Ele vem com batedores de aço inoxidável e um batedor manual, além de um estojo de encaixe para manter os acessórios e o mixer juntos para facilitar o armazenamento no armário.
Potência: Mesmo o melhor mixer de mão nunca será tão poderoso quanto um mixer de bancada. Ainda assim, você deseja um mixer de mão que possa lidar com massas pesadas, portanto, procure aqueles com velocidades variáveis e modos de aumento de potência. Isso garante que você possa ajustar a potência, seja começando devagar para quebrar pedaços de manteiga ou aumentando a velocidade para bater claras de ovos em neve.
Peso: Como você terá que segurar o mixer para usá-lo, preferimos modelos leves e equilibrados. Alguns mixers de mão têm bases planas, o que significa que você pode colocá-los facilmente no balcão se precisar fazer uma pausa durante a mistura. Outros são equilibrados o suficiente para descansar na borda da tigela. Leve em consideração sua própria resistência – se um mixer for pesado o suficiente para ser irritante, você não vai querer usá-lo.
Armazenamento: Você já está economizando muito espaço ao usar um mixer manual em vez de um mixer de bancada, mas não se esqueça de que até mesmo os eletrodomésticos portáteis precisam ser armazenados. Gostamos de mixers manuais que vêm com estojos para guardar o mixer e seus acessórios.
Molly Allen/Insider
Como padeira profissional, já usei desde colheres de pau até mixers de bancada de última geração. Baseei meus testes em minha experiência em panificação e também conversei com Sandra Palmer, chef-instrutura de Confeitaria e Artes de Panificação no Instituto de Educação Culinária. Palmer disse que uma das melhores partes de usar um mixer manual é ter controle sobre onde a mistura acontece. Levei em consideração o controle, a facilidade de manuseio e muito mais ao realizar vários testes.
Testes de panificação:
Cada mixer manual foi testado ao misturar 1 xícara de manteiga amolecida com 1 xícara de açúcar mascavo e ½ xícara de açúcar granulado. Observei como cada mixer se movimentou dentro da tigela de mistura, bem como a velocidade necessária para misturar a manteiga e os açúcares até ficarem leves, pálidos e fofos. Em seguida, misturamos gotas de chocolate na massa de biscoito para observar o quão bem o mixer conseguia trabalhar a massa. Depois, batemos as claras em neve até ficarem firmes e amassamos a massa de pizza para avaliar a força do mixer.
Facilidade de uso:
Cada mixer manual também foi avaliado pela facilidade de limpeza tanto dos acessórios quanto do próprio mixer, bem como suas capacidades de armazenamento, desde recipientes inclusos até o espaço que ocupavam. Também observamos o quão barulhento era o mixer durante o uso e o quão fácil era segurá-lo.
