Como 10 chefs famosos fazem chili
Como 10 chefs famosos preparam chili
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- O chili é o prato perfeito para ajudar a se manter aquecido à medida em que o clima fica mais frio.
- Martha Stewart usa feijão seco em sua receita, enquanto Ina Garten usa frango para a carne.
- Emeril Lagasse adiciona linguiça italiana picante em sua receita de chili.
À medida em que o clima fica mais frio, muitas pessoas recorrem às suas receitas de chili favoritas para uma refeição fácil e reconfortante.
Cada chef celebridade, desde Martha Stewart até Emeril, tem seu próprio jeito único de fazer chili, e você pode querer usar algumas de suas dicas ou receitas na próxima vez em que planejar suas refeições.
Aqui estão 10 chefs celebridades e como eles fazem chili.
Max Kalnitz contribuiu para uma versão anterior desta história.
Alexander Tamargo/Getty Images
Uma combinação de seis pimentas chili e pimentões doces dá ao chili estilo Texas de Fieri seu sabor marcante. Fiel ao estilo texano, Fieri usa pedaços de carne de segunda bovina além da carne moída tradicional para dar ao prato um pouco mais de proteína, e ele mistura tudo com uma garrafa de cerveja (preferencialmente amarga) e masa harina.
Fieri sugere finalizar o chili com um fio de queijo de cerveja – a receita também está incluída no link abaixo.
Veja a receita aqui.
Nicholas Hunt/Getty Images
Flay opta por utilizar carne de segunda em cubos em vez de carne moída. Como muitos outros desta lista, ele usa uma cerveja escura para criar seu molho, mas também usa caldo de frango e adoça com mel.
Combine o chili com o creme de cominho e o relish de abacate de Flay (receitas incluídas) e parecerá que veio de uma cozinha profissional, não a sua própria.
Veja a receita aqui.
Larry Busacca/Getty Images
O debate sobre se o chili deve ou não conter feijão já dura há muito tempo, mas Martha Stewart não hesita em usá-los.
Sua receita instrui você a cortar a carne de boi em cubos pequenos e jogá-la na panela com uma cebola vermelha picada, dois dentes de alho picados, uma lata de purê de tomate, feijão preto seco (enxaguado) e pó de chili, e deixar cozinhar por seis horas no fogo alto (ou oito horas no fogo baixo). Sirva com algumas cebolas vermelhas picadas e creme de leite azedo.
Veja a receita aqui.
Ethan Miller/Getty Images para Vegas Uncork’d by Bon Appetit
A receita de chili de Ramsay é longa – inclui desde cominho em pó e páprica doce até um pau de canela, carne moída ou carne picada de boi e alho.
O chef britânico recomenda servir o chili con carne em cima de uma porção de arroz cozido, com creme de leite azedo e cebolinha por cima.
Veja a receita aqui.
Cheetos
Burrell intencionalmente fez essa receita fácil para cozinhar em casa durante a pandemia. E mais uma vez, esta inclui feijão.
A receita pede qualquer feijão que você tenha guardado nos armários (grão de bico, feijão vermelho, chili, você escolhe), junto com salsão, pimentões e cebola. Coloque tudo em uma panela com seus tomates enlatados, milho congelado e especiarias, e depois de 45 minutos estará pronto.
A melhor parte é que a receita rende muito chili, então é perfeito para congelar e aquecer em um dia frio.
Veja a receita aqui.
D Dipasupil/Getty Images
O primeiro passo para fazer o chili de Emeril Lagasse é dourar o peru e as linguiças antes de adicionar cebola, pimentões e pimentas chili para que absorvam o sabor da carne. Cerveja e tomates picados formam o molho do prato, enquanto uma variedade de especiarias dá a esse chili seu sabor intenso.
Lagasse sugere cobrir o chili com queijo Monterey Jack ralado e acompanhar com tiras de tortilla.
Veja a receita aqui.
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A Pioneer Woman descreve este chili como “incrivelmente fácil de fazer.”
Depois de dourar a carne moída com alho picado, coloque o molho de tomate, a mistura de especiarias e feijão e deixe ferver. Drummond finaliza o chili engrossando-o com um pouco de água e masa harina.
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Há realmente apenas três etapas para fazer o chili de frango de Ina Garten.
Primeiro, refogue seus legumes com a mistura de especiarias, em seguida, adicione tomates triturados e deixe ferver. Tempere um frango com azeite, sal e pimenta e coloque-o no forno para assar. Depois, desfie o frango e misture tudo.
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Dave Kotinsky/Getty Images
Geoffrey Zakarian sugere dourar a carne moída de sua escolha primeiro, reduzir o fogo e adicionar os legumes. Em seguida, adicione o extrato de tomate, cerveja (ele recomenda uma Dos Equis), molhos picantes e especiarias, e deixe a mistura cozinhar até ficar espessa, o que leva cerca de 1,5 horas.
A parte divertida é cobrir o chili com todos os tipos de delícias – Zakarian recomenda cebolinhas, creme de leite, fatias de jalapeño, folhas frescas de coentro, tomates em cubos, fatias de pimenta dedo-de-moça e queijos Monterey Jack e cheddar ralados.
Veja a receita aqui.
Brian Ach/Invision/AP
A receita de chili da família Gaines, que pode ser encontrada no best-seller do livro de receitas “Magnolia Table”, inclui muitos ingredientes clássicos, como cebola branca, carne moída, tomate picado e pimentas verdes e feijão no estilo do sudoeste.
“Se você está procurando um chili delicioso e de sabor suave que agrade a todos e não desagrade os comedores exigentes, esta é a receita de chili perfeita para você”, escreveu Lauren Habermehl da Taste of Home sobre a receita.
Veja a receita aqui.
