Desculpe, Nova York. Os melhores bagels estão ao norte da fronteira.
Desculpe, Nova York. Os melhores bagels estão além da fronteira.
Jordan Parker Erb/Insider, Ant DM/Getty Images
- Montreal e Nova York são conhecidas por seus bagels.
- Eu moro em Nova York desde 2021 e já comi muitos. Recentemente, também experimentei em Montreal.
- Eu achei os bagels de Montreal mais doces e densos, melhores do que os grandes e aerados de Nova York.
Desde que me mudei para Nova York em 2021, aprendi que a cidade leva seus bagels muito a sério.
Já provei minha cota justa de bagels grandes e mastigáveis de Nova York nos últimos dois anos. Não sou muito fã de sanduíches de café da manhã; geralmente escolho um bagel de canela com passas e cream cheese comum. Embora eu possa entender o atrativo dos bagels de Nova York – até existe um festival anual dedicado à comida -, eu nunca fui muito fã deles.
Mas em uma viagem a Montreal nesta primavera, descobri que não sou contra bagels; apenas não gosto dos bagels de Nova York, especificamente. Montreal tem sua famosa versão dessa comida e eu prefiro muito mais do que a de Nova York – uma opinião que não é exatamente popular entre os amantes da gastronomia.
O debate entre os bagels de Montreal e os de Nova York já dura anos.
Em 2011, Anthony Bourdain deixou claro sua preferência em uma entrevista com o Delish quando disse que prefere os bagels de Nova York. Bethenny Frankel, ex-estrela de “Real Housewives of New York”, elogiou os bagels de Montreal, mas disse que os de Nova York ainda reinam.
Ainda assim, eu escolheria um bagel de Montreal ao invés de um de Nova York a qualquer dia. Aqui está o motivo.
Gostei que os bagels de Montreal são leves e doces – mesmo sem cream cheese
Jordan Parker Erb/Insider
Há algumas diferenças-chave entre os bagels de Montreal e os de Nova York. Para começar, os bagels de Montreal são menores e mais finos, com um furo maior no centro. Eles também são assados em um forno de lenha, enquanto os bagels de Nova York são feitos em um forno convencional, segundo o Delish. E há também a questão das coberturas.
Quando comi meu primeiro bagel de Montreal da St-Viateur Bagel, uma das lojas mais populares da cidade, fiquei surpreso que não tinha cream cheese. Em Nova York, você geralmente pode escolher entre diferentes sabores de cream cheese.
Meu guia turístico, que me levou a diferentes restaurantes na região de Mile End em Montreal, me disse que eles normalmente são comidos sem cream cheese porque já são doces o suficiente. Isso porque os bagels são fervidos em água com mel, o que lhes dá um leve sabor doce – enquanto os bagels de estilo Nova York são fervidos em água simples.
Jordan Parker Erb/Insider
Embora seja possível comprar um pequeno pote de cream cheese para mergulhar o bagel, optei por não fazer isso, seguindo a tradição de Montreal e pedindo um bagel simples com sementes de gergelim. Ele era certamente mais doce do que um bagel típico de Nova York e, como alguém com um paladar exigente, eu escolheria sem dúvidas um bagel doce com sementes de gergelim.
Voltei à St-Viateur no dia seguinte e peguei o meu bagel favorito de canela e uvas passas. Desta vez, peguei um pouco de cream cheese para acompanhar, o qual eu mesmo espalhei no bagel. Descobri que com ou sem cream cheese, eu amei a densidade e doçura dos bagels de Montreal — e para mim, isso diz muito sobre o sabor deles, visto que são deliciosos o suficiente para serem comidos sem coberturas.
