Fiz sanduíches de café da manhã usando as receitas de 3 chefs celebridades, e os ovos fofos do Gordon Ramsay deixaram os outros competidores para trás.

Preparei sanduíches de café da manhã com as receitas de 3 chefs famosos, e os ovos cremosos do Gordon Ramsay superaram os concorrentes.

• Fiz uma competição final de sanduíche de café da manhã com Ina Garten, Gordon Ramsay e Martha Stewart.
• O sanduíche da Stewart levou menos de 10 minutos para ser feito, enquanto a receita da Garten utiliza um microondas.
• Mas o sanduíche de café da manhã do Ramsay foi o claro vencedor graças aos seus ovos mexidos incríveis.

Desde que deixei Nova York (e minha amada bodega local), meu desejo por um ótimo sanduíche de café da manhã está em um nível máximo.

Então decidi experimentar algumas receitas de alguns chefs muito famosos.

Para a minha competição culinária final, testei os “sanduíches perfeitos” de café da manhã da Ina Garten, Martha Stewart e Gordon Ramsay. Já experimentei muitos pratos fantásticos de todos os três desses chefs, então achei que eles não me decepcionariam.

Um dos sanduíches exigiu mais esforço do que o esperado, e outro estava surpreendentemente seco. Mas o vencedor foi facilmente um dos melhores sanduíches de café da manhã que já comi – e vou fazer por muitos anos.

A receita, que a Stewart demonstrou em “Martha Stewart’s Cooking School”, tem apenas quatro ingredientes.

Tudo o que você precisa é de um muffin inglês, bacon de maçã defumado, um ovo e um pouco de queijo fontina.

A única preparação que tive que fazer foi fatiar o queijo fontina. Depois, só precisava fritar meu bacon, fritar meus ovos e tostar meus muffins ingleses.

Como a Stewart quebra seus ovos na gordura do bacon, você pode cozinhar ambos ao mesmo tempo se tiver uma frigideira grande o suficiente. A limpeza é muito mínima, o que é sempre uma grande vantagem!

Coloquei meu bacon crocante nas metades inferiores dos meus muffins ingleses e coloquei os ovos fritos por cima.

Voilà! O café da manhã já estava pronto.

Entre o bacon crocante, o ovo frito e o muffin inglês tostado, o sanduíche de café da manhã favorito da Stewart estava muito seco para o meu gosto.

O sanduíche precisava de outra textura para equilibrar. Fatias de abacate ou um queijo mais cremoso teriam ajudado, e algum molho teria feito uma grande diferença.

Acredito que o sanduíche do Stewart pode ser uma opção rápida e fácil de café da manhã, mas definitivamente precisa de alguns ajustes.

Veja a receita completa do sanduíche de café da manhã favorito do Stewart aqui.

Quase todos os ingredientes no sanduíche de bacon, ovo e cheddar da Garten são itens básicos da despensa. Você só precisa de:

• Ovos extra grandes
• Bacon defumado de corte grosso
• Queijo cheddar branco
• Muffins ingleses
• Abacate
• Leite integral

Seguindo as instruções da Garten, aqueci as tigelas com minha mistura de ovos em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada vez antes de colocá-las de volta no micro-ondas.

A Garten recomenda fazer isso até que os ovos “cresçam e estejam quase cozidos por completo”.

Nunca tinha cozinhado ovos no micro-ondas antes, então fiquei surpresa ao ver como eles ficaram parecidos com ovos cozidos no fogão. Na verdade, ficaram bem fofinhos!

Mas como estava preparando o café da manhã para toda a família, ainda tive que repetir o processo para mais duas tigelas – o que definitivamente foi mais demorado do que eu esperava.

Ainda não conseguia acreditar que os ovos tinham saído do micro-ondas, e eles também estavam deliciosamente cremosos – especialmente com o queijo cheddar misturado.

O bacon de corte grosso também foi a escolha perfeita para esse sanduíche. Sua textura crocante contrastou perfeitamente com os ovos fofinhos e serviu como uma base ideal com o abacate.

Porém, acho que a receita da Garten poderia ter um pouco mais de sabor. Recomendo adicionar um pouco mais de queijo cheddar e um pouco de molho picante, se gostar de pimenta, para realçar ainda mais os sabores.

O sanduíche de café da manhã da Garten leva menos de 15 minutos para ser feito, o que é uma grande vantagem de manhã. É uma maneira realmente criativa de satisfazer seu desejo de ovos quando você só tem acesso a um micro-ondas. Quem me dera ter conhecido esse prato durante meus tempos de dormitório.

Veja a receita completa do sanduíche de café da manhã da Garten aqui.

Ramsay tem alguns ingredientes especiais para levar seu sanduíche para o próximo nível. Para recriar sua receita, você vai precisar de: 

• Ovos
• Pães brioche
• Queijo de cabra
• Queijo cheddar
• Bacon grosso
• Chalotas
• Cebolinhas
• Crème fraîche

A técnica de Ramsay envolve quebrar os ovos em uma panela antiaderente fria e, em seguida, colocá-la repetidamente no fogo enquanto adiciona pedaços de manteiga. Primeiro, eu coloquei minha panela em fogo baixo e mexi continuamente a mistura por um minuto, de acordo com as instruções de Ramsay. Em seguida, eu retirei a panela do fogo enquanto mexia meus ovos por 30 segundos. 

Eu repeti esse método (um minuto ligado, 30 segundos desligado) três vezes no total até meus ovos parecerem prontos. Ramsay acredita que mover a panela no fogo ajuda a evitar que os ovos fiquem muito cozidos, deixando você com uma textura “amilácea e sedosa”.

Também acrescentei as cebolinhas e temperei tudo com sal e pimenta. 

Coloquei os ovos mexidos por cima do bacon e da metade inferior dos pães brioche e espalhei queijo de cabra nas metades superiores.

Em seguida, polvilhei um pouco de queijo cheddar sobre os ovos e me preparei para saborear. 

Os lendários ovos mexidos do Ramsay definitivamente merecem a fama. Os meus estavam cremosos, fofos e deliciosos. Fiquei tão animado depois da primeira mordida que escrevi em minhas anotações: “Os ovos são tão cremosos. Os mais cremosos que já comi”.

Mas não foram apenas os ovos que foram ótimos no sanduíche do Ramsay. O bacon e as cebolinhas deram uma crocância gostosa a cada mordida, e eu adoro que o Ramsay use um pão brioche em vez de um muffin inglês – ele é tão fofo e é uma ótima opção para seus ovos suaves e cremosos.

Fiz este sanduíche para meus pais e eles ainda estavam elogiando dias depois, descrevendo-o como “suculento, leve e fresco”.

Quando se trata da batalha dos sanduíches de café da manhã, Ramsay é definitivamente o meu vencedor claro. 

Confira a receita completa do sanduíche de café da manhã do Ramsay aqui.

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