Fiz 6 das sobremesas mais populares de Ina Garten, e a melhor delas foi a mais fácil de fazer

Experimentei as 6 sobremesas mais populares de Ina Garten, e a mais fácil de fazer foi a melhor

• Estou testando as receitas de sobremesas de Ina Garten.
• Seu bolo de café da manhã com mirtilo e ricota é leve e saboroso, e seus brownies são incríveis.
• Mas meu favorito é o bolo de geladeira mocha dela, que Garten diz ser tão bom que faz “homens adultos chorarem”.

Em seu primeiro livro de receitas, “The Barefoot Contessa Cookbook”, Garten escreveu que “uma sobremesa caseira é uma recompensa especial.” E ela vem presenteando seus fãs com receitas maravilhosas há mais de duas décadas.

Foram os livros de receitas de Garten que me ajudaram a voltar a fazer bolos, e agora estou testando aos poucos muitos de seus doces – incluindo um que ela diz ser tão bom que faz “homens adultos chorarem”.

Aqui está como eles se comparam.

O tiramisu de Garten está presente em seu livro de receitas “Family Style,” e em um episódio anterior de seu programa “Barefoot Contessa”.

A estrela da Food Network disse que queria preparar a sobremesa clássica para seu marido Jeffrey, com quem ela é casada há 54 anos.

“O tiramisu era para os anos 90 o que a Pasta Pesto era para os anos 80 – estava feito, feito e saturado”, escreve Garten em seu livro de receitas. “Agora que não está tão presente, eu recuperei minha antiga receita e redescobri uma sobremesa deliciosa, que pode ser preparada com antecedência e não requer nenhum cozimento!”

Para fazer o tiramisu de Garten – que serve oito pessoas – você vai precisar de:

• 6 gemas extra grandes em temperatura ambiente
• 30 biscoitos ladyfinger italianos (Garten recomenda a marca Savoiardi)
• 17 onças de queijo mascarpone
• 1 ½ xícaras de café expresso coado
• ½ xícara de rum escuro de boa qualidade
• ¼ xícara de açúcar
• Chocolate meio amargo ralado ou em lascas
• Açúcar de confeiteiro (opcional)

O tiramisu de Garten é muito rápido e fácil de preparar, o que é sempre uma grande vantagem. Mas não consegui encontrar os biscoitos ladyfinger Savoiardi que ela recomenda na minha mercearia, e os biscoitos americanos que usei ficaram muito fofos e não funcionaram tão bem com a receita.

Achei o recheio delicioso, especialmente com o toque do rum escuro. Mas ainda prefiro o delicioso bolo de chocolate sem assar do meu pai, que tem um sabor semelhante, mas uma textura muito melhor graças ao uso de biscoitos Nilla.

Obtenha a receita completa do tiramisu de Ina Garten aqui.

Garten tem muitos bolos de chocolate em seu repertório de receitas, mas ela diz que este bolo de chocolate com cobertura de mocha é uma “sobremesa que todos vão lembrar”.

Para fazer o bolo de chocolate de Garten, que serve 12 pessoas, você vai precisar de:

• 3 ovos extra grandes, em temperatura ambiente
• 2 xícaras de açúcar
• 1 ½ tabletes (12 colheres de sopa) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo comum
• ⅔ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ⅔ xícara de meia e meia (creme de leite fresco)
• ⅔ xícara de água quente
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de café instantâneo em pó

Para fazer a cobertura, você vai precisar de:

• 12 onças de chocolate meio amargo
• 1 ¼ xícaras de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal (picada), em temperatura ambiente
• 1 colher de sopa de Kahlúa
• 2 colheres de chá de café instantâneo em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro

O bolo de chocolate de Garten com cobertura de mocha tem uma textura fantástica que me lembrou o Beatty’s Chocolate Cake dela. O bolo é fofo e leve, e o sabor do chocolate é bem equilibrado graças à adição de Kahlúa e café expresso.

No entanto, a cobertura de mocha não se destacou para mim em comparação com o buttercream do Beatty’s Chocolate Cake. Embora seja mais fácil de fazer do que a última sobremesa e ainda tenha um sabor delicioso, simplesmente não senti vontade de repetir como em outras sobremesas da Barefoot Contessa.

Obtenha a receita completa do bolo de chocolate de Ina Garten com cobertura de mocha aqui.

O bolo de ricota e blueberry de Garten aparece em seu livro de receitas mais recente, “Go-To Dinners”, onde ela escreve que todos que fazem essa receita “não conseguem acreditar como é fácil!”

Ela também compartilhou o bolo no Instagram em comemoração ao Dia das Mães deste ano.

“Para o Dia das Mães, deixe a mãe dormir enquanto você assa o meu Bolo de Ricota com Blueberry. É tão fácil de fazer – e quem não adora bolo no café da manhã?!!!” escreveu ela na legenda.

O bolo de Garten também ocupou o primeiro lugar no meu ranking das receitas de café da manhã da Barefoot Contessa.

Para fazer o bolo de café da manhã de Ina Garten, que serve oito pessoas, você vai precisar de:

• 2 xícaras (12 onças) de blueberries frescas
• 1 ¼ de xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de ricota com leite integral
• 1 xícara de açúcar granulado
• 10 colheres de sopa (1 ¼ de tablete) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 ovos extra grandes em temperatura ambiente
• 2 colheres de sopa de creme de leite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• 1 colher de chá de raspas de limão ralado
• Açúcar de confeiteiro peneirado para polvilhar

As blueberries doces e o limão azedinho mantêm o sabor geral interessante, e o bolo também é extremamente fácil de preparar de manhã.

Fiz o bolo para minha mãe pouco antes do Dia das Mães e ela também adorou.

“Isso foi excelente”, ela declarou após provar algumas mordidas. “Dou nota 10/10”.

A receita de Garten é perfeita para o café da manhã, brunch ou jantar, e é uma que eu adoro fazer para todos.

Obtenha a receita completa do bolo de café da manhã de blueberry-ricota de Ina Garten aqui.

Os brownies incríveis de Garten foram um grande sucesso em sua loja Barefoot Contessa, que ela comandou por 18 anos depois de deixar o emprego na Casa Branca.

Os brownies de Garten também são apresentados em seu primeiro livro de receitas, “The Barefoot Contessa Cookbook”. Na descrição da receita, Garten revela que seus brownies eram tão populares na Barefoot Contessa que ela vendia “como mil por semana”.

Para fazer 20 brownies grandes, você vai precisar de:

• 1 libra de manteiga sem sal
• 1 libra mais 12 onças de gotas de chocolate meio amargo
• 6 onças de chocolate amargo
• 6 ovos extra grandes
• 3 xícaras de nozes picadas
• 2 1/4 de xícaras de açúcar
• 1 1/4 de xícaras de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de café solúvel
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha puro
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de sal

Os brownies incríveis de Garten têm um sabor incrível, então não é surpresa que eles voassem das prateleiras de sua loja. Os brownies são decadentes e deliciosos, e não exigem muito tempo ou esforço para fazer. Adoro como as nozes proporcionam um contraste com o chocolate rico – cada mordida é úmida e cremosa, com apenas um pouco de crocância satisfatória.

Sempre que você precisar de uma ótima sobremesa para levar a uma festa ou presentear um parente ou amigo, os brownies incríveis de Garten são um sucesso garantido.

Obtenha a receita completa dos brownies ultrajantes de Ina Garten aqui. 

Na verdade, Garten obteve a receita do Bolo de Chocolate Beatty de seu amigo Michael Grimm, que aparece frequentemente no programa “Barefoot Contessa”. 

O bolo leva o nome da avó de Grimm, Beatty, que costumava assá-lo para seu marido e para os clientes de suas entregas de leite, de acordo com o amigo de Grimm, Monte Mathews, que compartilhou a história de origem do famoso bolo em seu blog Chewing The Fat. 

Para fazer o Bolo de Chocolate Beatty, você precisará de: 

• 1 ¾ xícaras de farinha de trigo (e mais para untar as formas) 
• 2 xícaras de açúcar 
• 1 xícara de café quente recém-preparado 
• 1 xícara de leitelho (agitado) 
• ¾ xícara de cacau em pó 
• ½ xícara de óleo vegetal 
• 2 ovos extras grandes em temperatura ambiente 
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio 
• 1 colher de chá de fermento em pó 
• 1 colher de chá de sal kosher 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro 

A cobertura de chocolate requer: 

• 6 onças de chocolate meio amargo de boa qualidade 
• 2 barras de manteiga sem sal (½ libra) em temperatura ambiente
• 1 ¼ xícaras de açúcar de confeiteiro (peneirado) 
• 1 gema extra grande em temperatura ambiente 
• 1 colher de sopa de grânulos de café instantâneo (como Nescafé) 
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro 

Quando testei e resenhei o Bolo de Chocolate Beatty, escrevi que o bolo de Garten é “repleto de chocolate e ainda leve como o ar – um verdadeiro feito”. É deliciosamente rico, porém fofo e úmido, e a manteiga cremosa é realmente a cobertura perfeita com seu toque de doçura. 

O Bolo de Chocolate Beatty ainda fica ótimo dias depois, o que o torna perfeito para sobras. Embora não seja o bolo mais rápido ou mais fácil de fazer, o trabalho vale muito a pena. Este é um bolo que você faz para alguém que você realmente ama. 

Obtenha a receita completa do Bolo de Chocolate Beatty de Ina Garten aqui. 

Garten anteriormente disse à Epicurious que o bolo de sorvete de mocha chocolate era uma de suas receitas favoritas, inspirado por um amigo “fabuloso” que é um “caterer” talentoso. 

“Eu pensei que era um conceito tão bom que eu iria fazê-lo com algo mais interessante”, disse ela. “Então eu peguei os biscoitos de chocolate com gotas da Tate’s, adicionei Kahlúa e cacau em pó. Fiz um creme de café mocha e então intercalei camadas e coloquei na geladeira, e, oh meu Deus, isso faz os homens adultos chorarem.”

Para preparar o bolo em casa, você irá precisar de:

• 3 pacotes (8 onças) de biscoitos de chocolate da Tate’s Bake Shop
• 12 onças de queijo mascarpone italiano
• 2 xícaras de creme de leite gelado
• ¼ de xícara de licor Kahlúa
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de cacau em pó sem açúcar
• 1 colher de chá de café instantâneo em pó
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• Chocolate meio amargo (para decorar)

Se você não encontrar os biscoitos da Tate’s Bake Shop no seu supermercado local, Garten recomenda usar outro biscoito de chocolate fino e crocante para a receita.

O bolo de sorvete de mocha da Garten foi a primeira sobremesa que fiz do zero em muito tempo, e é extremamente simples e divertido de preparar.

O bolo fica extremamente impressionante graças às suas 10 camadas, que podem ser facilmente vistas em cada fatia, e o sabor é ainda melhor. Os biscoitos da Tate’s dão ao bolo um sabor rico e amanteigado que satisfará qualquer pessoa com vontade de doces, e eu adorei como o creme de mocha combina com a crocância dos biscoitos de chocolate. Esse também é daqueles bolos que ficam ainda melhores a cada dia que fica na geladeira, o que foi uma deliciosa surpresa para aproveitarmos durante toda a semana, minha família e eu.

Pode ser que não faça um homem adulto chorar, mas qualquer pessoa que experimentar esse bolo irá pensar nele por muito tempo. Eu sei que ainda estou pensando, e mal posso esperar para fazer de novo e de novo.

Veja a receita completa do bolo de sorvete de mocha da Ina Garten aqui.

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