Os 8 melhores cozedores de arroz de 2023, testados e avaliados

Os 8 melhores fogões de arroz de 2023, testados e avaliados

Quando você compra através dos nossos links, a VoiceAngel pode receber uma comissão de afiliado. Saiba mais

O arroz perfeito é um alimento básico para inúmeras culturas ao redor do mundo. O arroz é barato, satisfatório, nutritivo e – com o fogão de arroz certo – rico em nuances sutis, camadas de sabor e fragrâncias distintas encantadoras. Por ter sido criado no restaurante chinês dos meus pais, onde os fogões de arroz comerciais eram uma parte integral do negócio, não é surpresa que eu tenha crescido sensível ao que constitui um ótimo arroz. É uma exigência que tenho aproveitado como escritor de alimentos, revisor de produtos e autor de várias referências e guias de fogões de arroz.

Para encontrar o melhor fogão de arroz para este guia, pesquisei 30 fogões de arroz, testei em casa nada menos que 15 e reduzi a seleção para os sete melhores com base no tipo de grão, preparação e outros fatores importantes para os aficcionados por arroz. Nossa escolha principal para a maioria dos lares é o Yum Asia Panda Mini Fogão de Arroz; ele produziu arroz perfeito em todas as vezes, independentemente do tipo de grão. Se você está cozinhando para um grupo maior, a nossa escolha com a melhor capacidade é o Zojirushi Neuro Fuzzy Fogão de Arroz; um robusto fogão de arroz de uma marca muito querida.

Leia mais sobre como a equipe de Avaliações da VoiceAngel testa e revisa produtos de cozinha.

Nossas melhores opções de fogões de arroz que você pode comprar em 2023

Melhor geral: Yum Asia Panda Mini Fogão de Arroz – Ver na AmazonFoi uma vitória inesperada, mas este adorável fogão de arroz de capacidade média produziu grãos perfeitos consistentemente de todos os tipos de arroz que testamos.

Maior capacidade: Zojirushi Neuro Fuzzy Fogão de Arroz – Ver na AmazonO padrão ouro dos fogões de arroz, o lendário Zojirushi Neuro Fuzzy, agora está disponível com o dobro de sua capacidade original.

Melhor mini: Fogão de Arroz Black+Decker – Ver na WalmartSe você precisa apenas de um fogão barato para uma ou duas pessoas, esta compra econômica da Black+Decker é perfeita.

Melhor custo-benefício: Aroma ARC-1126SBL SmartCarb Multicooker – Ver na AmazonApesar de ser um modelo mais antigo que tenho usado há anos, o Aroma SmartCarb Multicooker superou modelos mais caros em textura e sabor.

Melhor para arroz integral: Cuckoo CR-0632F Multifunctional Micom Fogão de Arroz – Ver na AmazonOs fogões de arroz inteligentes tendem a pensar demais e, portanto, a cozinhar demais o arroz integral, mas o Cuckoo 6-Cup Multifunctional Rice Cooker acertou o ponto certo para esse grão resistente.

Melhor para arroz de grão longo: Zojirushi UMAMI Micom Panela de Arroz e Aquecedor NL-GAC10 – Veja na Amazon A panela de arroz e aquecedor Zojirushi é elegante e um pouco extravagante, mas você definitivamente obtém o que paga, especialmente se você cozinha principalmente arroz de grão longo.

Melhor para mingau: Panela de Arroz Digital Programável Toshiba TRCS02 – Veja na Amazon Se o mingau é sua prioridade, a Panela de Arroz Digital Programável Toshiba parece ter sido feita especialmente para mingau, mas também cozinha arroz branco e integral de forma admirável.

• Capacidade de arroz (não cozido): 3,5 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): cerca de 7 xícaras
• Lógica difusa: Sim

Prós: Cabo de alimentação removível, visor claro e fácil de visualizar, operação direta, design elegante, tamanho compacto, configurações precisas, parte superior removível para limpeza, alça de transporte, configuração de aquecimento de 24 horas, acessórios extras incluídos

Contras: A tampa possui mola resistente, as marcações do recipiente interno são difíceis de ler e arranham facilmente, apenas um conjunto de linhas de água, a configuração rápida de arroz é apenas para arroz branco

Há tantas coisas para amar nessa pequena e modesta potência, é difícil saber por onde começar. Sua forma é elegante, organizada e compacta, e sua embalagem e construção demonstram muita atenção aos pequenos detalhes: por exemplo, uma cesta a vapor e uma colher de servir incluídas, uma alça com guia para a xícara de medição e um manual do usuário com estilo de revista brilhante.

A apresentação só vai tão longe sem funcionalidade; este modelo tem ambos. Um cabo removível é armazenado diretamente no recipiente interno; a alça de transporte acoplada se encaixa de forma impecável; um suporte embutido mantém a espátula limpa e ao alcance; e um visor minimalista e fácil de entender, juntamente com configurações de cozimento bem pensadas, tornam seu uso fácil. Ele possui diferentes programas para arroz de grão longo e curto, bem como arroz integral, mingau, cozimento rápido e lento, cozimento a vapor e até mesmo fazer bolo, o que demonstra sua precisão.

Ele cozinhou perfeitamente os quatro tipos de arroz – uma façanha que a maioria das panelas de arroz de marcas conhecidas não conseguiu alcançar. Cada grão estava bem definido e cozido uniformemente. Cada fornada estava úmida, mas não molhada; brilhante, mas não seca; doce e aromática.

Ele ganha pontos extras por sua contagem regressiva de manter quente que começa imediatamente e conta por minuto (a maioria conta apenas por hora). Este modo foi suave o suficiente para que o arroz não endurecesse nem desenvolvesse uma crosta. Melhor ainda, como uma panela de capacidade pequena, ele é rápido em seu trabalho, levando cerca de meia hora para arroz branco, um pouco menos de uma hora para arroz integral e uma hora e meia para mingau.

• Capacidade de arroz (não cozido): 10 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): 20 xícaras
• Lógica difusa: Sim

Prós: Configurações de precisão para quase todos os tipos de arroz, tampa interna removível e panela interna antiaderente arredondada para facilitar a limpeza, diretrizes bem marcadas, escolha de texturas para um arroz personalizável.

Contras: Aparece datado com seus grandes botões, tantas opções podem ser esmagadoras para usuários inexperientes, arroz integral cozinha muito macio.

Embora tenhamos testado a versão de 5,5 xícaras, o modelo maior de 10 xícaras deste fogão clássico é idêntico em tudo, exceto no tamanho, com detalhes de design e usabilidade cuidadosos que o tornam incrivelmente intuitivo.

O cabo retrátil, por exemplo, é uma solução simples, mas brilhante, assim como o suporte para colher de arroz de dupla face, a tampa de abertura suave e as alças de fácil aderência nas laterais da panela interna. Na verdade, eu poderia dedicar um parágrafo inteiro a esta panela interna, que tem um fundo arredondado que facilita a lavagem dos grãos, a colher o arroz cozido e a limpeza. A panela também possui marcações de água de alto contraste para diferentes tipos de arroz, garantindo precisão.

Mais importante ainda é como o arroz fica bom e como ele mantém esse nível de qualidade por horas após estar pronto. Mingau de arroz exibe um brilho em uma suspensão grossa e agradavelmente pegajosa, macio mas ainda com uma leve resistência. O arroz de grão médio sai absolutamente bonito – mastigável, polido, perolado, totalmente formado, uniformemente cozido e com um sabor adocicado encantador que poucos outros fogões conseguem igualar. O arroz de grão longo estava perfumado, distinto, cozido de forma uniforme, mas fofinho, com uma leveza incomparável.

Em ambos os testes de arroz branco, o arroz ficou melhor após 24 horas no modo “Manter Aquecido” do que o arroz fresco de alguns outros fogões, com deterioração mínima e sem aglomeração ou crosta. A programação de arroz integral foi a única que teve desempenho abaixo do esperado devido ao longo tempo de cozimento, o que deixou o arroz macio e solto.

• Capacidade de arroz (não cozido): 1,5 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): 3 xícaras
• Lógica Fuzzy: Não

Prós: Muito barato, tampa destacável com clipe, apenas o básico, cozinha rapidamente

Contras: Aparece frágil, design causa risco de transbordamento e queimaduras, difícil ler as marcações de água, parte externa esquenta muito, arroz endurece rapidamente e é difícil de pegar com a colher, sem temporizador de “Manter Aquecido”, sem display, sem notificações sonoras.

Superando modelos mini muito mais caros e avançados, este fogão de arroz de aparência infantil, básico, de um único ajuste, de um único botão, de nível de entrada, resultou em um arroz surpreendentemente aceitável. A qualidade de seus resultados não se aproximou de nenhum dos outros desta lista, mas para uma casa com apenas uma pessoa, com pouco espaço de armazenamento e grande desejo de economizar, esse aparelho utilitário de tarefa única faz seu trabalho alegremente e rapidamente.

Ele depende de um sensor de temperatura de trip antiquado para determinar quando o arroz está pronto; a única indicação sonora que você receberá é o clique do interruptor quando ele muda das configurações de Cozimento para Manter Aquecido. Como acontece com outros modelos de fogões de arroz “burrinhos”, é importante ter paciência e deixar o arroz descansar por pelo menos 15 minutos antes de estar realmente pronto. Se você tentar comer o arroz imediatamente, verá que ele ainda está bastante úmido e cru. Porém, se você tiver paciência, será recompensado com um arroz de grão médio doce e mastigável que apresenta aquele lindo aspecto semi-translúcido.

Tivemos resultados menos bem-sucedidos com outros tipos de arroz: o arroz de grão longo ficou macio, mas pelo menos evitou a canjicidade; e o arroz integral tinha um sabor bom, mas estava levemente cru. Seu tamanho minúsculo também traz algumas desvantagens naturais. Ele comporta apenas um máximo de 1,5 xícara de arroz cru, o que não oferece muito espaço para manobras, especialmente na hora de lavar o arroz, já que a panela interna tinha aproximadamente o tamanho do meu (pequeno) punho.

Também existem alguns riscos de queimaduras no design: o recipiente interno leve o torna instável, forçando você a segurá-lo ao retirar o arroz, e a ventilação na tampa concentra o vapor em uma pluma afiada. No entanto, eu apreciei a característica de encaixe da tampa removível e a diversão de poder monitorar visualmente o status do arroz através da parte superior de vidro. Sua facilidade de limpeza e o sabor final do arroz são o que o fizeram se destacar em relação a outras opções menores.

• Capacidade de arroz (não cozido): 10 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): 20 xícaras
• Lógica Fuzzy: Não

Prós: Recurso SmartCarb, grande capacidade, muitos acessórios incluídos, capacidade de refogar e cozinhar em fogo brando, contagem regressiva do modo “Manter Aquecido” começa imediatamente, oito programas de um toque, disponível em um tamanho menor de 12 xícaras

Contras: Tampa fixa difícil de limpar, componentes como o respiro do vapor e o coletor de condensação podem sair, coletor de condensação vazará com o tempo, recipiente interno propenso a riscos e amassados, marcas do recipiente não têm alto contraste, arroz pode grudar na cesta de SmartCarb de aço inoxidável, um pouco grande para residências menores

Esse multicooker faz de tudo e com certeza domina uma coisa: o arroz macio e saboroso que retém sua fragrância e sabor. Ele se saiu bem em todos os nossos testes de cozimento de arroz, um feito notável considerando que, na minha experiência, as máquinas multifuncionais costumam ser mestres em nada. Ainda mais surpreendente é que ele usa uma tecnologia de fogão de arroz mais “tradicional” que depende de sensores de evaporação de água para completar o ciclo. Tecnicamente, isso torna o fogão um fogão de arroz “burro” embora tenha “inteligente” no nome, já que, ao contrário dos outros fogões avançados desta lista, ele não é um aparelho micom (microcomputadorizado).

Não pense nem por um minuto que isso diminui sua eficácia. Essa tecnologia muito básica na verdade é uma vantagem para cozinhar arroz integral, que fica com a textura exatamente no ponto. Os fogões micom com Lógica Fuzzy tendem a “pensar demais” no arroz integral e, portanto, a cozinhá-lo demais, enquanto este obtém o ponto perfeito. 

O arroz branco está pronto para comer assim que abrir a tampa e fica doce, sem nenhum sabor acentuado de cozimento. E se você quiser esperar um pouco, a função “Manter Aquecido” faz seu trabalho muito bem por cerca de três horas antes que o coletor de vapor acumule mais umidade do que retorna para o arroz. 

Infelizmente, a função SmartCarb desse fogão de arroz foi um fracasso. Essa tecnologia eleva o arroz acima da água de cozimento após a fervura. Supostamente, isso impede que a água amilácea seja reabsorvida, reduzindo o teor total de carboidratos do arroz pronto. Essa função parece bom demais para ser verdade e, infelizmente, é. A textura do arroz acaba ficando muito macia e os grãos estourados nesse modo.

• Capacidade de arroz (não cozido): 5,5 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): 11 xícaras
• Lógica Fuzzy: Sim

Prós: Função de arroz rápido, tampa interna removível, cesto de vapor em aço inoxidável, colher de pé, display digital grande, botões táteis, alça de transporte, panela antiaderente pesada, marcações de alto contraste, função “Manter Aquecido” de 24 horas, contagem regressiva até o término

Contras: Mais barulhento que os outros, capacidade máxima para arroz com baixo teor de carboidratos é de 2 xícaras (4 xícaras cozidas), display de difícil leitura, cabo de alimentação não removível

Cozedor de arroz com baixo teor de carboidratos: parece bom demais para ser verdade. No entanto, algumas poucas fabricantes ouviram as massas conscientes de carboidratos e desenvolveram cozedores de arroz que utilizam vapor e uma cesta elevada para finalizar o cozimento do arroz acima da água amilácea. Nossa escolha econômica, o Aroma SmartCarb Multicooker, pioneirou nesta tecnologia, mas a Toshiba aperfeiçoou verdadeiramente.

O Toshiba TRSH01 produziu um arroz “baixo teor de carboidratos” impecável em 40 minutos. À primeira vista, parece úmido, mas tudo o que precisa é de uma rápida mexida para liberar o excesso de umidade. O arroz fica perfeito, brilhante e macio, com a textura ideal e mais doce do que com outros modelos.

Entretanto, este não é um truque único. Ele também preparou um arroz de grão médio regular que estava úmido e fofo, porém ainda bem distinto. Ele atingiu isso em 50 minutos e a contagem regressiva começou assim que apertei o botão. Durante os testes, descobri que essa contagem regressiva imediata até a conclusão era a minha característica universal favorita do cozedor de arroz Toshiba.

Da mesma forma, ele liderou na categoria de arroz integral com uma cocção absolutamente perfeita em menos de uma hora e meia. Os grãos estavam macios, aromáticos, nozes e bem formados, totalmente cozidos enquanto mantinham uma mastigação deliciosa.

Na verdade, este modelo poderia ter se tornado a escolha principal para todos, se tivesse se saído melhor no teste de arroz de grão longo. Este comprimento de arroz mais delicado saiu um pouco mais macio, com leve degradação nas camadas externas que fez os grãos grudarem enquanto o centro ficava saturado.

Um recipiente interno antiaderente durável e extra espesso ajudou a manter a temperatura para a função de Manter Aquecido, que começa assim que o ciclo de cozimento é concluído. A única falha importante é que o visor grande e brilhante pode parecer distorcido à luz do dia ou com o reflexo e o cabo não é removível.

• Capacidade de arroz (não cozido): 6 xícaras
• Capacidade de arroz (cozido): 12 xícaras
• Lógica Fuzzy: Sim

Prós: O temporizador de Manter Aquecido começa imediatamente, recursos Meu Modo para sabor e texturas personalizados, panela interna atraente na cor do café, cabo de alimentação mais longo, suporte de espátula embutido, limpeza fácil

Contras: Cozinha demais o arroz branco, operação da tampa tem um retorno significativo, marcas de linha de água são difíceis de ler, não tem alça, coletor de condensação pode vazar

Com toda essa conversa de deixar o arroz integral de molho, você pensaria que os cozedores que o fazem por mais tempo seriam os melhores. Eu pensei assim. Mas após testes extensivos, descobri que o encharcamento prolongado quebra um pouco demais o farelo, resultando em uma mordida pastosa em vez da firme e brilhante que vem com um arroz perfeito. Além disso, você perde o elemento de pipoca que é tão característico do arroz integral — um dos maiores prazeres dele.

No entanto, com este cozedor, uma tendência a cozinhar um arroz branco mais macio e pastoso beneficiou a execução do arroz integral. Embora haja um toque de toste quente no arroz se você comê-lo assim que estiver pronto, ele amadurece depois de alguns minutos de descanso, adquirindo um rico sabor de noz torrada agradável. Este cozedor faz os grãos florescerem visivelmente, mas sem desmantelá-los por completo. Ele quebra o farelo o suficiente para torná-lo mais fácil de digerir, sem comprometer a mastigação.

Cada garfada de arroz integral deste cozedor exibiu as melhores qualidades deste tipo de arroz. Os grãos permaneceram totalmente distintos, evitando qualquer tipo de agrupamento, formação de crostas ou umidade por surpreendentes 50 horas na função de Manter Aquecido. Além disso, ele também possui uma configuração para arroz GABA, uma variedade germinada de arroz integral com supostos benefícios nutricionais. Adquira este cozedor se o arroz integral for sua primeira escolha e apenas use menos água do que a marcação nas ocasiões em que fizer arroz branco.

• Capacidade de Arroz (não cozido): 5,5 xícaras
• Capacidade de Arroz (cozido): 11 xícaras
• Lógica Fuzzy: Sim

Prós: Design elegante, display de fácil leitura, fácil de usar, linhas de água claramente marcadas para quase todos os programas, configurações hiperespecíficas, tamanho compacto, tampa interna removível, Keep Warm prolongado, cabo resistente, cabo destacável, cesto para vapor incluso, suporte para espátula ambidestro

Contras: A contagem regressiva do Keep Warm não começa imediatamente, tantas opções podem ser avassaladoras para usuários inexperientes, o arroz integral fica muito macio 

Este fogão microcomputadorizado (micom) possui configurações de cozimento incrivelmente precisas e detalhadas. Eu apreciei a configuração específica para o arroz jasmim, um aceno à estrutura delicada deste cultivar de grãos longos. O arroz que cozinhei com essa configuração estava perfeito desde o início, com grãos distintos, intactos e mastigáveis, que ficavam ainda mais doces com o tempo no modo Keep Warm. O arroz manteve sua qualidade por mais de 66 horas sem degradação significativa. 

Também funcionou muito bem com arroz de grãos médios. Eles saíram impecáveis: mastigáveis, brilhantes, úmidos, arejados e sem pontos moles ou úmidos, mantendo suas características por 14 horas.

A configuração UMAMI, que dá nome a este modelo, prolonga o tempo de imersão e vaporização para extrair mais doçura e sutilezas do arroz. No entanto, não recomendo usá-lo com arroz integral. O cozimento prolongado deixa o arroz integral macio, úmido e estourado.

• Capacidade de Arroz (não cozido): 3 xícaras
• Capacidade de Arroz (cozido): 6 xícaras
• Lógica Fuzzy: Sim

Prós: Tampa interna destacável, marcações de alto contraste no recipiente interno, alça para transporte, função de Cozimento Rápido, Keep Warm de 24 horas, programas para bolo e ovos, dois cronômetros para início programado, display que muda de cor para indicar que está funcionando, cabo de alimentação destacável, contagem regressiva instantânea para conclusão

Contras: Sem cesto para vapor, sem marcações de arroz integral, sem coletor de condensação

Embora este fogão tenha se saído admiravelmente em todas as categorias de arroz (de grãos médios, longos e integral), ele realmente se destacou ao fazer um mingau exemplar em uma hora e meia. Isso foi 30 minutos a mais do que outros modelos testados, mas o mingau ficou muito melhor. Além disso, é um dos poucos fogões menores que oferecem até mesmo uma configuração para mingau, quanto mais marcações de tigela que mostram as proporções corretas. Isso o destacou desde o início.

Os grãos de arroz do mingau estavam cheios, gelatinosos e doces, enquanto outros fogões os desintegravam em fragmentos quebrados. Mesmo quando ficou no Keep Warm por várias horas, não havia filme algum, e o líquido engrossava ainda mais, proporcionando uma tigela agradável, cremosa e luxuosa que não ficava pastosa ou se transformava em mingau.

Embora o cozimento tenha sido um pouco irregular para outros tipos de arroz, não foi decepcionante. Essa irregularidade, na verdade, foi vantajosa para o arroz integral. Apesar dos grãos parecerem levemente estourados, o arroz integral ficou com a casca mastigável, totalmente cozido, mas não macio. Misturar bem o arroz resultava em um arroz integral interessante em termos de textura e fácil de comer, com um leve sabor de pipoca com manteiga.

O arroz branco ficou muito firme e mastigável neste modelo, um pouco menos cozido e com cheiro de úmido. Embora não seja um cozimento totalmente uniforme, também não houve pontos quentes que queimaram o arroz, mesmo com o tempo no modo Keep Warm.

Todos os cozinheiros de arroz irão cozinhar arroz, simples assim. Mas os melhores cozinheiros de arroz têm certas características padrão que extrairão o máximo de cada grão. Veja o que procurar em um cozinheiro de arroz:

Tampa: As tops herméticas e seladas ajudam o aroma de tipos de arroz aromáticos, como jasmim e basmati, a florescer, além de evitar que o arroz resseque na função Manter Quente.

Funções inteligentes: Micom, ou cozinheiros de arroz microcomputadorizados, são ideais para aqueles que não limitam suas despensas a apenas um tipo ou preparação de arroz. Esses cozinheiros de arroz inteligentes têm configurações diferentes para cada tipo de arroz, para que você obtenha resultados consistentes a cada vez. Todos os cozinheiros de arroz marcados com Fuzzy Logic estão equipados com essa tecnologia.

Recursos: Em um cozinheiro de arroz avançado, indicadores sonoros e contagens regressivas digitais tornam o cozimento ainda mais fácil. As tampas internas removíveis também são ótimas para facilitar a limpeza. Um suporte para espátulas minimiza a bagunça e as alças fáceis de segurar simplificam ainda mais a limpeza. Por fim, marcadores de linha d’água de alto contraste economizarão muita frustração e ajudarão a garantir o sucesso.

Extras: Alguns cozinheiros de arroz vêm apenas com uma xícara de arroz e uma colher de pau. Outros incluem cestas de vapor, conchas, suportes para espátulas, raspadores e outros extras. Se você pretende usar seu cozinheiro de arroz como um dispositivo de cozimento multifuncional, talvez queira procurar um modelo que contenha extras.

Capacidade: Apenas meia xícara de arroz cru, três onças, é considerada uma porção, com rendimento de uma xícara cheia de arroz cozido. Um cozinheiro de arroz pequeno, para uma única porção, pode ser suficiente se você estiver cozinhando apenas para uma pessoa, mas se você estiver cozinhando para uma família, vai querer um cozinheiro de arroz que faça pelo menos 5 xícaras de arroz cozido.

Ao longo de um mês, testei 13 cozinheiros de arroz, um tipo de arroz por vez, e avaliei sua usabilidade e qualidade de saída:

Cozimento de arroz

Determinamos a maneira mais justa de avaliar os cozinheiros de arroz foi testar com uma medida acima do mínimo de cada cozinheiro, independentemente do tipo de arroz ou preparação. Por exemplo, se a marca mais baixa era para 1 xícara de arroz cru, eu testei com 2 xícaras; se era para 2 xícaras, eu testei com 3. Escolhemos essas medidas porque são típicas do que uma família usando aquele cozinheiro de arroz de capacidade faria.

Cada lote foi enxaguado à mão cinco vezes e nenhum foi deixado de molho antes de pressionar o botão do programa pré-definido.

Arroz branco de grão médio: O arroz de grão médio é mastigável, gordo, doce e comumente usado nas cozinhas coreana e japonesa. Muitos cozinheiros de arroz são programados especificamente com esse tipo de arroz em mente. Com uma estrutura mais firme, os grãos médios requerem bastante penetração de líquido, tornando esse tipo de arroz perfeito para testar o cozimento completo. Para este teste, escolhi o arroz Calrose da marca Nishiki, de grão médio.

Arroz branco de grão longo: O arroz de grão longo cozido deve ser fofo, separado, distinto e ainda firme. Os arrozes de grão longo costumam ser os tipos mais perfumados também, e bons cozinheiros de arroz desbloquearão esses aromas doces. Eu selecionei o arroz Jasmine tailandês para este teste.

Arroz integral: O arroz integral retém a casca e o germe do grão, resultando em mais micronutrientes e um índice glicêmico mais baixo. O arroz integral leva mais tempo para cozinhar do que o arroz branco, pois a água precisa passar por essas camadas extras. Além disso, muitos cozinheiros de arroz com configurações para arroz integral incluem tempo de molho para uma melhor absorção e digestão de líquidos. Eu testei apenas os cozinheiros de arroz que se saíram bem nas categorias de arroz branco, com arroz integral misto de grão médio e Jasmine cozido na configuração do arroz integral da máquina.

Breve: Para os cozinheiros de arroz que ofereciam essa configuração específica, eu testei arroz curto Koshihikari autêntico para mingaus/papas.

Tempo de cozimento

Funções de Arroz Rápido podem economizar tempo, mas você sacrificará o sabor e, às vezes, a maciez se escolher a opção de aquecimento mais rápida. Para garantir consistência de qualidade, ignorei essas funções em favor das configurações tradicionais de cozimento. Quanto mais rápido o cozinheiro de arroz pudesse produzir arroz saboroso e macio em uma configuração padrão, melhor.

Função de Manter Aquecido

O Manter Aquecido é uma função importante de uma boa panela de arroz, especialmente para famílias que preparam refeições com antecedência ou que comem em horários diferentes. Eu provei cada lote de arroz imediatamente após o cozimento, aos 30 minutos, e depois em intervalos mais longos de horas – até 66 horas após o término do ciclo – para investigar o quão bem a panela protegeu o arroz contra degradação e perda de sabor.

Design

Ninguém quer um eletrodoméstico feio na bancada. Nesse critério abrangente, notei tudo, desde a estética geral até a experiência do usuário, incluindo controles, facilidade de uso e limpeza, além da aparência geral e sensação. Necessidades funcionais, como uma alça de transporte, temporizador de atraso, suporte para espátula de arroz e materiais de acessórios extras, também foram considerados nesta categoria.

Vale a pena ter uma panela de arroz?

De acordo com milhões de asiáticos ao redor do mundo: sim. É mais uma necessidade para a maioria das famílias asiáticas do que até mesmo um liquidificador ou uma torradeira, economizando tempo significativo, trabalho e supervisão em relação ao que é uma tarefa diária para muitas famílias.

Também economiza ainda mais tempo na limpeza, uma vez que os revestimentos antiaderentes eliminam a necessidade de esfregar, e também evita queimar. E, embora seu nome possa sugerir que é especializado em uma única tarefa, as panelas de arroz digitais desempenham muitas funções com habilidade. Até mesmo as mais básicas podem ferver e cozinhar no vapor simultaneamente. Com as mais avançadas, você pode fazer iogurte, mingau, ensopados, alimentos para bebês e até mesmo bolo.

---

Qual tamanho de panela de arroz devo escolher?

Considere o tamanho de sua família. Aproximadamente meia xícara de arroz cru, três onças, rende uma xícara cheia de arroz cozido. Isso é considerado uma porção. Se você está cozinhando para uma pessoa, uma panela de arroz para uma porção pode se adequar ao seu estilo de vida, mas para uma família, recomendamos uma panela de arroz com capacidade de três a cinco xícaras.

---

Qual é a vantagem de usar uma panela de arroz em vez do fogão?

O arroz é extremamente absorvente e, portanto, sensível até a pequenas variações na proporção de água para grãos, e ainda fica pegajoso, então fazer arroz no fogão pode ser complicado e requer mais trabalho prático. A panela de arroz automatiza totalmente o processo, então você pode simplesmente adicionar arroz e água, pressionar o botão de cozinhar e voltar quando quiser para um arroz perfeitamente cozido.

---

Uma panela de arroz pode ser usada como um fogão lento?

Se tiver uma função de fogão lento, com certeza! Apenas tenha em mente que, como esses modelos tendem a ser herméticos, o revestimento pode reter o sabor do que você está cozinhando, então certifique-se de limpar e arejar bem. No entanto, não recomendamos tentar cozinhar em fogo lento em uma panela de arroz sem a função específica.

---

Qual é a melhor maneira de armazenar arroz cozido?

Deixe esfriar e armazene em um recipiente hermético, consumindo-o dentro de seis dias para uma prateleira de vida estendida, se armazenado corretamente. Para ganhar mais tempo, você também pode congelá-lo, mas certifique-se de esfriar, embalar e congelar em até uma hora após o cozimento para evitar o crescimento de bactérias. As bactérias podem sobreviver ao processo de congelamento, permanecendo suspensas apenas para se multiplicar quando reaquecidas, retomando de onde pararam.

---

Qual é a melhor maneira de reaquecer arroz cozido?

Ao reaquecer, reconstitua os grãos com um pouco de água, cubra e leve ao micro-ondas. Uma porção em uma tigela pode levar apenas 35 segundos dessa maneira. Para quantidades maiores, algumas panelas de arroz avançadas possuem uma função de “reaquecimento” (muitas das nossas principais escolhas têm). Caso contrário, você também pode optar por cozinhar a vapor o arroz.

Confira nosso guia completo sobre como reaquecer arroz.

---

Posso fazer arroz em uma Instant Pot?

Se sua família consome arroz regularmente, vale a pena investir em uma panela de arroz dedicada que vai durar por anos. No entanto, panelas de arroz podem ser bastante caras e podem não ser a melhor opção se você cozinha ou come arroz apenas ocasionalmente.

Panelas elétricas multifuncionais como a Instant Pot podem ser uma boa alternativa se você quer uma maneira infalível de fazer arroz de vez em quando. Elas oferecem excelente custo-benefício e ajudam a maximizar o espaço de armazenamento, já que realizam diversas funções em um único aparelho. A maioria delas possui pelo menos uma configuração para arroz e consegue produzir resultados satisfatórios.

Leia nossa análise completa sobre as melhores panelas de pressão e Instant Pots.

---

O que é Lógica Fuzzy?

Panelas de arroz equipadas com Lógica Fuzzy são panelas de arroz microcomputadorizadas (micom, abreviação de microcomputador) que possuem configurações inteligentes que permitem fazer microajustes dinamicamente na temperatura e umidade durante o processo de cozimento.

As panelas de arroz mais básicas dependem de um único botão para cozinhar e, assim que a placa interna detecta que toda a água foi absorvida pelos grãos de arroz, ela muda automaticamente para o modo “Manter Aquecido” através de um mecanismo de mola. Por outro lado, a Lógica Fuzzy permite mais flexibilidade, permitindo que você defina preferências e programas para texturas e funções específicas. Por exemplo, o arroz jasmim cozinha de maneira diferente do arroz de grão médio, que cozinha de maneira diferente do mingau. A Lógica Fuzzy permite essa variabilidade.

Essas configurações pré-programadas não são perfeitas para todos os tipos de arroz e preferências (veja nossa observação sobre o arroz integral em nossa recomendação de melhor custo-benefício), mas são idealmente adequadas para pessoas que gostam de variar seus grãos.

---

• features
• Food
• ip kitchen
• kitchen
• Kitchen (Reviews)
• kitchen appliances
• Reviews