Torta de Maçã
A deliciosa Torta de Maçã' ('The Delicious Apple Pie')
Esta sobremesa de maçã caseira francesa é uma forma simples de fazer uma versão elegante de uma torta de maçã que certamente impressionará seus convidados. As camadas de maçãs fatiadas macias e uma massa amanteigada combinam perfeitamente, além de ser fácil de fazer, mas com uma aparência impressionante.
Uma clássica tarte de maçã francesa tem maçãs cozidas que criam uma compota que vai por baixo das maçãs, mas aqui estamos simplificando com açúcar simples, pedacinhos de manteiga e maçãs – delicioso!
Procurando mais sobremesas de maçã? Confira:
- Maçãs Caramelizadas Fáceis
- Trouxinhas de Maçã
- Cheesecake de Maçã Caramelada sem Assar
- Crumble de Maçã em 5 Minutos (Para um!)
- Rosquinhas de Maçã Assadas com Açúcar e Canela
Perguntas Frequentes
Quais são as melhores maçãs para usar em uma tarte de maçã?
Você pode usar praticamente qualquer tipo de maçã que preferir, mas é recomendado escolher uma variedade mais firme, como Gala ou Granny Smith, em vez de uma opção mais macia, como Macintosh. Golden Delicious e Honey Crisp também são populares.
É preciso descascar as maçãs para a tarte de maçã?
Você não precisa descascar as maçãs se preferir deixar a casca e pular essa etapa. As cascas devem amolecer enquanto cozinham, mas podem deixar as maçãs com um aspecto enrugado, então algumas pessoas preferem descascá-las primeiro.
Ingredientes para tarte de maçã
- Maçãs: Você precisará de 4 a 5 maçãs da sua variedade favorita para esta tarte. Uma variedade firme é a melhor escolha!
- Manteiga: Manteiga com ou sem sal serve para esta receita, então use o que tiver em mãos.
- Açúcar: Algumas pessoas gostam de adicionar açúcar mascavo à sua tarte, mas estamos usando açúcar granulado branco básico.
- Canela: As receitas francesas clássicas geralmente não usam canela, então você pode omiti-la se quiser, mas gostamos de adicionar um toque para um sabor um pouco mais profundo.
- Sal: Uma pitada de sal na massa realça o sabor amanteigado e crocante.
- Farinha: Farinha comum é tudo que você precisa para esta receita.
- Água: Adicione água aos poucos para que a massa não fique muito úmida.
Dicas para fazer tartes de maçã
- Para facilitar o processo, você pode usar uma massa de torta refrigerada em sua forma de tarte para economizar tempo.
- Se gosta de canela nas maçãs, experimente adicionar 1/8 colher de chá de noz-moscada também!
- Se quiser que sua tarte pareça uma flor, adicione as fatias de maçã em círculos concêntricos na borda para que tudo se espirale no centro.
Instruções
Faça a massa: Em um processador de alimentos, pulse juntos a farinha, o açúcar, o sal e a manteiga gelada até ficar uma farofa. Adicione as primeiras 3 colheres de sopa de água fria e pulse novamente. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água fria. A massa ainda parecerá uma farofa, mas você quer que ela se junte quando você a beliscar com os dedos.
Jogue em uma superfície limpa e pressione a massa para formar um disco (você pode amassá-la de 2 a 3 vezes para que ela se una). Cubra com filme plástico e coloque na geladeira por 30 minutos para gelar. Você também pode fazer a massa com antecedência e congelá-la por até 3 dias.
Adicione a massa à forma de torta: Em uma superfície enfarinhada, abra sua massa em um círculo de 12″ e coloque em sua forma de torta de 9″. Se sua massa estiver grudando, polvilhe levemente farinha na massa e no rolo a cada poucas voltas e vire-a uma ou duas vezes.
Procurando por uma ótima forma de torta? Experimente esta!
Para adicionar sua massa à forma, você pode enrolar a massa pelo rolo e desenrolá-la sobre a forma, ou dobrar o círculo da massa ao meio, e em seguida dobrar novamente para que você tenha uma forma de pizza fatiada e depois desdobrar a forma na forma de torta.
Pressione a massa na forma de torta e passe o rolo por cima para cortar qualquer excesso. Perfure o fundo com um garfo e volte à geladeira enquanto prepara o recheio.
Prepare seu recheio: Descasque suas maçãs e corte as “bochechas” da maçã. Fatie em fatias finas, mantendo as bochechas da maçã juntas.
Misture a canela e o açúcar e reserve.
Adicione o recheio: Polvilhe uma colher de sopa de açúcar no fundo da sua forma de torta e coloque as fatias de maçã por cima, espalhando-as levemente. Preencha a forma com as maçãs, alternando as direções conforme avança, e você pode cortar algumas maçãs para preencher qualquer pequeno espaço vazio no final. As maçãs irão encolher um pouco, então você quer embalar a torta o mais cheia possível.
Polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima e distribua pedacinhos de manteiga.
Asse sua torta: Asse a 350 °F (177 °C) por uma hora ou até que as maçãs estejam macias. Verifique a crosta da torta cerca de 40 minutos antes e use uma proteção para a crosta ou pedaço de papel alumínio com um buraco cortado, se necessário, para evitar que a crosta fique muito dourada.
Você também pode colocar uma assadeira na grade inferior do forno, sob a torta, caso algum líquido escorra da forma da torta.
Deixe esfriar: Deixe sua torta esfriar um pouco antes de servir. Para dar um brilho extra, você pode pincelar um pouco de geleia de damasco ou laranja derretida por cima da sua torta para evitar que as maçãs ressequem e também dá à torta um brilho bonito.
Como armazenar uma torta de maçã?
Você pode armazenar sua torta de maçã por até dois dias em temperatura ambiente se cobri-la com plástico filme, ou pode mantê-la por até quatro dias na geladeira coberta.
Para aquecê-la novamente, reaqueça a torta a 200°F (93°) até ficar quente ou no micro-ondas em intervalos de 10 segundos até que fique ao seu gosto.
A torta de maçã combina bem com:
Torta de Maçã Fácil
Equipamentos
- 1 forma de torta de 9″
- 1 processador de alimentos
- 1 rolo de massa
Ingredientes
Ingredientes da massa:
- ¼ xícara de farinha
- ½ colher de sopa de açúcar
- ¼ colher de chá de sal
- ½ xícara de manteiga gelada
- 3-4 colheres de sopa de água fria
Ingredientes do recheio:
- 4-5 maçãs, descascadas
- ¼ xícara de açúcar (mais uma colher de sopa)
- ½ colher de chá de canela
- ¼ xícara de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 colher de sopa de geléia de laranja ou geleia de damasco (opcional)
Instruções
- Prepare a massa: Em um processador de alimentos, pulse a farinha, açúcar, sal e manteiga gelada até formar uma farofa. Adicione as primeiras 3 colheres de sopa de água fria e pulse novamente. Se necessário, adicione mais uma colher de sopa de água fria. A massa ainda ficará com aspecto de farofa, mas você quer que ela se junte quando a beliscar com os dedos. Despeje em uma superfície limpa e pressione a massa para formar um disco (você pode amassar 2-3 vezes para juntá-la). Cubra com plástico filme e coloque na geladeira por 30 minutos para esfriar. Você também pode preparar a massa com antecedência e congelar por até 3 dias.
- Adicione a massa à forma de torta: Em uma superfície enfarinhada, abra a massa até formar um círculo de 12″ e coloque na sua forma de torta de 9″. Se a massa grudar, polvilhe levemente a massa e o rolo com farinha a cada duas ou três voltas e vire a massa uma ou duas vezes. Para colocar sua massa na forma, você pode enrolar a massa no rolo e desenrolá-la sobre a forma ou dobrar o círculo de massa ao meio, e depois ao meio novamente para formar um triângulo, e depois abra o triângulo sobre a forma de torta. Pressione a massa na forma de torta e passe o rolo por cima para cortar qualquer excesso. Faça furinhos no fundo com um garfo e coloque de volta na geladeira enquanto prepara o recheio.
- Prepare o recheio: Descasque as maçãs e corte as “bochechas” da maçã. Fatie em fatias finas, mantendo as “bochechas” da maçã juntas. Misture a canela e o açúcar e reserve.
- Adicione o recheio: Polvilhe uma colher de sopa de açúcar no fundo da forma da torta e coloque as “bochechas” de maçã por cima, espalhando-as levemente. Preencha a forma com as maçãs, alternando as direções conforme avança, e você pode cortar algumas maçãs para preencher qualquer pequeno espaço vazio no final. As maçãs irão encolher um pouco, então você quer embalar a torta o mais cheia possível. Polvilhe a mistura de açúcar e canela por cima e distribua pedacinhos de manteiga.
- Asse sua torta: Asse a 350 °F por uma hora ou até que as maçãs estejam macias. Verifique a crosta cerca de 40 minutos antes e use uma proteção para a crosta ou pedaço de papel alumínio com um buraco cortado, se necessário, para evitar que a crosta fique muito dourada. Você também pode colocar uma assadeira na grade inferior do forno, sob a forma da torta, caso algum líquido escorra da forma.
- Deixe esfriar: Deixe sua torta esfriar um pouco antes de servir. Para dar um brilho extra, você pode pincelar um pouco de geleia de damasco ou laranja derretida por cima da sua torta para evitar que as maçãs ressequem e também dá à torta um brilho bonito.
Notas
Quais são as melhores maçãs para tortas de maçã?
Dicas para fazer tortas de maçã:
- Para facilitar o processo, você pode usar uma massa de torta refrigerada na sua forma de torta para economizar tempo.
- Se você gosta de canela nas suas maçãs, experimente adicionar 1/8 colher de chá de noz-moscada também!
- Se você quiser que sua torta pareça uma rosa, adicione as fatias de maçã em círculos concêntricos ao redor da borda para que tudo se espirale para o meio.
