Um padeiro avaliou a versão menor e super umedecida da mistura de bolo Betty Crocker em comparação com a original e não ficou impressionado.
Padeiro avalia a versão menor e super úmida da mistura de bolo Betty Crocker em comparação com a original e não se impressiona.
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- Uma dona de padaria do Texas percebeu que a Betty Crocker silenciosamente diminuiu o tamanho de suas misturas para bolo em caixa.
- Ela realizou um desafio de assar entre as novas e antigas caixas, que pediam os mesmos ingredientes úmidos.
- Houve algumas diferenças, mas elas podem não ser perceptíveis para o cliente médio, afirmou ela.
Uma dona de padaria que viralizou depois de perceber que a Betty Crocker havia silenciosamente diminuído o conteúdo de suas misturas para bolo em caixa sabor “branco” na versão Super Moist conduziu um desafio de assar entre as caixas antigas (16,25 onças) e novas (14,25 onças).
O veredito? As novas caixas, que contêm menos mistura, mas sugerem os mesmos ingredientes de despensa, deixaram uma “película estranha” na boca dela e resultaram em uma textura porosa com uma “farofa mais irregular”, Malina Lee, proprietária da padaria Sweet Grace em San Antonio, Texas, disse no TikTok.
Um representante de atendimento ao cliente da Betty Crocker, que pertence à General Mills, confirmou anteriormente as mudanças em toda a linha Super Moist (que conta com 20 sabores) em um e-mail para Business VoiceAngel, dizendo em parte que “Tornar nossos produtos acessíveis, especialmente diante do aumento dos preços dos ingredientes, é importante para nós.” A empresa não respondeu ao pedido de comentário da VoiceAngel sobre o desafio de assar de Lee.
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Muitos comentaristas ecoaram as afirmações do primeiro vídeo de Lee, que teve 5,7 milhões de visualizações, atribuindo as mudanças à “encolhimento do pacote“, uma prática em que as marcas vendem quantidades menores de seus produtos para esconder o aumento dos custos.
O grande experimento de Lee
Para comparar com a nova mistura de 14,25 onças que agora está disponível em seu Walmart local, Lee disse que encontrou algumas caixas antigas de 16,25 onças na Amazon. Os ingredientes eram na maioria os mesmos, embora as novas caixas contivessem um pouco mais de amido de milho modificado e goma xantana, disse ela.
Depois de pesar o conteúdo de ambas as caixas em sua balança de alimentos, ela disse que a caixa de 14,25 onças continha na verdade 15,5 onças de mistura para bolo, e a caixa de 16,25 onças continha 16,6 onças. Ambas pediam uma xícara de água, meia xícara de óleo vegetal e três claras de ovo ou ovos inteiros.
“Estou me sentindo muito como se estivesse de volta à quarta série”, disse Lee sobre o experimento, observando que ao misturá-las, ambas as massas pareciam “muito similares”.
Depois de assá-los na mesma prateleira do forno por 28 minutos, Lee disse que a caixa de 16,25 onças resultou em um bolo mais alto com uma “farofa mais uniforme e mais agradável de comer”. A versão menor tinha buracos maiores, deixando uma textura “desigual” e uma película na boca “semelhante à manteiga cremosa de margarina, mas menos intensa”, disse ela.
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Embora ela tenha destacado essas diferenças em sua análise, Lee disse que provavelmente passariam despercebidas para o cliente médio que assa um bolo em casa.
Lee disse ao BI que ela só usa a mistura para bolo branco em uma receita – para um bolo de casamento branco com creme azedo de amêndoa que ela oferece -, embora a maioria de suas receitas seja feita do zero. Daqui para frente, ela provavelmente vai deixar de usar a mistura da Betty Crocker, disse ela. Ela acrescentou que a Pillsbury, que também é de propriedade da General Mills, entrou em contato para enviar a ela a marca de misturas para bolo deles para experimentar. Mas se ela não gostar delas, ela vai “experimentar outras marcas ou voltar completamente para os bolos feitos do zero”.
“Certamente perdi um pouco da confiança nessas grandes empresas de panificação durante esse processo”, ela disse.
