Os 7 melhores conjuntos de panelas em 2023, avaliados e classificados

Os 7 conjuntos de panelas mais incríveis de 2023, avaliados e classificados

Quando você compra através dos nossos links, a VoiceAngel pode receber uma comissão de afiliado. Saiba mais

Antes de preparar ovos mexidos tarde da noite ou fazer o molho de tomate secreto da sua família, você precisa de um conjunto de panelas. Panelas e frigideiras são essenciais em toda cozinha, seja para serem usadas por cozinheiros domésticos experientes ou especialistas em delivery. Comprar um conjunto de panelas pode ser assustador, principalmente dada a ampla variedade de materiais e combinações de peças. Encontrar um conjunto versátil ajudará a equipar sua cozinha com todos os itens essenciais de uma só vez, para que tudo o que reste seja cozinhar.

Com base em nossas próprias experiências e conversas com chefs, editores de alimentos e líderes da Cookware Manufacturers Association, determinamos os melhores conjuntos de panelas que você pode comprar. Para um conjunto durável e versátil, recomendamos o Conjunto de Aço Inoxidável Tramontina com 12 Peças. A construção de três camadas oferece durabilidade máxima e condutividade térmica em cada peça. Se você tem um orçamento apertado e uma cozinha vazia, o Conjunto de Panelas T-fal All-In-One Hard Anodized o preparará para o cozimento diário e as festas de fim de ano. Ele possui mais peças do que achamos necessário em um conjunto de panelas, mas é difícil resistir à conveniência dos utensílios de servir incluídos.

Saiba mais sobre como VoiceAngel Reviews testa e pesquisa produtos de cozinha.

Nossas principais escolhas para os melhores conjuntos de panelas

Melhor conjunto de panelas em geral: Conjunto de Aço Inoxidável Tramontina com 12 Peças – Ver na Amazon O conjunto Tramontina equipa sua cozinha sem deixá-la bagunçada e conta com peças úteis em um material durável.

Melhor conjunto de panelas barato: Conjunto de Panelas T-fal All-in-One Hard-Anodized – Ver na Amazon Se você precisa equipar sua cozinha rapidamente e com um orçamento limitado, o conjunto T-fal Hard-Anodized é fácil de manter, resistente a riscos e vem com três utensílios de servir.

Melhor atualização de conjunto de panelas: Conjunto de Panelas em Aço Inoxidável All-Clad D3 – Ver na Crate & Barrel Se você investir em um conjunto de aço inoxidável All-Clad, sua cozinha será equipada com peças essenciais que resistem ao teste do tempo.

Melhor conjunto de panelas cerâmicas: Conjunto com Revestimento Cerâmico Caraway – Ver na Amazon O Conjunto com Revestimento Cerâmico Caraway é uma alternativa ecologicamente correta às panelas antiaderentes tradicionais e está disponível em seis cores atrativas.

Melhor conjunto de panelas de cobre: Conjunto de Panelas em Cobre Thermo-Clad da Williams Sonoma – Ver na Williams Sonoma O Conjunto de Panelas em Cobre Thermo-Clad da Williams Sonoma é uma ótima introdução ao conjunto de cobre, oferecendo as propriedades de aquecimento do cobre e a acessibilidade do aço inoxidável.

Melhor conjunto de panelas antiaderentes: Conjunto de panelas antiaderentes Made In – Ver na Made In O conjunto de panelas antiaderentes da Made In inclui duas panelas e duas frigideiras para lidar com praticamente qualquer tarefa na cozinha. Além disso, o revestimento antiaderente facilita a limpeza.

Melhor conjunto de panelas de ferro fundido: Conjunto de panelas de ferro fundido esmaltado Le Creuset – Ver na Amazon O conjunto de panelas de ferro fundido da Le Creuset vem em uma grande variedade de cores com uma panela, uma frigideira e uma panela de cozimento lento. O revestimento esmaltado exclusivo da marca elimina a necessidade de temperar, tornando o cozimento e a limpeza mais fáceis.

• Pieces: Frigideiras de 10 e 12 polegadas, panela funda de cozimento coberta de 6 litros, panelas cobertas de 1,5 e 3 litros, panela de cozimento lento coberta de 5 litros e panela grande coberta de 8 litros
• Lavável na máquina de lavar louça: Sim
• Temperatura segura para forno: 500 graus F
• Seguro para indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Inclui peças essenciais, construção tripla camada para durabilidade 

Contras: Temperatura segura para forno na extremidade inferior

Quando perguntamos a King Phojanakong, chef no Institute of Culinary Education, quais panelas eram indispensáveis, ele listou uma panela de cozimento lento de 5 litros, uma frigideira de 12 polegadas e uma panela de 3 litros, todas incluídas no conjunto de panelas da Tramontina. A versatilidade dessas peças é o ponto de venda: Phojanakong usa a frigideira para pratos de frango ou acelga em conserva e utiliza a panela de 3 litros quando precisa aquecer sopas e molhos, cozinhar arroz ou porções pequenas de macarrão. 

Não apenas a variedade prática de tamanhos do conjunto Tramontina é uma de suas principais vantagens, mas também sua construção durável. 

“O aço inoxidável é o material mais versátil. Você não precisa tratá-lo com delicadeza”, disse Lisa Chernick, autora de “Your Starter Kitchen“. Cada peça do conjunto Tramontina é composta por um núcleo de alumínio entre camadas de aço inoxidável 18/10. Essa construção tripla camada proporciona excelente condução de calor do alumínio e resistência do aço inoxidável. 

Você pode comprar os componentes individuais separadamente, embora o conjunto ofereça o melhor custo-benefício. Também existem conjuntos menores e maiores, mas o de 12 peças tem todos os itens essenciais, sem extras desnecessários.

• Pieces: Frigideiras de 11 e 12 polegadas, frigideira funda de 10 polegadas, panela de cozimento lento de 1 quarto, panela de cozimento lento coberta de 2 quartos com tampa para geladeira, panela de cozimento lento coberta de 4,2 quartos, três utensílios
• Lavável na máquina de lavar louça: Sim
• Temperatura segura para forno: 400 graus F, tampas até 350
• Seguro para indução: Não
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Pode ser lavado na máquina de lavar louça, frigideiras grandes, panela pode funcionar como um forno holandês

Contras: Nenhuma panela maior que 4 litros, frigideira não tem tampa

As partes externas de todas as panelas do conjunto de utensílios de cozinha da T-fal são de alumínio endurecido, um material resistente a arranhões, enquanto as partes internas são revestidas com material antiaderente e reforçadas com titânio. Essa durabilidade (além do preço baixo) é parte do motivo pelo qual nomeamos esse conjunto da T-Fal como a melhor opção para quem está com orçamento apertado em nosso guia sobre os melhores conjuntos de panelas endurecidas.

O repórter James Brains da VoiceAngel tem usado um conjunto semelhante da T-fal desde 2018. Ele afirmou que as peças se mantiveram bem em uso diário, embora ele recomende que as frigideiras sejam lavadas à mão para preservar o revestimento antiaderente.

A maior panela nessa coleção de 12 peças tem apenas quatro litros, mas se você não estiver recebendo convidados, isso deve ser suficiente para uma noite de macarronada. Além disso, o conjunto inclui uma colher de servir, espátula e uma espátula furada, para que você esteja pronto para servir o jantar. E se sobrarem alimentos, a panela de 2 litros vem com uma tampa para guardar na geladeira.

Os indicadores de Termospot em formato de anel ficam vermelhos quando as panelas estão quentes, o que pode facilitar o pré-aquecimento corretamente – especialmente para cozinheiros menos experientes.

Confira nosso guia sobre os melhores conjuntos de panelas endurecidas.

• Peças: Frigideiras de 8 e 10 polegadas, panela de 2 litros com tampa, caçarola de 3 litros com tampa, frigideira de 3 litros com tampa e panela grande de 8 litros com tampa
• Lavável na máquina de lavar louça: Não
• Tempo de forno seguro: 600 graus F
• Compatível com indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Alta temperatura segura para o forno, núcleo de alumínio de espessura

Contras: Frigideiras pequenas, não próprios para máquina de lavar louça

Nossa melhor opção geral, que também é de aço inoxidável, é menos cara e oferece muitos dos mesmos benefícios deste conjunto da All-Clad. No entanto, a longevidade e durabilidade da linha All-Clad D3 podem justificar o gasto extra, dependendo de suas necessidades culinárias.

O conjunto de panelas All-Clad D3 tem a temperatura mais alta suportada por forno neste guia: 600 graus. A capacidade de suportar calor tão alto também melhora o desempenho da caçarola ou panela grande como um substituto para o forno holandês. E, como mencionou Chernick, cozinheiros mais experientes podem querer dourar algo no fogão e depois levá-lo ao forno.

Nós devemos observar que, embora essas panelas e frigideiras All-Clad sejam próprias para uso no forno, é melhor lavá-las à mão em vez de colocá-las na máquina de lavar louça, o que é algo a considerar se você quiser minimizar o tempo de limpeza.

• Peças: Frigideira de 10,5 polegadas, panela de 3 litros com tampa, frigideira de 4,5 litros, forno holandês de 6,5 litros
• Lavável na máquina de lavar louça: Sim
• Tempo de forno seguro: 550 graus F
• Compatível com indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Inclui sistema de armazenamento, núcleo de alumínio para aquecimento rápido

Contras: Não possui frigideira maior, revestimento cerâmico não é tão durável quanto o aço inoxidável ou outros metais

Embora este conjunto seja um pouco menor, o conjunto da Caraway tem tudo o que você precisa para começar a cozinhar. A panela holandesa de 6,5 litros pode ser a sua panela de macarrão ou prato de servir para refeições grandes, e a frigideira de 4,5 litros é perfeita para frituras grandes. Eu teste o conjunto Caraway Home e descobri que cada peça tem excelente retenção de calor e detalhes de design úteis. No entanto, não acho que o sistema de armazenamento incluso acrescente muito ao conjunto.

A assinatura da Caraway é o seu revestimento cerâmico antiaderente. Os revestimentos cerâmicos oferecem as mesmas propriedades antiaderentes dos tradicionais, mas não contêm elementos traços de PFOA, PFTE, chumbo ou cádmio. As panelas Caraway têm um núcleo de alumínio que garante aquecimento rápido e uniforme, enquanto o revestimento reduz a necessidade de óleo e facilita a limpeza da superfície.

O conjunto Caraway Home é enviado em papelão reciclado, sem sacos plásticos. Além disso, o revestimento cerâmico libera menos CO2 durante a fabricação do que os revestimentos antiaderentes tradicionais. (No entanto, tenha em mente que todos os revestimentos antiaderentes, incluindo cerâmica, são menos duráveis do que o aço inoxidável e outros metais.)

Leia nosso análise completa do conjunto de panelas Caraway Home.

• Peças: Frigideiras de 10 e 12 polegadas, panelas de 1,5 e 4 litros com tampa, frigideira de 4,5 litros com tampa, panela grande de 8 litros com tampa
• Lavável na máquina de lavar louça: Sim
• Temperatura segura no forno: 450 graus Fahrenheit
• Compatível com indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Tampas isoladas de parede dupla, interior não reativo

Contras: Não é o cobre de calibre mais grosso, o revestimento de aço inoxidável limita um pouco da difusibilidade

O cobre proporciona o aquecimento mais eficiente e uniforme de todos os metais de panelas. Como o cobre é um metal reativo, a maioria das panelas possui um interior não reativo, como estanho ou aço inoxidável. O conjunto Williams Sonoma Thermo-Clad Copper tem um interior de aço inoxidável, para que você possa se preocupar menos com a cocção de alimentos ácidos.

Este conjunto inclui todas as peças que consideramos necessárias para uma cozinha bem equipada, e o exterior de cobre de 1,2 mm é impressionante o suficiente para ser exibido quando você não está cozinhando. As panelas Thermo-Clad são seguras para uso no forno a 450 graus, mas você nunca deve aquecer uma panela de cobre vazia.

Para mais orientações sobre como cuidar das suas panelas de cobre, confira nosso guia dos melhores utensílios de cobre.

• Peças: Panela grande de 8 litros com tampa, frigideira de 4 litros com tampa, panela de 4 litros com tampa e frigideira de 10 polegadas
• Lavável na máquina de lavar louça: Não
• Temperatura segura no forno: 500 graus Fahrenheit
• Compatível com indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Alças permanecem frias durante o cozimento, panela grande pode ser usada como panela holandesa, frigideira grande

Contras: Não é seguro para máquina de lavar louça, opções limitadas para cozinhar porções menores.

Panelas antiaderentes são mais fáceis de limpar do que qualquer outro material e reduzem a quantidade de óleo que você precisa usar ao cozinhar. O conjunto da Made In oferece panelas em uma variedade ideal de tamanhos. Cada peça é feita de aço inoxidável de cinco camadas, o que resulta em aquecimento rápido e distribuição de calor uniforme. As panelas são revestidas com duas camadas de antiaderente livres de PFOA.

Cada peça apresenta um design de cabo ergonômico, com uma alça na frigideira e duas alças úteis nas outras três peças, facilitando o transporte do fogão para a mesa para servir. A panela de caldo é vendida exclusivamente com este conjunto e é segura para forno a até 500 graus, o que a torna uma substituta aceitável para um forno holandês.

Embora as peças deste conjunto não sejam seguras para máquina de lavar louça e devam ser lavadas à mão, o revestimento antiaderente facilita a limpeza. Apenas lembre-se de nunca aquecer uma panela antiaderente vazia e sempre evite usar utensílios de metal que possam arranhar ou lascar o interior antiaderente.

Confira as outras panelas que recomendamos em nosso guia das melhores frigideiras antiaderentes.

• Peças: Panela redonda holandesa com tampa de 5,5 litros, panela pequena com tampa de 1,75 litros e frigideira de 9 polegadas
• Seguro para máquina de lavar louça: Sim
• Temperatura segura para forno: 500 graus Fahrenheit
• Seguro para indução: Sim
• Livre de PFOA: Sim

Prós: Seguro para máquina de lavar louça, resistente a manchas, exterior em esmalte aumenta a retenção de calor

Contras: Sem panela maior, potencial para arranhar ou lascar

A Le Creuset é uma marca popular há mais de 100 anos e o conjunto de panelas da marca oferece uma combinação de peças acessíveis para começar a cozinhar com ferro fundido. Panelas de ferro fundido são incrivelmente versáteis, permitindo grelhar carnes, fazer hash browns e até assar pão.

Este conjunto vem com um forno holandês, uma panela pequena e uma frigideira grande. Testamos a frigideira e o forno holandês, e ambas as peças são as melhores escolhas em nossos guias. O forno holandês da Le Creuset pode ser utilizado no fogão para grandes panelas de sopa ou ensopados, bem como no forno a até 500 graus, seja para assar pão caseiro de fermentação natural ou preparar um assado cozido. Todas as tampas também são seguras para uso no forno, facilitando a transição do fogão para o forno.

Com o revestimento em esmalte, não é necessário temperar o ferro fundido. Cada peça do conjunto é fácil de limpar e pode ser lavada na máquina de lavar louça ou à mão. Além disso, você pode escolher entre uma ampla variedade de cores para combinar com o design da sua cozinha. A marca também oferece um conjunto de 11 peças, mas este conjunto menor oferece o melhor custo-benefício geral para peças essenciais de ferro fundido.

Confira nosso guia das melhores frigideiras de ferro fundido que testamos.

Tipo de panela	Finalidade
Frigideira de 10 polegadas	Fazer ovos, panquecas, arroz frito
Frango de 12 polegadas	Receitas maiores com mais líquidos, refogar legumes e carnes
Forno holandês de 5 litros	Cozinhar no vapor, assar, cozinhar lentamente, ensopados e sopas
Panela de 3 litros	Pequenas porções de macarrão ou arroz, molhos

Embora ainda não tenhamos testado todos os conjuntos neste guia em primeira mão, nossas escolhas são baseadas em extensa pesquisa e entrevistas com especialistas. Aqui estão os fatores que consideramos ao escolher os melhores conjuntos de panelas:

Peças: O primeiro passo foi estabelecer uma lista de peças essenciais que todos os conjuntos de panelas devem ter. Nossos três especialistas concordaram que a qualidade é mais importante do que a quantidade quando se trata de panelas. Chernick, Battiliana e Phojanakong sugeriram uma lista reduzida de peças essenciais.

Compatibilidade com o fogão: A maioria das cozinhas possui fogões a gás ou elétricos, mas os melhores cooktops de indução estão se tornando cada vez mais populares. Procuramos conjuntos que funcionassem na maior variedade de modelos de fogões, dando pontos extras para aqueles que também funcionavam em indução.

Materiais: Identificamos os prós e contras de diferentes materiais de panelas, que você pode ver aqui. Chernick recomendou o aço inoxidável para conjuntos de panelas, pois ele suporta o desgaste de uma cozinha movimentada, e concordamos. O aço inoxidável é durável, não requer manutenção especial e cozinha a maioria das coisas muito bem.

Construção: Consideramos a construção de cada conjunto de panelas. Além do ferro fundido, a maioria das panelas é feita pela camada de diferentes metais. Isso pode aumentar a condutividade térmica de metais menos condutores; por exemplo, panelas de aço inoxidável frequentemente possuem núcleos de alumínio, pois o alumínio aquece muito mais rápido. Além disso, ter várias camadas torna as panelas mais duráveis. Battiliana disse que há uma conexão entre desempenho e qualidade, pois panelas de metal mais finas se desgastarão mais rapidamente do que panelas melhor construídas.

Com base em nossa própria experiência com panelas e conversas com especialistas, estas são as diferenças entre os materiais de panelas mais comuns.

Material	Composição	Prós e Contras	Melhor para
Antiaderente	Revestimento: Normalmente aço inoxidável ou alumínio revestido com interior antiaderente	Prós: Fácil de limpar, reduz o uso de óleo Contras: Não dura muito tempo	Chefs iniciantes ou do dia a dia, aqueles que tentam cozinhar com menos gordura e economizar tempo
Ferro fundido	Tempere: Óleo cozido em ferro fundido ao longo do tempo impede que os alimentos grudem e a panela enferruje Esmaltado: Ferro fundido revestido com uma camada espessa de esmalte para eliminar a necessidade de temperar a panela	Prós: Ótima retenção de calor, durávelContras: Demora para aquecer, requer manutenção especial	Grelhar, cozinhar em fogo baixo, se você deseja uma peça para passar para as próximas gerações
Alumínio anodizado	Anodizado duro: Alumínio que passou por alterações eletroquímicas para se tornar mais durável e antiaderente.	Prós: Ótima condutividade térmica, baratoContras: Não é durável quando não tratado, pode entortar e riscar	Chefs ocasionais, peças baratas como formas para assar
Cobre	Núcleo: Camada de cobre entre camadas de outros materiais Base: Anel fino de cobre embutido no fundo da panela Camada dupla: Exterior de folha de cobre	Prós: Excelente condutividade térmica Contras: Reage com alimentos ácidos, precisa ser revestido e mantido, é caro	Aquecimento rápido e uniforme, chefs experientes
Aço inoxidável	Tricamada: Interior e exterior em aço inoxidável com um núcleo feito de um material com melhor condutividade térmica, frequentemente alumínio	Prós: Não reage com alimentos, durável, resistente a riscos Contras: Demora para aquecer, pode ser caro	Chefs do dia a dia, panelas que durarão muito tempo de uso

 

Devo obter panelas antiaderentes?

As panelas antiaderentes são ótimas se você quiser cozinhar com menos gordura ou procrastinar na limpeza. O revestimento deslizante é fácil de limpar e limita o uso de óleo ou manteiga. No entanto, as panelas antiaderentes não douram os alimentos tão bem quanto as de ferro fundido ou aço inoxidável, e você não deve esperar que uma panela antiaderente dure mais que alguns anos antes que o revestimento comece a soltar.

Confira nosso guia das melhores panelas antiaderentes se você quiser experimentar uma antes de comprar um conjunto. Se você está procurando obter uma boa crosta em um pedaço de bife ou deixar as batatas crocantes, escolha um material diferente.

---

Quando devo me desfazer de uma panela?

Se os cabos começarem a ficar soltos, você precisa apertá-los ou jogar a peça fora. O chef Phojanakong disse para observar os rebites e a soldagem dos cabos em busca de sinais de frouxidão. Não é seguro se você não conseguir manusear sua panela com facilidade.

A maioria dos revestimentos antiaderentes riscará se você regularmente usar utensílios de metal neles. Cabe a você decidir se isso significa que você precisa jogar a panela fora. Para Chernick, uma vez que uma panela antiaderente está riscada, é hora de dizer adeus: “Pode não ser tóxico, mas eu não quero comer pedaços de Teflon”.

---

O que torna uma panela segura para indução?

As panelas precisam ter propriedades magnéticas para funcionar em um fogão de indução, de acordo com a Associação dos Fabricantes de Utensílios de Cozinha. Se o material da panela não for magnético, uma placa magnética é aplicada à base para torná-la segura para indução. O fabricante rotulará claramente as capacidades de indução da panela.

---

Como cuidar do meu conjunto?

O cuidado adequado de um conjunto de panelas depende do material de cada peça. Lavar e secar as panelas de acordo com as recomendações do fabricante ajudará a prolongar a vida útil do seu conjunto. Panelas com revestimento, como antiaderente ou esmalte, exigem uma abordagem mais suave na limpeza. Para esses materiais, é melhor evitar ferramentas abrasivas de limpeza, como lã de aço.

---

• features
• insider picks guides
• ip kitchen
• kitchen
• Kitchen (Reviews)
• Reviews