As 6 melhores pernas de peru para as suas férias que você pode encomendar online.
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Melissa Cookston
Um presunto brilhante e caramelizado com açúcar mascavo evoca sentimentos de abundância, alegria festiva e refeições desfrutadas com entes queridos. Para uma ocasião especial, por que não gastar um pouco mais em um lendário presunto cortado em espiral que todos vão lembrar? Melhor ainda, não se estresse com o preparo, cozimento e fatiamento: encomende um dos melhores presuntos online.
Se você deseja um presunto urbano, rural ou em espiral, nós temos uma opção para você. Nossa escolha de raça heritage foi o Snake River Farms. Com sua impressionante marmorização e sabor, este presunto é um ótimo destaque para as festas. Se você está cozinhando para si mesmo ou para um grupo menor, escolhemos o Presunto Country Duroc Desossado da Omaha Steaks. Este presunto é pequeno, mas poderoso, e como ele não é pré-fatiado, ele mantém sabores suculentos e saborosos.
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Nossas melhores escolhas para os melhores presuntos
Melhor raça heritage: Snake River Farms Kurobuta Half Ham – Veja na Snake River FarmsPorco Berkshire de pura raça, humano, com cor e sabor ricos.
Melhor defumado: Smoking Goose Pecan Smoked Duroc Ham – Veja na ZingermansSuave e complexo, graças às especiarias de cura e fumaça de nogueira.
Melhor desossado: D’Artagnan Berkshire Best Boneless Smoked Ham – Veja na D’ArtagnanPorco Berkshire marmorizado e macio, criado na pastagem.
Melhor com glacê de mel: Cajun Ed’s Cajun Honey Glazed Ham – Veja na GoldbellyO equilíbrio ideal entre doce e picante.
Melhor assinatura: Crowd Cow Smoked Bone-In Heritage Ham – Veja na Crowd CowSaboroso, amigável ao Paleo, criado com cuidado.
Melhor para um grupo menor: Omaha Steaks Duroc Boneless Country Ham – Veja na Omaha SteaksO tamanho perfeito para até cinco pessoas.
Snake River Farms
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Tamanho: 6 e 8 libras
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Envio: frete padrão de $9.99; frete expresso de $24.99; frete noturno de $49.99; todos os produtos maturados a seco são enviados frescos e com frete noturno por $49.99
Assim como usar diferentes variedades de uva resultará em dois vinhos tintos muito diferentes, diferentes raças de porco resultam em diferentes experiências de presunto. A produção industrial de carne geralmente utiliza raças de porco que crescem rapidamente e são baratas. Por outro lado, as raças de herança tendem a demorar mais para amadurecer, mas oferecem um sabor mais único.
Este presunto criado de forma humanizada pela Snake River Farms, um dos nossos serviços de entrega de carne favoritos, é 100% Kurobuta, uma raça de Berkshire. Esta raça é conhecida por sua marmorização impressionante, uma cor de carne mais saturada e sabor rico. Existem opções de 6 libras e 8 libras, ambas com osso e defumadas em madeira rígida para obter ainda mais sabor. Se você está procurando um dos melhores presuntos para uma ocasião especial, considere este Kurobuta.
Smoking Goose
- Tamanho: 4-5 e 7-9 libras
- Envio: Padrão (até 4 dias), dois dias úteis, entrega no dia seguinte e entrega aos sábados (preço com base no custo do pedido)
O Zingerman’s obtém esta oferta exclusiva do amado Smoking Goose em Indianápolis. O presunto é adquirido primeiramente da Gunther Farms, uma fazenda próxima que cria porco de raça de herança Duroc em pastagens. Ele é curado com pimenta, coentro, semente de mostarda, mel, folha de louro e cidra Shelby Blue Ribbon, uma cidra de morango-ruibarbo da New Day Meadery, com sede em Indianápolis. Depois, é defumado em lenha de pecan, conferindo um sabor de fumaça mais suave.
A questão com presunto defumado é que ele pode rapidamente se tornar apenas sobre a fumaça. Na verdade, às vezes a fumaça pode ser uma maneira de distrair do próprio sabor da carne. Esta é a nossa escolha para o melhor presunto defumado porque, embora a fumaça certamente adicione sabor, ela está em harmonia com o sabor curado da excepcional carne de raça de herança.
D’Artagnan
- Tamanho: 5-7 libras
- Envio: Entrega no dia seguinte a partir da data selecionada no checkout (preço com base no custo e peso do pedido)
Amantes de comida de longa data podem reconhecer a marca D’Artagnan, que vem obtendo carne humana e sustentável há mais de 35 anos, tanto por motivos éticos quanto porque acredita que é mais saborosa. Seu Berkshire Pork Boneless Smoked Ham é uma prova dessa crença. Outra carne de raça de herança, este presunto é feito de porco Kurobuta (Berkshire) criado sustentavelmente em pastagens e defumado em lenha de macieira. Temperado com açúcar de cana bruto e sal marinho, é livre de nitratos, nitritos, fosfatos e enchimentos artificiais. Esta é a nossa escolha sem osso porque oferece a conveniência de sem osso com uma textura excepcional. É um dos melhores presuntos para comprar exclusivamente com base na textura.
Cajun Ed’s
- Tamanho: 5-7 libras
- Envio: Entrega apenas de terça a sexta-feira (preço com base em transportadoras locais)
Existe algo reconfortante em um presunto com cobertura de mel. Para nós, não se trata tanto de ter um presunto super doce, mas sim de usar o doce como um contraste para os sabores super salgados e suculentos do presunto. É por isso que o Cajun Ed’s Cajun Honey Glazed Ham é tão bom. Apenas um pouco de tempero cajun em cada mordida realça tanto o mel quanto os sabores salgados e carnudos de uma forma que é o melhor de todos os mundos.
Crowd Cow
- Tamanho: 6, 6.5 e 7 libras
- Envio: Os pedidos geralmente chegam em dois dias, sem envio acelerado
Se você gosta da ideia de carne sustentável de pequenas fazendas, mas não tem fácil acesso a uma feira de agricultores, considere a Crowd Cow. Ela oferece assinaturas de carne em seu cronograma, com caixas personalizáveis. Se você optar por se tornar membro, terá 5% de desconto, frete grátis em caixas acima de $99 e acesso exclusivo a novidades. Se servir presunto no jantar é uma tradição sagrada em sua casa, por que não configurar uma entrega mensal de presunto?
A Crowd Cow obtém seu presunto da Pederson Natural Farms, com sede no Texas, que cria carnes naturais de forma humana e sustentável desde 1992. Seu presunto defumado com osso é fatiado em espiral, sem cura e sem adição de açúcar. Não há nitratos ou nitritos adicionados e nenhum MSG. Ele é adequado para a dieta paleo, sim, mas também é delicioso e uma ótima opção sustentável.
Este é um dos melhores presuntos para comprar em termos de praticidade e confiabilidade.
Omaha Steaks
- Tamanho: 2,5 e 5 libras
- Envio: $20 até $140; $10 até $169; grátis acima de $169; opções expressas disponíveis
O único problema com algumas de nossas outras escolhas é que elas são mais adequadas para um grupo grande (ou para alguém com bastante espaço para sobras). Se você está procurando um presunto para um grupo menor, considere o Presunto Desossado de Porco Duroc da Omaha Steaks. Feito de carne de porco Duroc, uma raça conhecida por seu sabor suculento e super saboroso, este presunto tem uma bela marmorização e é defumado lentamente por até oito horas em madeira de nogueira. Este não vem fatiado em espiral, o que pode tornar um pouco mais difícil de porcionar (ou seja, você terá que fatiá-lo), mas facilitará o armazenamento se acabar sobrando.
Se você não tem certeza por onde começar, considere um dos nossos melhores conjuntos de facas e melhores tábuas de corte.
Presunto é uma comida profundamente pessoal. Todos têm seus favoritos, provavelmente baseados no que foi servido em sua casa quando criança. Dito isso, existem algumas categorias objetivas a serem consideradas ao avaliar presunto online.
Origem: idealmente, os melhores presuntos devem vir de agricultores responsáveis que garantiram que os animais levassem uma vida feliz, semelhante à dos porcos, o que inclui muito espaço para vagarem em pastagens. Isso não apenas facilita um pouco a consciência de comer carne, mas também resulta em uma carne mais saborosa. Esse tipo de carne custa mais, mas é infinitamente mais saborosa e melhor para o planeta.
Fiel ao estilo: o presunto cozido deve ser macio e saboroso. Se um presunto diz que é defumado, então deve ser realmente defumado com madeira, em vez de ter sabor de defumado adicionado. Idealmente, ele deve ser defumado a frio para ficar mais macio. O presunto com cobertura de mel deve realmente ter sabor de mel.
Avaliações: presunto é a comida do povo. Não há sommeliers de presunto olhando por cima do seu ombro, dizendo como você deve desfrutá-lo; você sabe exatamente como é um bom presunto e provavelmente sabe em poucos segundos se está comendo um ótimo presunto ou não. Haverá um consenso se o presunto é bom ou não. Por isso, as avaliações foram consideradas para garantir que nossas escolhas sejam bem-amadas.
Qual é a diferença entre presunto de cidade e presunto campestre?
City hams são curados em água, enquanto country hams são curados a seco. A cura em água envolve a injeção ou imersão do presunto em salmoura. Já os presuntos curados a seco são esfregados ou embalados em sal e deixados para envelhecer à temperatura ambiente.
Devido à diferença na cura, os city hams são quase sempre vendidos pré-cozidos (e a maioria das nossas escolhas neste guia são city hams). Os country hams podem ser vendidos crus ou cozidos, já que o processo de cura a seco os torna seguros para consumo de qualquer maneira. Na maior parte dos EUA, os city hams são muito mais fáceis de encontrar do que o country ham.
Devo comprar um presunto com ou sem esmalte?
A maioria das nossas principais escolhas são presuntos sem esmalte. A beleza de um presunto sem esmalte é sua versatilidade: você pode deixar o sabor do presunto brilhar por si só ou adicionar um esmalte caseiro para um toque personalizado. Se você tiver amantes de presunto tanto salgado quanto doce à mesa, você pode até esmaltar parte do presunto e deixar a outra parte sem esmalte.
Por outro lado, se você tem certeza de que deseja um presunto doce e não quer lidar com a preparação de seu próprio esmalte, comprar um presunto com esmalte reduzirá o trabalho. Embora possa parecer óbvio, evite adicionar um esmalte caseiro a um presunto pré-esmaltado.
O que é um presunto spiral-cut?
Um presunto spiral-cut é um presunto com osso que foi cortado profissionalmente com uma máquina de corte em espiral. Essas máquinas esculpem as fatias uniformemente na parte externa do presunto, proporcionando uma apresentação impressionante na sua mesa de jantar.
Embora os presuntos spiral-cut sejam mais fáceis de preparar e servir, eles tendem a secar mais quando cozidos. Um presunto inteiro geralmente será mais suculento, pois é cortado após ser cozido.
