Os 6 melhores vaporizadores de leite em 2023, testados e avaliados
Os 6 melhores vaporizadores de leite de 2023, testados e avaliados
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Owen Burke/Insider
Se você está mirando se tornar o Da Vinci da arte do café ou simplesmente querendo aprimorar o seu jogo no café, provavelmente precisa de uma nova ferramenta no seu arsenal. Leiteiros, vaporizadores e jarras são ferramentas essenciais para criar bebidas no estilo café, como lattes, cappuccinos e chocolate quente. Os melhores leiteiros são fáceis de usar e aeram o leite ou alternativas à base de plantas para obter uma textura fofa e cremosa.
Após conversar com especialistas em café e espresso do Coffee Project New York e do Home-Barista.com, testamos nove leiteiros independentes em comparação com a varinha de vapor da melhor máquina de espresso, a Gaggia Classic Pro, para determinar os principais desempenhos. Nosso melhor leiteiro de mão é o Powerlix Milk Pro, que oferece aerado rápido e conveniente ocupando pouco espaço de armazenamento. Se você deseja algo mais prático, com configurações para bebidas frias, quentes, cappuccino e latte, confira o Nespresso Aeroccino 4.
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Nossas principais escolhas de leiteiros
Melhor de mão: Powerlix Milk Pro – Ver na AmazonO Powerlix Milk Pro é pequeno, alimentado por pilhas AA, produz espuma com qualidade de cappuccino em menos de dois minutos e cabe facilmente em uma gaveta. Ele também vem com garantia vitalícia.
Melhor automático: Nespresso Aeroccino 4 – Ver na Crate & BarrelO Aeroccino 4 da Nespresso é básico e um pouco volumoso, mas é o mais fácil de usar com configurações eficazes para bebidas frias, quentes, cappuccino e latte.
Melhor investimento: Breville Milk Cafe – Ver na AmazonO Breville Milk Cafe é uma máquina ajustável e completa que pode preparar espuma suficiente para quatro bebidas e é ideal para casas maiores e reuniões.
Melhor jarra: Jarra de Aço Inoxidável para Espumar Leite da De’Longhi – Ver na AmazonSe você vai usar uma varinha de vapor (conectada a uma máquina de espresso ou a uma vaporizadora de fogão), a melhor maneira de obter leite vaporizado ou espumado é com uma jarra de aço inoxidável com boa capacidade, como a da De’Longhi.
Melhor manual: Bodum Latteo – Ver na AmazonO leiteiro manual Latteo, da Bodum, é tão básico e fácil de usar quanto as prensas francesas da marca, e apesar de exigir um pouco de trabalho para operar, é uma das opções mais elegantes.
Melhor fogão: Bellman Stovetop Espresso Maker with Pressure Gauge – Ver na AmazonProduzindo cerca de 2 a 3 bares de pressão, a Bellman gera vapor mais do que suficiente para cappuccinos, cortados e macchiatos, e também alcança algo impressionantemente próximo do espresso.
Owen Burke/Insider
- Configurações: Ligado/desligado
- Potência: 19.000 rpm
- Garantia: Garantia vitalícia limitada
Prós: Compacto, capaz de produzir espuma de leite próximo à qualidade de uma cafeteria
Contras: Não esquenta o leite, não é tão consistente ou previsível quanto uma varinha de vapor ou uma máquina de espumar
A maioria das pessoas provavelmente não quer ter um espumador do tamanho de um moedor de café em sua bancada, mas prefere ter algo fino o suficiente para guardar em uma gaveta e esquecer na maior parte do tempo. Uma escolha destacada para o melhor espumador de leite é o Powerlix Pro. Este espumador elegante e fino foi projetado para economizar espaço, o que o torna ideal para quem tem espaço limitado na bancada.
Em nossos testes, descobrimos que o Powerlix Pro foi capaz de espumar quatro onças de leite integral, leite de amêndoa e leite de aveia em menos de um minuto. Seu motor poderoso e mecanismo de batedura criam uma espuma rica e aveludada com facilidade. Além disso, se você preferir seu leite espumado aquecido, basta aquecê-lo no micro-ondas por mais 30 segundos para atingir a temperatura desejada.
Embora a marca afirme que este espumador opera a 19.000 rpm, descobrimos que ele está em pé de igualdade com outros espumadores portáteis em termos de velocidade. No entanto, proporciona uma experiência mais suave em nossas mãos, o que melhora a usabilidade.
Uma coisa a observar com qualquer espumador portátil, incluindo o Powerlix, é que você deve aquecer seu leite ou alternativa de leite antes. Além disso, alguns usuários podem achar o botão ligar/desligar no topo do aparelho um pouco desconfortável de pressionar.
Apesar dessas considerações menores, o Powerlix Pro continua sendo o espumador de leite mais prático e conveniente para uso diário. Ele produz espuma rica e espumosa cheia de microbolhas em menos de dois minutos, e seu tamanho compacto permite um fácil armazenamento em uma gaveta. Se você preferir deixá-lo à mostra, ele também vem com um prático suporte de aço inoxidável. Com seu desempenho e design que economiza espaço, o Powerlix Pro é uma escolha confiável para quem procura um espumador de leite compacto e eficiente.
Owen Burke/Insider
- Configurações: Macchiato gelado, leite quente, cappuccino, latte macchiato
- Potência: 450 watts
- Garantia: Garantia limitada de um ano
Prós: Tamanho compacto, ajustes pré-programados para diferentes tipos de leite espumado e vaporizado
Contras: Não pode ser lavado na máquina de lavar louça, sem controle de temperatura (embora, a menos que você seja muito exigente, não precisará disso)
Se você estiver disposto a reservar um pouco de espaço na bancada da sua cozinha e quiser apenas adicionar leite (ou uma alternativa de leite), pressionar um botão e esperar por um sinal sonoro tranquilizador de que seu leite escaldado e espumado estará pronto, o Nespresso Aeroccino 4 é o melhor espumador de leite para você.
Além disso, se você usar uma das melhores máquinas Nespresso e estiver pensando em adicionar um acessório de espumar leite ou investir em uma máquina mais sofisticada com espumador embutido, considere este primeiro. Ele não é apenas mais potente, mas também é muito mais fácil de usar e limpar do que os espumadores embutidos e adicionados às máquinas de cápsulas que testamos.
Existem outros modelos de aeroccino mais avançados e mais potentes disponíveis, e se você deseja ajustar o aeroccino para configurações de temperatura específicas, confira nossas outras opções.
Além dos mecanismos mais simples de ligar/desligar, essa pequena máquina é intuitiva como pode ser. A configuração de leite aerado frio funciona tão bem quanto um aeroccino manual, mas sem nenhum esforço. A configuração de cappuccino resulta em uma combinação de metade leite vaporizado e metade espuma de leite, e a configuração de café latte termina com cerca de dois terços de leite e um terço de espuma, que é o que as receitas do Starbucks pedem.
Owen Burke/Insider
- Configurações: Seletor de temperatura ajustável
- Potência: 1.800 watts
- Garantia: Limitada de um ano
Prós: Recipiente lavável na máquina de lavar louças, capacidade grande, seletor de temperatura ajustável
Contras: Grande tamanho, seletor sem configurações recomendadas (apenas temperatura em graus Fahrenheit)
Embora seja apenas cerca de $10 mais caro do que a nossa opção favorita fácil de usar, o Breville Milk Cafe é o melhor aeroccino se você procura um aeroccino maior com recursos avançados. Por um lado, você pode vaporizar mais leite de uma vez e controlar a temperatura. Por outro lado, ele é relativamente grande e você precisará de algum tempo para aprender quais temperaturas alcançam quais proporções de leite vaporizado para espuma, e assim por diante.
Empatado com o Nespresso Aeroccino 4 quanto à espuma mais consistente durante nossos testes, o Breville Milk Cafe é quatro vezes mais potente, praticamente impecável e, uma vez que você aprender as configurações preferidas (você pode até considerar marcá-las no seletor), é tão fácil de usar quanto qualquer outro. Ele também vem com um manual com uma variedade de receitas, incluindo várias bebidas à base de leite, assim como diversos coquetéis quentes e bebidas que não envolvem leite, como grogue e vinho quente para quatro pessoas.
A principal questão com o Breville Milk Cafe é o espaço que ele requer. A maioria de nós não usa um aeroccino todos os dias, ou não tem espaço suficiente em nossas bancadas de cozinha ou armários.
Dito isso, se você é entusiasta de leite vaporizado e espumado (mas ainda quer uma máquina automática), mora em uma casa grande onde o leite vaporizado e espumado são consumidos regularmente, ou deseja um aeroccino lavável na máquina de lavar louças, o Breville é a melhor opção.
Owen Burke/Insider
- Número de configurações: N/A
- Potência: N/A
- Garantia: Garantia completa do fabricante
Prós: Bico pronunciado, base arredondada para facilitar a vaporização, aço inoxidável Inox 18/10 resistente à oxidação, lavável na máquina de lavar louças
Contras: Alguns podem não apreciar o logotipo grande
Quando se trata do melhor aeroccino, um jarro para espumar leite confiável e eficiente é uma ferramenta essencial de barista. Entre as opções disponíveis, o jarro De’Longhi se destaca como uma escolha principal.
Com capacidade para 12 onças, é o suficiente para uma única porção, ou talvez duas se você for servir pouco — eu faço dois cappuccinos com o meu. Ele não ocupará muito espaço no armário, mas possui uma base arredondada o suficiente para ajudar a vaporizar rapidamente o leite (ou leite alternativo).
A forma faz uma grande diferença com a formação de espuma. Uma vez que você vaporiza o leite com uma varinha de vapor, a forma do jarro ajuda na hora de inclinar e aerar para criar uma nanoespuma. Ao usar outros recipientes para vaporizar e espumar, criar o ângulo certo e gerar espuma se torna extremamente mais complicado, especialmente para mãos inexperientes.
O aço inoxidável de qualidade de cozinha é extraordinariamente útil quando se trata de espumar e vaporizar. Segurando o jarro enquanto vaporiza o leite, você saberá que está na temperatura certa assim que o próprio jarro (não a alça) ficar um pouco quente demais para segurar. O aço Inox 18/10 da DeLonghi também é altamente resistente à oxidação em comparação com o aço inoxidável puro, portanto, é menos provável que manche.
Owen Burke/Insider
- Número de configurações: N/A
- Potência: N/A
- Garantia: Um ano limitado
Prós: Próprio para micro-ondas, próprio para máquina de lavar louça, não requer eletricidade ou baterias
Contras: O vidro pode quebrar, não possui a melhor retenção de calor
Quando se trata do melhor misturador de leite, o Latteo da Bodum é uma escolha excepcional. Ele possui a mesma construção de alta qualidade das renomadas cafeteiras francesas da Bodum, apresentando um jarro de vidro borossilicato e uma tampa de êmbolo de plástico.
Os misturadores de leite manuais requerem um pouco de força de trabalho. É importante saber que você precisará acionar o êmbolo de 60 a 90 vezes em 30 segundos, o que é um verdadeiro exercício para muitas pessoas. Em seguida, provavelmente você vai querer colocar a jarra com a espuma no micro-ondas por 30 a 50 segundos, de acordo com a marca. No entanto, descobrimos que o leite espuma mais facilmente se for aquecido primeiro (como acontece com um modelo elétrico portátil, como nossa escolha principal acima).
O vidro é um ótimo material porque pode suportar altas temperaturas e ir ao micro-ondas, além de ser próprio para máquina de lavar louça. Por outro lado, se você estiver preocupado com quebra ou retenção de calor, o HIC fabrica um modelo fantástico em aço inoxidável que é mais durável e também adequado para máquina de lavar louça (somente na prateleira superior), mas obviamente você não poderá colocar um modelo de aço inoxidável no micro-ondas.
O Latteo permite que você produza leite espumado ou cremoso tão bem quanto qualquer outro dispositivo que recomendamos, mas requer um pouco de trabalho.
Owen Burke/Insider
- Configurações: Vaporizador/cremeira de leite, espresso
- Potência (quando aplicável): N/A
- Garantia: Um ano limitado
Prós: Leite vaporizado e espumado de qualidade de café, compacto para o que faz, resistente, componentes de aço inoxidável de alta qualidade projetados para durar
Contras: Potencialmente perigoso se utilizado incorretamente, não pode produzir muitas bebidas de uma vez
Quando se trata do melhor misturador de leite que pode produzir leite espumado e vaporizado em nível de máquinas de café expresso de alta qualidade, o Vaporizador e Cafeteira Bellman de Fogão se destaca.
Ele vem com uma varinha de vapor com dois furos estilo café, permitindo que você a vaporize facilmente com até seis onças de leite. Se você nunca usou uma varinha de vapor antes, existe uma curva de aprendizado. Antecipe um pouco de leite queimado e respingado quando você estiver começando, mas é bastante simples quando você pega o jeito.
O Bellman CX25P funciona em todos os fogões em fogo médio a médio-alto, e até mesmo pode lidar com uma pequena fogueira de acampamento (embora a marca não endosse esse uso). No entanto, qualquer que seja a forma de uso, tenha cuidado para fechar bem as válvulas antes de aquecer e abri-las suavemente para aliviar a pressão depois.
Além de produzir leite vaporizado e espumado de qualidade de café, bem como algo extremamente próximo ao espresso, ele foi construído para durar. Não encontramos nenhuma falha em seu design, nem nenhuma peça ou conexão fraca.
O pacote completo, que tem um preço um pouco mais alto, inclui um manômetro (medidor de pressão) e uma jarra para espumar leite, então você está totalmente pronto para começar, exceto pelas louças. Observe que a Bellman também fabrica um vaporizador para fogão mais simples, sem a máquina de espresso, por cerca da metade do preço.
Facilidade de uso e limpeza: Consideramos o número de peças, configurações pré-definidas e facilidade de limpeza. O leite cria crostas rapidamente e muitas pessoas costumam deixar o espumador com leite dentro. Limpar bem o leite queimado pode ser um desafio. Os espumadores portáteis foram os mais fáceis de limpar, exceto pelos poucos que podem ser lavados na máquina de lavar louça. Outros espumadores de bancada foram mais difíceis de limpar.
Tamanho e armazenamento: Um espumador é em grande parte um equipamento especializado que a maioria de nós usará com pouca frequência. Embora tenhamos ficado impressionados com os modelos maiores, conseguimos obter uma espuma de leite de alta qualidade com os modelos portáteis e simples. Nossas opções de upgrade e para fogão valem o investimento, mas são mais difíceis de armazenar e limpar do que os portáteis.
Tempo: Cronometramos cada aparelho do início ao fim sempre que espumamos, mas não encontramos muita variação na velocidade. No entanto, os modelos manuais demoraram cerca de duas vezes mais tempo, pois tivemos que aquecer o leite no micro-ondas.
Sabor: Isso permaneceu consistente em todos os produtos, exceto quando cometemos o erro de queimar o leite com dispositivos mais potentes (o Vaporizador de Fogão Bellman e o Breville Milk Cafe, principalmente). Algumas alternativas de leite mais difíceis (particularmente leite de soja e de coco) foram mais difíceis de espumar e muitas vezes ficaram muito quentes antes de realmente espumarem, além de terem um sabor queimado.
Garantia: Dois dos modelos portáteis que testamos vêm com garantia vitalícia. O fato de que muitas outras opções oferecem apenas um ano rapidamente as descartou.
Tipos de espumadores de leite
Manual: Uma das soluções mais acessíveis, os espumadores de leite manuais são projetados de forma semelhante às cafeteiras do tipo prensa francesa. Pressionar repetidamente o leite aquecido causa a espuma, mas pode ser cansativo.
Elétrico portátil: Esses são pequenos, portáteis e geralmente são varinhas alimentadas por bateria com bobinas vibratórias que funcionam como um batedor de rapas para espumar o leite pré-aquecido.
Automático: Se você quer um que faça tudo, os espumadores de leite automáticos vêm com uma cuba que aquece, espuma e muitas vezes vaporiza o leite também, dependendo das configurações disponíveis. Eles tendem a ser mais caros, mas são os mais fáceis de usar.
Vaporizador: Tradicionalmente acoplados a máquinas de espresso, os vaporizadores de fogão podem ser adquiridos separadamente. Eles são um pouco mais difíceis de usar.
Owen Burke/Insider
Já sou um entusiasta de espresso e cappuccino há mais de uma década e tenho testado e recomendado equipamentos de café há vários anos. Além da minha experiência pessoal, também conversei com o ex-campeão mundial de arte em latte Lance Hedrick do Onyx Coffee Lab, Sum Ngai, co-fundador do Coffee Project NY, uma escola de treinamento de baristas credenciada pela Associação de Café Especial dos Estados Unidos (SCAA), bem como o fundador e editor do Home-Barista.com, Dan Kehn.
Testei oito batedores de leite contra o bico de vapor da nossa máquina de café expresso de entrada de escolha, a Gaggia Classic Pro. Usei quatro onças de leite integral, leite de aveia, leite de soja, leite de coco e leite de amêndoas. Descobrimos que o leite de aveia e o leite de amêndoas imitaram muito bem o leite integral, enquanto o leite de soja e o leite de coco foram os mais difíceis de espumar.
Vale a pena comprar um batedor de leite?
Sim, mesmo que tudo o que você queira é fazer um cappuccino ocasional no domingo de manhã. Uma opção pequena de mão como a nossa escolha principal não irá quebrar o banco ou ocupar espaço precioso que você dedica ao melhor cafeteira. Se você leva sua rotina de café em casa mais a sério, pode considerar um investimento maior e de melhor qualidade, mas não é necessário para fazer o trabalho.
Dá para espumar leite frio?
É possível espumar leite frio com um batedor de leite, mas, novamente, depende do tipo de batedor. A maioria, se não todos, os modelos manuais e pequenos de mão conseguirão espumar leite frio, enquanto muitos modelos automáticos não possuem uma configuração de espumação a frio.
Dá para espumar leite de amêndoas?
É possível usar a maioria dos tipos de leite e alternativas de leite em um batedor de leite. Enquanto o leite integral oferece melhor consistência, leite de aveia, leite desnatado, leite de amêndoas, leite de soja e leite de coco produzirão resultados razoáveis.
Quais bebidas posso fazer com um batedor de leite?
Se você está interessado em experimentar um batedor de leite, o mundo é seu. Ao redor do mundo, existem dezenas de bebidas com base de café que pedem leite espumado ou vaporizado. Abaixo estão algumas das nossas favoritas:
Café au lait/café crème: Uma parte de café coado (cerca de 5-6 onças) para uma parte de leite vaporizado (cerca de 5-6 onças) geralmente servido em uma xícara de café grande e redonda.
Cappuccino: Uma parte de café espresso para cinco partes de leite vaporizado e espumado (espuma em cima).
Cortado: Você pode servir um cortado em uma xícara de café espresso, e é, em geral, uma parte (uma onça) de café espresso para uma parte (uma onça) de leite vaporizado.
Flat white: Assim como um latte, um flat white utiliza uma parte de café espresso para três partes de leite vaporizado, mas com uma camada de microespuma mais fina.
Latte: Um latte é uma combinação de leite vaporizado (em vez de espumado) e café espresso, geralmente em torno de uma parte de café espresso para três partes de leite.
Macchiato: O macchiato italiano tradicional (que significa “marcado” em inglês) é um shot de café espresso em uma xícara de café espresso “marcado” com uma colherada de leite espumado. Ao pedir nos EUA, espere algo parecido com um cappuccino: uma parte de café espresso para cinco partes de leite espumado.
Mocha: Dois quintos de espresso, dois quintos de chocolate quente e um quinto de leite vaporizado.
