Eu experimentei receitas de pulled-pork da Rachael Ray, Ree Drummond e Robert Irvine, e o meu favorito foi o melhor que já comi

Eu experimentei as receitas de pulled pork da Rachael Ray, Ree Drummond e Robert Irvine, e o meu favorito foi o mais delicioso que já provei

• Experimentei receitas de carne de porco desfiada de Rachael Ray, Robert Irvine e Ree Drummond para ver qual era a melhor.
• A receita de Drummond estava deliciosa mesmo sem molho de churrasco, mas o prato de Ray era esquecível.
• A receita de Irvine foi o melhor porco desfiado que já provei, e definitivamente faria de novo.

Nunca fui fã de carne de porco desfiada – as receitas que já provei antes eram muito doces para o meu gosto.

Mas decidi testar receitas dos chefs celebridades Rachael Ray, Ree Drummond e Robert Irvine para ver se alguma delas poderia mudar minha opinião.

Aqui estão como as receitas se saíram.

A receita de porco desfiado de Ray tinha apenas quatro etapas, o que já era um ponto positivo para mim. Eu prefiro receitas rápidas, especialmente se os sabores fortes ainda estiverem presentes.

A receita pedia uma esfregada seca rápida para o pernil de porco sem osso.

Despejei generosamente uma mistura de páprica defumada, sal, pimenta, alho, cebola e orégano em cima da carne e esfreguei.

A mistura terrosa de aromas quentes e defumados vindo da esfregada seca me deixou animado para experimentar o porco antes mesmo de fazer o molho de churrasco.

Aqueci uma panela de ferro fundido – uma panela pesada com tampa – no meu fogão com óleo de canola até começar a soltar fumaça e formar pequenas ondas. Em seguida, coloquei o porco temperado na panela para dourar antes de ir no meu forno.

Quando estava pronto, cobri o prato e coloquei-o no meu forno por três horas a 300 graus Fahrenheit.

Coloquei cebola picada, uma jalapeño, alho, sal e pimenta em uma panela aquecida para amaciar. Em seguida, adicionei vinagre branco para reduzir.

A receita de molho de churrasco de Ray sugeriu o uso de 1 1/2 xícaras de ketchup ou molho de tomate. Escolhi molho de tomate, que acredito ter ajudado a deixar o produto mais saboroso do que doce. Finalizei o molho com Worcestershire, açúcar mascavo claro e Frank’s RedHot.

Deixei a mistura ferver até a carne terminar de cozinhar.

Minha principal preocupação era que a carne não ficasse macia o suficiente depois de apenas três horas no forno, mas ficou tão macia.

Peguei rapidamente dois garfos para desfiar a carne, removendo os pedaços de gordura enquanto ia. Foi um processo tão fácil.

Gostei da carne de porco, mas não consegui realmente sentir o sabor do tempero seco. Gostaria que a receita incluísse temperos mais fortes além do páprica defumado que poderiam se destacar mais.

A pimenta jalapeño e o molho picante deram um toque especial à carne de porco, mas não foi avassalador.

Gosto da abordagem mais apimentada e saborosa, mas infelizmente, o sabor geral do prato estava um pouco fraco.

Fiquei empolgado para experimentar a receita de carne de porco desfiada de Drummond porque, assim como a de Ray, os ingredientes e passos pareciam muito diretos.

Antes de colocar a carne no forno, segui as instruções de Drummond para fazer uma mistura de açúcar mascavo, pimenta chili, páprica, pimenta caiena, alho em pó, sal e pimenta.

Passei o tempero seco por toda a carne e coloquei-a em uma tigela para resfriar durante a noite.

Pela manhã, adicionei oito metades de cebola em uma assadeira e coloquei a carne temperada por cima.

Cobri o prato com papel alumínio e o levei ao forno por sete horas a 300 °F.

Depois que a carne terminou de cozinhar, separei as cebolas e os sucos restantes da assadeira para o molho barbecue.

Adicionei as cebolas restantes e a marinada em uma panela e comecei a fazer o molho de churrasco.

Enquanto minha carne suína estava descansando, coloquei a marinada restante e as cebolas, água e um molho de churrasco do Texas em uma panela em fogo alto.

A carne ficou muito saborosa e úmida. Eu pude sentir o tempero seco simples, graças ao tempo de preparo durante a noite.

Depois de desfiar a carne de porco, misturei o molho de churrasco.

Surpreendentemente, eu realmente preferi a carne de porco sem nenhum molho. Eu gostei do fato de que Drummond faz do tempero da carne o destaque do prato.

Esta receita é simples e acredito que sirva bastante sem gastar muito – a maioria dos ingredientes são itens comuns de despensa ou facilmente substituíveis.

A receita de carne de porco desfiada de Irvine tinha apenas dois passos principais.

Porém, eu li a lista de ingredientes muito rapidamente e confundi “cravos” por alho no supermercado. Depois de pesquisar alternativas, optei por tempero de torta de abóbora, pois é igualmente quente e saboroso.

Despejei tempero de torta de abóbora por cima da carne e depois adicionei o tempero seco defumado.

O restante do tempero incluía açúcar, açúcar mascavo, pimenta chili escura, paprika defumada, alho em pó, cebola em pó, pimenta, sal, mostarda e pimenta-caiena.

Percebi muitas notas diferentes de sabor, exatamente o que eu esperava de um tempero seco. Era quente, picante e açucarado, lembrando-me de uma vela de canela.

Realmente capturou a essência do churrasco e me deixou ansioso para experimentar o produto final.

Coloquei a carne de porco na minha panela elétrica lenta, adicionei cebolas por cima e cozinhei por nove horas.

Eu desfiei a carne no meu fogão e a coloquei de volta na panela elétrica com molho de churrasco genérico por mais uma hora e meia.

A receita sugeriu usar 16 onças de molho, mas eu usei menos porque queria que as especiarias se destacassem mais.

Na carne de porco desfiada do Irvine, houve uma mistura perfeita de sabores salgados e doces. O tempero seco se destacou perfeitamente, com um cheiro e sabor ótimos.

Eu acredito que colocar carne de porco desfiada em uma panela elétrica é a melhor forma de fazer, pois preserva o sabor e deixa o prato extremamente suculento e macio.

Essa receita teve um sabor melhor do que qualquer prato de carne de porco desfiada que já experimentei em um restaurante. A abordagem simples também significa que quase qualquer pessoa pode fazer com orgulho.

Embora eu não me veja fazendo o prato do Ray novamente, acredito que o prato do Drummond tem potencial se ingredientes mais intensos forem adicionados para realçar os sabores.

Eu sei que com certeza terei a receita do Irvine em minha rotação doméstica, pois ela foi a vencedora indiscutível dessa batalha. Estava absolutamente deliciosa.

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