A Lista Definitiva de Ação de Graças para um Banquete Livre de Estresse

A Lista Definitiva para um Banquete Livre de Estresse de Ação de Graças

Há apenas uma maneira de garantir um Dia de Ação de Graças sem estresse e sem problemas: planejamento detalhado, minuto a minuto. Normalmente, eu costumo adotar uma abordagem descontraída para receber, mas no Dia de Ação de Graças essa é geralmente uma ideia terrível. Mesmo para anfitriões experientes, essa refeição tem muitas coisas acontecendo ao mesmo tempo. (Principalmente se você tiver um grupo grande ou estiver atendendo a várias restrições alimentares). Minha solução: uma lista de verificação para o Dia de Ação de Graças. A minha inclui uma linha do tempo que conta tudo o que é necessário para preparar a festa. E hoje, estou compartilhando minha lista de verificação para o Dia de Ação de Graças para garantir que suas festas corram sem problemas.

Como Criar uma Lista de Verificação Para o Dia de Ação de Graças Que Funcione Para Você

Faça um Plano

Aprendi que quanto mais detalhado for o meu plano no início, mais posso relaxar no dia. Comece com uma lista de quantas pessoas estarão presentes. Envio um e-mail para todo o grupo e detalho os horários de chegada e das refeições para que todos saibam o que esperar. Essa também é uma ótima maneira de descobrir se há alguma restrição alimentar e conseguir alguns voluntários para ajudar no cardápio.

Transforme em uma Festa Coletiva

Não consigo imaginar receber nossa grande reunião familiar sem a contribuição de muitas pessoas no cardápio. Descobri que todos adoram ter a chance de contribuir com suas próprias tradições para a mesa. Meu pai sempre faz o recheio, minha sogra traz sua cassarola de brócolis e molho, e minha mãe fica responsável pelas tortas. Quem não cozinha traz vinho para contribuir. É preciso uma aldeia, e pedir ajuda é fundamental para manter meu Dia de Ação de Graças gerenciável e o estresse sob controle.

Não Sinta que Todo “Prato de Ação de Graças” Precisa Estar Incluído

Especialmente se você estiver responsável pela maior parte da culinária, meu maior conselho é manter o cardápio relativamente limitado. As pessoas não precisam de purê de batatas e batatas gratinadas, eu prometo. Lembre-se de que cada prato adicional significa mais compras, mais preparo e mais limpeza. Dê uma olhada honesta no cardápio e pergunte a si mesmo se você está tentando fazer demais. Se sim, descubra qual prato será menos importante e retire-o do seu cardápio.

Mantenha as Bebidas Simples

Em anos anteriores, fiz uma cidra quente na panela elétrica com especiarias, junto com uma garrafa de bourbon ao lado para os convidados que quisessem incrementar suas bebidas. Em outros anos, simplesmente abri uma garrafa de algo espumante e servi os convidados assim que chegaram. Na mesa de jantar, coloque um vinho tinto suculento, um branco fresco e uma jarra grande de água. Dê a cada pessoa uma taça de vinho e uma taça de água e deixe que se sirvam. Feito e pronto.

Recorra à Locadora

Meu primeiro emprego de verdade foi em um serviço de buffet, e rapidamente aprendi que alugar copos e talheres é uma das coisas mais incríveis que existem. Afinal, se você está recebendo um grupo grande, quem tem 20 garfos e facas por aí? Mas a verdadeira vantagem aqui é na limpeza. Imagine a sensação de, ao final da noite, colocar todas aquelas taças de vinho sujas em uma caixa e colocá-las no seu carro para devolvê-las na manhã seguinte. Uma bênção!

Decoração de mesa de Ação de Graças.

Três Semanas Antes do Dia de Ação de Graças

Planeje o cardápio. Tudo começa com um cardápio inteligente que não seja tão ambicioso a ponto de te deixar maluca. Planejar o cardápio estrategicamente é a chave para transmitir a sensação livre de estresse que todos queremos sentir no Dia de Ação de Graças. O planejamento antecipado também lhe dá a chance de pensar em como seus diversos pratos combinarão em sabor e aparência, o que contribui muito para o prazer da refeição em geral. Algumas coisas para pensar:

  • Variedade: O Dia de Ação de Graças é conhecido por ser monocromático – as batatas amassadas, o recheio, os pãezinhos e o peru podem deixar um prato inteiro com uma tonalidade pouco atraente de creme. Então, eu sempre incluo uma linda salada cheia de legumes de outono, e este ano estou enfeitando meu “recheio” de pão de milho com coberturas em tons preciosos. Da mesma forma, evite repetir os mesmos ingredientes em vários pratos. (Se o seu salgado for figos envoltos em bacon, pule o bacon de Bruxelas.)
  • Restrições Alimentares: Se sua família e grupo de amigos são como o meu, certamente haverá pessoas que não comem glúten, laticínios ou são vegetarianas na mesa. O Dia de Ação de Graças pode ser complicado, já que geralmente se baseia em um menu clássico de receitas que nem sempre são muito adaptáveis. Minha sugestão é fazer o suficiente das receitas clássicas para agradar aos tradicionalistas, mas garantir que haja pelo menos um prato principal, um vegetal e um amido que funcionem para todos na mesa.
  • Considere o tempo: Já teve um desses momentos no Dia de Ação de Graças quando faltam 30 minutos para a refeição e, de repente, tudo precisa estar no forno para terminar de cozinhar ao mesmo tempo? Eu também. Aprendi a ser muito estratégica no início do planejamento para garantir que a preparação possa ser feita com calma. Por exemplo, o meu “recheio” de pão de milho deste ano é feito principalmente na boca do fogão e pode ficar em temperatura ambiente por um tempo antes de ser servido.
Mulher preparando ingredientes para a comida.

Duas semanas antes do Dia de Ação de Graças

Peça seu peru. Planeje comprar uma libra por pessoa (ou você pode aumentar para 1 1/2 libras por pessoa se quiser sobras). Confira nossas dicas de como fazer o melhor peru de Ação de Graças.

Faça uma lista de compras. Uma lista de compras sólida é absolutamente necessária para esta ocasião. Certifique-se de verificar os ingredientes básicos que você pode presumir que sempre tem o suficiente. Em um Dia de Ação de Graças, acabei aleatoriamente ficando sem sal no meio do preparo!

Compre seus mantimentos que não precisam de refrigeração. Não cometa o erro de esperar até o dia anterior ao Dia de Ação de Graças para comprar cranberries, abóbora enlatada ou qualquer outro item necessário que possa fazer a diferença na refeição. Na verdade, gosto de abastecer tudo, exceto produtos frescos, laticínios e carne algumas semanas antes para ficar tranquila.

Cozinha do estúdio VoiceAngel.

Dois dias antes do Dia de Ação de Graças

Vá ao mercado para comprar os itens perecíveis. Este é um ótimo momento para verificar sua lista de compras para garantir que você não esqueceu de nada importante. Além dos produtos frescos, ervas, peru e itens refrigerados, agora é a hora de pegar vinho, água com gás, flores, sacos de lixo extras, gelo e muito papel alumínio para embrulhar as sobras.

Arrumação da mesa com guardanapos para o Dia de Ação de Graças.

O Dia Anterior ao Dia de Ação de Graças

Marine o peru e guarde-o na geladeira.

Faça o chutney e coloque-o em um recipiente hermético na geladeira.

Prepare o vinagrete e coloque-o em um pote de vidro na geladeira.

Pique antecipadamente a abóbora, cebola roxa e couve para a salada. Guarde em sacos ziplock tamanho galão na geladeira.

Prepare a mesa, arrume as flores e coloque os pratos de servir onde eles irão ficar no buffet.

Prepare o banheiro dos convidados, certificando-se de que o lixo esteja vazio, o sabonete esteja cheio, as toalhas de mão e papel higiênico estejam abastecidos e tenha um vaso de flores ou uma vela com um cheiro agradável perto da pia.

Salada de couve para o Dia de Ação de Graças.

Manhã do Dia de Ação de Graças

Pré-aqueça o forno a 375 F.

Resfrie seu vinho branco.

Massageie a couve para a sua salada.

Peru assado em salmoura para o Dia de Ação de Graças.

Três horas antes

Prepare o peru e coloque-o no forno.

Prepare o recheio de pão de milho. Mantenha-o coberto na bancada até quase a hora de comer.

Duas horas antes

Faça seu purê de batatas. Eles podem ficar no fogão com a tampa. 15 minutos antes de servir, aqueça em fogo baixo.

Asse os legumes para sua salada.

Abra uma boa garrafa de vinho espumante para beber enquanto termina de cozinhar – é feriado!

Encha uma jarra com água filtrada e rodelas de limão, em seguida, coloque na geladeira para ficar bem gelada.

Tablet de ação de graças de outono.

Uma hora antes

Arrume sua tábua de charcutaria e deixe-a pronta. Estará pronta e esperando por qualquer chegada antecipada, e o queijo fica melhor quando está em temperatura ambiente.

Coloque o vinho tinto na geladeira para resfriar um pouco.

Faça repolho de Bruxelas. Cubra-os e coloque-os no fogão até a hora de comer.

Verifique o peru para ver se está pronto. Quando atingir 165 graus F, cubra com papel alumínio e deixe descansar até estar pronto para ser fatiada. (Vai subir mais 10 graus antes de fatiá-lo.)

Lista de verificação de Ação de Graças VoiceAngel.

15 minutos antes

Se você tiver convidados que chegam cedo, não hesite em dar a eles tarefas simples, como abrir vinho e fatiar limões para a água. Colocá-los para trabalhar na verdade deixará todos mais à vontade.

Aqueça novamente o purê de batatas no fogão.

Coloque o recheio de pão de milho no forno para aquecer.

Misture todos os ingredientes da sua salada e coloque-a no buffet.

Fatie o peru, coloque tudo no seu lugar designado no buffet, chame seus convidados para se servirem e depois relaxe e desfrute da festa.